TH133887A - Methods for the production of thermally reactive seasonings, seasonings, and food or beverages. - Google Patents
Methods for the production of thermally reactive seasonings, seasonings, and food or beverages.Info
- Publication number
- TH133887A TH133887A TH1301001327A TH1301001327A TH133887A TH 133887 A TH133887 A TH 133887A TH 1301001327 A TH1301001327 A TH 1301001327A TH 1301001327 A TH1301001327 A TH 1301001327A TH 133887 A TH133887 A TH 133887A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- flavor
- glutamic acid
- yeast extract
- content
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract 9
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 title claims abstract 7
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 6
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 title claims abstract 5
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract 5
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract 16
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract 16
- 229940041514 Candida albicans extract Drugs 0.000 claims abstract 10
- 229960002989 Glutamic Acid Drugs 0.000 claims abstract 10
- RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N Glutathione Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(=O)N[C@@H](CS)C(=O)NCC(O)=O RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N 0.000 claims abstract 10
- 229960003180 Glutathione Drugs 0.000 claims abstract 10
- 108010024636 Glutathione Proteins 0.000 claims abstract 10
- WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N L-glutamic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N 0.000 claims abstract 10
- 235000013922 glutamic acid Nutrition 0.000 claims abstract 10
- 239000004220 glutamic acid Substances 0.000 claims abstract 10
- 239000012138 yeast extract Substances 0.000 claims abstract 10
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 5
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract 4
- -1 and the like Substances 0.000 claims abstract 4
- 239000003623 enhancer Substances 0.000 claims abstract 4
- 230000002708 enhancing Effects 0.000 claims abstract 4
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 claims abstract 4
- 235000019525 fullness Nutrition 0.000 claims abstract 2
Abstract
DC60 (15/03/56) ที่ถูกจัดให้มีเป็นวิธีการสำหรับการผลิตสารปรุงรส (seasoning) ที่สามารถถูกเติมลงใน อาหารและเครื่องดื่ม มีรสที่ดี และสามารถที่จะให้ เฟลเวอร์,ความเค็ม,ความเข้มข้น (richness), ความหวาน,รสก่อนกลืน,รสหลังกลืน,หรือ เฟลเวอร์เนื้อสัตว์,และสิ่งที่เหมือนกัน,สารเพิ่มเฟล เวอร์,สารเพิ่มความเค็ม,สารเพิ่มความเข้มข้น,และ สารเพิ่มเฟลเวอร์เนื้อสัตว์,และ อาหาร หรือ เครื่องดื่ม ที่ประกอบด้วยสารปรุงรสนั้น วิธีการสำหรับการผลิตสารปรุงรสประกอบด้วย การให้ความร้อนส่วนผสมที่ประกอบด้วย 3% โดยน้ำหนัก ถึง 24% โดยน้ำหนัก ของสารสกัดยีสต์ที่มีปริมาณกรดกลูตามิกสูง ที่ซึ่งปริมาณ กรดกลูตามิกของสิ่งนั้นคือ 10% โดยน้ำหนักหรือมากกว่า และ 5% โดยน้ำหนัก ถึง 25% โดยน้ำ หนัก ของสารสกัดยีสต์ที่มีปริมาณกลูตาไธโอนสูง ที่ซึ่งปริมาณกลูตาไธโอนของสิ่งนั้นคือ 5% โดย น้ำหนักหรือมากกว่า ที่ถูกจัดให้มีเป็นวิธีการสำหรับการผลิตสารปรุงรส(seasoning)ที่สามารถถูกเติมลงใน อาหารและเครื่องดื่ม มีรสที่ดี และสามารถที่จะให้ เฟลเวอร์,ความเต็ม,ความเข้มข้น(richness), ความหวาน,รสก่อนกลืน,รสหลังกลืน,หรือ เฟลเวอร์เนื้อสัตว์,และสิ่งที่เหมือนกัน,สารเพิ่มเฟล เวอร์,สารเพิ่มความเค็ม,สารเพิ่มความเข้มข้น,และ สารเพิ่มเฟลเวอร์เนื้อสัตว์,และ อาหาร หรือ เครื่องดื่ม ที่ประกอบด้วยสารปรุงรสนั้น วิธีการสำหรับการผลิตสารปรุงรสประกอบด้วย การให้ความร้อนส่วนผสมที่ประกอบด้วย 3% โดยน้ำหนัก ถึง 24% โดยน้ำหนัก ของสารสกัดยีสต์ที่มีปริมาณกรดกลูตามิกสูง ที่ซึ่งปริมาณ กรดกลูตามิกของสิ่งนั้นคือ 10% โดยน้ำหนักหรือมากกว่า และ 5%โดยน้ำหนัก ถึง 25% โดยน้ำ หนัก ของสารสกัดยีสต์ที่มีปริมาณกลูตาไธโอนสูง ที่ซึ่งปริมาณกลูตาไธโอนของสิ่งนั้นคือ 5% โดย น้ำหนักหรือมากกว่า DC60 (15/03/56) is provided as a method for producing seasonings that can be added to Food and drink have a great flavor and are able to give Flavor, salinity, richness, sweetness, pre-swallow, after-swallow taste, or Meat Flavors, and the like, Flavors additives Power, salinity enhancer, thickener, and Flavor additives, meats, and foods or beverages containing flavorings Methods for producing flavoring include: Heating a mixture containing 3% wt to 24% wt yeast extract with high glutamic acid content. Where quantity The glutamic acid of that is 10% by weight or more, and 5% by weight to 25% by weight of yeast extract with high glutathione content. Where the glutathione content of that is 5% by weight or more. It is provided as a method for producing seasoning that can be added to Food and drink have a great flavor and are able to give Flavor, fullness, richness, sweetness, pre-swallow, after-swallow taste, or Meat Flavors, and the like, Flavors additives Power, salinity enhancer, thickener, and Flavor additives, meats, and foods or beverages containing flavorings Methods for producing flavoring include: Heating a mixture containing 3% wt to 24% wt yeast extract with high glutamic acid content. Where quantity The glutamic acid of that is 10% by weight or more, and 5% by weight to 25% by weight of yeast extract with high glutathione content. Where the glutathione content of that is 5% by weight or more.
Claims (1)
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH133887B TH133887B (en) | 2014-05-26 |
| TH133887A true TH133887A (en) | 2014-05-26 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2007124152A3 (en) | Comestible compositions comprising high potency savory flavorants, and processes for producing them | |
| MX2010008625A (en) | Methods and compositions for reducing sodium content in food products. | |
| CN103393058A (en) | Spicy shrimp seasoning and production method thereof | |
| RU2012114876A (en) | ENHANCING TASTE AGENT | |
| CN104187463A (en) | Dried bamboo shoot flavor steamed bun and preparation method thereof | |
| CN101473970B (en) | Multi-flavor sweet and sour pork with pineapple and method for producing the same | |
| CN103504320A (en) | Apple-flavor dried pork slices | |
| CN105475948B (en) | A kind of flavor baste and its production method | |
| CN103478685A (en) | Red capsicum chicken sauce and preparation method thereof | |
| CN106343526A (en) | Hot and spicy sauce | |
| CN102845722A (en) | Minced beef sauce and preparation method thereof | |
| WO2010072101A1 (en) | Condiment containing extract of beer yeast and production method thereof | |
| TH133887A (en) | Methods for the production of thermally reactive seasonings, seasonings, and food or beverages. | |
| TH133887B (en) | Methods for the production of thermally reactive seasonings, seasonings, and food or beverages. | |
| CN103798707A (en) | Liquid noodle-mixing seasoning | |
| CN102362650A (en) | Flavoring for pickle beef with capsicum | |
| CN103355626A (en) | Liquid seasoning for mixing | |
| JP6663157B2 (en) | Seasoning for pickles, method for producing pickles, and method for enhancing ripening of pickles | |
| CN102406119A (en) | Scollop fruit corn custard and preparation method thereof | |
| CN102273603A (en) | Condiment of meat with pickled peppers | |
| KR20160134583A (en) | Preparing Method for Low Salinity Soy Sauce | |
| CN104799253A (en) | Hot and spicy pork liver paste | |
| CN105410832A (en) | Fragrant and spicy hot pot dipping sauce | |
| WO2021028106A3 (en) | Taste-modifying compounds and uses thereof | |
| CN102987314A (en) | Condiment |