ข้าวเกรียบหน่อไม้ตามการประดิษฐ์ที่ประกอบด้วย หน่อไม้ 35 %โดยนํ้าหนัก นํ้าตาลทราย 5 % โดยนํ้าหนัก แป้งมันสำปะหลัง 50 % โดยนํ้าหนัก พริกไทย 3 % โดยนํ้าหนัก กระเทียม 5 % โดย นํ้าหนัก และ เกลือไอโอดีน 2 % โดยนํ้าหนัก โดยผ่านกรรมวิธีการผลิต ดังนี้ ล้างหน่อไม้ให้สะอาดแล้ว นำไปต้มให้สุก นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั่นให้ละเอียด นำหน่อไม้ปั่นละเอียดคลุกเคล้ากับส่วนผส ตามอัตรา ส่วน นวดจนกว่าแป้งจะจับตัวเป็นก้อน แล้วปั้นขึ้นรูปเป็นก้อน แล้วนำใส่หม้อนึ่งให้สุก แล้วนำ แช่ตู้เย็นให้แข็ง หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วนำตากแดดให้แห้ง นำทอดในนํ้ามันเดือด จะได้ข้าวเกรียบที่หอม กรุ่น น่ารับประทาน บรรจุลงในบรรจุภัณฑ์ที่เตรียมไว้The bamboo shoot crackers, according to this recipe, consist of 35% bamboo shoots by weight, 5% sugar by weight, 50% tapioca starch by weight, 3% pepper by weight, 5% garlic by weight, and 2% iodized salt by weight. The production process is as follows: Wash the bamboo shoots thoroughly and boil until cooked. Cut them into small pieces and blend them finely. Mix the blended bamboo shoots with the other ingredients according to the specified proportions. Knead until the dough forms a ball, then shape into balls. Steam until cooked, then refrigerate until firm. Slice into thin pieces and sun-dry. Deep-fry in boiling oil to obtain fragrant and delicious crackers. Package into prepared containers.
Claims (2)
1. ข้าวเกรียบหน่อไม้ ที่ประกอบด้วย หน่อไม้ 35 % โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย 5 % โดยน้ำหนัก แป้งมันสำปะหลัง 50 % โดยน้ำหนัก พริกไทย 3 % โดยน้ำหนัก กระเทียม 5 % โดยน้ำหนัก เกลือไอโอดีน 2 % โดยน้ำหนัก1. Bamboo shoot crackers, consisting of 35% bamboo shoots by weight, 5% granulated sugar by weight, 50% tapioca starch by weight, 3% pepper by weight, 5% garlic by weight, and 2% iodized salt by weight.2. กรรมวิธีการผลิตข้าวเกรียบหน่อไม้ ตามข้อถือสิทธิ 1 ประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้ ก. ล้างหน่อไม้ให้สะอาดแล้วนำไปต้มให้สุก ข. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั่นให้ละเอียด ค. นำหน่อไม้ปั่นละเอียดคลุกเคล้ากับส่วนผสมน้ำตาลทราย แป้งมันสำปะหลัง พริกไทย กระเทียม และ เกลือไอดีน ตามอัตราส่วน ง. นวดจนกว่าแป้งจะจับตัวเป็นก้อน ปั้นขึ้นรูปได้ จ. เมื่อปั้นเป็นก้อนแล้วนำใส่หม้อนึ่งให้สุกแล้วนำแซ่ตู้เย็นให้แข็ง ฉ. หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วนำตากแดดให้แห้ง ช. นำทอดในน้ำมันเดือด ซ. นำข้าวเกรียบทอดแล้วบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์ที่เตรียมไว้2. The production process of bamboo shoot crackers, as per claim 1, consists of the following steps: a. Wash the bamboo shoots thoroughly and boil them until cooked. b. Cut them into small pieces and blend them finely. c. Mix the blended bamboo shoots with a mixture of granulated sugar, tapioca starch, pepper, garlic, and iodine salt according to the specified proportions. d. Knead until the dough forms a ball that can be shaped. e. Once shaped, steam the balls until cooked, then refrigerate until firm. f. Slice into thin pieces and sun-dry. g. Fry in boiling oil. h. Pack the fried crackers into the prepared packaging.
TH1603001915U2016-09-25
Bamboo shoot crackers and their production processes
TH13445A3
(en)