กาประดิษฐ์นี้ จัดการถึงปัญหาเพื่อทำให้ได้วิธีการสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่มี ลักษณะเป็นวุ้น ซึ่งวิธีการดังกล่าวสามารถยับยั้งการเพิ่มจำนวนของจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์อาหารที่มี ลักษณะเป็นวุ้นดังกล่าวระหว่างกระบวนการที่ใช้อุณหภูมิเเบบคงที่ การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับ วิธีการสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่มีลักษณะเป็นวุ้น วิธีการดังกล่าวมีลักษณะเฉพาะโดยการ ปรับค่าวอเตอร์เเอคติวีตี (water activity) ของส่วนผสมอยู่ระหว่างกระบวนการที่ใช้อุณหภูมิเเบบคงที่ ซึ่ง ถูกดำเนินการที่อุณหภูมิที่ต่ำกว่าอุณหภูมิการฆ่าเชื้อ เเละสูงกว่าอุณหภูมิเเข็งตัว This invention Addressing the problem to achieve a method for producing food products with Agar This method can inhibit the proliferation of microorganisms in food products containing The appearance of such agar during the process using constant temperature. This invention involves Methods for the production of agar-like food products The method is characterized by The water activity of the mixture was adjusted during a constant temperature process which was performed at a temperature lower than the sterilization temperature. And higher than the high temperature
Claims (1)
1.วิธีการสำหรับการผลิตภัณฑ์อาหารที่มีลักษณะเป็นวุ้นซึ่งประกอบด้วย (1)ขั้นตอนการเตรียม ซึ่งส่วนผสมถูกเตรียมขึ้นในขั้นตอนนี้ (2)ขั้นตอนต่อจากการเตรียมการดังกล่าว ขั้นตอนของการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน ซึ่งส่วนผสมจะ ถูกฆ่าเชื้อด้วยความร้อน , (3)ขั้นตอนต่อจากการฆ่าเชื้อด้วยการให้ความร้อนดังกล่าวคือ ขั้นตอนของการใช้อุณภูมิเเบบคงที่ ซึ่งส่วนผสมถูกคงสภาพไว้อุณภูมิที่ต่ำกว่าอุณห1. Methods for the agar-like food products that contain (1) Preparation process Which the ingredients were prepared at this stage (2) the next step from such preparation Stages of thermal sterilization Which ingredients will Is heat sterilized, (3) the next step from such heat sterilization is The procedure for using a constant temperature In which the mixture was maintained at a temperature lower than the
TH1301000718A2011-08-23
Methods for the production of agar-like food products
TH134073B
(en)