TH12913EX - การทำเนื้อ - Google Patents
การทำเนื้อInfo
- Publication number
- TH12913EX TH12913EX TH9201001369A TH9201001369A TH12913EX TH 12913E X TH12913E X TH 12913EX TH 9201001369 A TH9201001369 A TH 9201001369A TH 9201001369 A TH9201001369 A TH 9201001369A TH 12913E X TH12913E X TH 12913EX
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- meat
- flavoring agents
- same thickness
- parts
- cross
- Prior art date
Links
Abstract
ชิ้นส่วนหนึ่ง หรือมากกว่าของเนื้อกล้ามทั้งหมดถูกฉีกด้วยของเหลวที่เหมาะสม อาจเป็นอีมัลชั่นของน้ำมันเนย และน้ำที่ เหมาะยังประกอบด้วยสารที่ให้กลิ่นรส และ/หรือสารให้กลิ่นรส เพิ่มขึ้น ชิ้นส่วนหรือหลายชิ้นส่วนถูกวางในถาด และทำให้ เข้ารูปโดยทั่วไปเป็นรูปร่าง สุดท้ายที่ต้องการโดยการใช้ ความดันต่ำ และถูกทำให้เย็นแข็งที่อุณหภูมิ -18? ซ ในสภาวะ ที่ซึ่งเนื้อแข็งในเชิงกล ตัวเนื้อถูกอัดภายใต้ความดันสูง ให้เป็นรูปร่างสุดท้ายเพื่อผลิตก้อนเนื้อของการตัดขวางแบบ เดียวในส่วนสำคัญ ก้อนเนื้ออาจถูกเฉือนเพื่อจัดหาเป็นชิ้น บางของความหนาแบบเดียวกัน ตัดขวางแบบเดียวกัน และความหนา แน่นแบบเดียวกัน และอาจทำให้สะดวก โดยการปิดผลึกสูญญากาศก่อนหุงต้น
Claims (3)
1.วิธีของการจัดหาชิ้นส่วนของเนื้อในขนาดที่ได้วัดไว้ก่อนแล้ว ที่มีขั้นตอน (ก)ทำการฉีดของเหลวที่เหมาะสมเข้าไปในตัวเนื้อ (ข)ทำให้ตัวเนื้อเย็นแข็ง (ค)การอัดตัวเนื้อที่เย็นแข็งแล้วให้อยู่ในรูปร่างที่ต้อง การภายใต้ความดัน และ (ง)ทำการเฉือนตัวนเนื้อที่เย็นแข็งให้เป็นชิ้นส่วนที่มี ขนาดตามต้องการ
2.วิธีตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งตัวเนื้อถูกฉีดด้วยของเหลวที่ ประกอบด้วยน้ำ,น้ำมัน(ที่ควรใช้กว่า น้ำมันเนย)และ/หรือ สารให้กลิ่นรสเพิ่มขึ้น
3.วิธีตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ ซึ่งใน ตัวเนื้อถูกทำให้อ่อนน:
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH12913A TH12913A (th) | 1993-07-10 |
| TH12913EX true TH12913EX (th) | 1993-07-10 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP0037205A3 (en) | Frozen aerated ready-to-eat gelatin composition | |
| DE3170871D1 (en) | Method for producing frozen food | |
| ATE510463T1 (de) | Verfahren zur herstellung von gefrorenen belüfteten süssspeisen | |
| WO1991001635A3 (en) | Cooling process and apparatus | |
| AR008410A1 (es) | UN PROCEDIMEINTO PARA LA PREPARACIoN DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO QUE CONTIENE PAs. | |
| PL315787A1 (en) | Ice-cream like4 confectionery products | |
| MY126217A (en) | Composite food composition comprising a gel and process for its preparation | |
| US3220204A (en) | Carbonated cie process | |
| ATE489855T1 (de) | Verfahren zur herstellung von gefrorenen belüfteten süssspeisen | |
| EP0237168A3 (en) | Method of tempering edible compositions | |
| CA2127304A1 (en) | Low fat sausages manufacture | |
| ATE63675T1 (de) | Vorrichtung zum herstellen von speiseeis, milchshake oder gefrorenen suessspeisen aus einem fliessfaehigen ansatz. | |
| NO941163L (no) | Behandling av kjött | |
| DK0842612T3 (da) | Fedt-inkorporering | |
| FR2506125A1 (fr) | Procede pour la fabrication de produits de charcuterie fraiche tels que saucissons, saucisses, ou pates | |
| CA2188683A1 (en) | Process for incorporating meat trimmings into meat | |
| TH12913EX (th) | การทำเนื้อ | |
| TH12913A (th) | การทำเนื้อ | |
| ES2013965A6 (es) | Procedimiento de fabricacion de un producto analogo al musculo de calamar y producto alimenticio asi obtenido. | |
| GB2255164A (en) | Cooling process and apparatus | |
| PL323915A1 (en) | Edible fatty product and intermolecullary estrified fat contained in that product | |
| TH34825A (th) | ผลิตภัณฑ์อาหารแช่แข็ง | |
| GB699404A (en) | Improvements in or relating to ice-making apparatus | |
| US1643913A (en) | Preserved egg and process therefor | |
| GB402674A (en) | Freezing apparatus |