TH12809A - เคซีนไมเชลล์ที่ปฏิรูป - Google Patents
เคซีนไมเชลล์ที่ปฏิรูปInfo
- Publication number
- TH12809A TH12809A TH9201001273A TH9201001273A TH12809A TH 12809 A TH12809 A TH 12809A TH 9201001273 A TH9201001273 A TH 9201001273A TH 9201001273 A TH9201001273 A TH 9201001273A TH 12809 A TH12809 A TH 12809A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- casein
- reformed
- coffee creamer
- micelles
- properties
- Prior art date
Links
- 239000005018 casein Substances 0.000 title claims abstract 10
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract 10
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 title claims abstract 10
- 239000000693 micelle Substances 0.000 title claims abstract 5
- BHPQYMZQTOCNFJ-UHFFFAOYSA-N Calcium cation Chemical compound [Ca+2] BHPQYMZQTOCNFJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 229910001424 calcium ion Inorganic materials 0.000 claims abstract 2
- 239000012429 reaction media Substances 0.000 claims 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 239000012431 aqueous reaction media Substances 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 239000000463 material Substances 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K phosphate Chemical compound [O-]P([O-])([O-])=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims 1
- 101100496087 Mus musculus Clec12a gene Proteins 0.000 abstract 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 abstract 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 abstract 1
- 210000003608 fece Anatomy 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 150000003013 phosphoric acid derivatives Chemical class 0.000 abstract 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 abstract 1
- 210000000697 sensory organ Anatomy 0.000 abstract 1
Abstract
ผลิตเคซีนไมเชลล์ที่ปฏิรูปจากสารละลายในน้ำหรือการกระจายของเคซีนที่ผ่านกรรมวิธีที่หาได้ทางการค้าโดยการเติมอย่าง ต่อเนื่องกันของแคลเซียมไอออนและเกลือฟอสเฟทที่ละลายได้ เหนือระยะเวลาที่ต่อเนื่องออกไป, หลังจากทำตัวกลางการเกิด ปฏิกิริยาที่มีน้ำเป็นตัวทำละลายให้เข้มข้นดังเช่น โดยอัลท ราฟิลเทรชันหรือไดอะฟิลเทรชัน, เพื่อเพิ่มระดับของเคซีน ไม ชลล์บนสิ่งนั้น และขจัดเกลือที่มากเกินพอ, ใช้เคซีน ไม เชลล์ที่ปฏิรูปเป็นการแทนที่ไขมันอย่างสมบูรณ์หรือเป็นบาง ส่วนในผลิตอาหารที่หลากหลาย, โดยเฉพาะอย่างยิ่งครีมใส่กาแฟ ครีมใส่กาแฟที่มีเคซีนไมเชชล์ที่ปฏิรูปเป็นตัวแทนที่สำหรับ ส่วนประกอบไขมันมีสมบัติซึ่งสามารถปฏิบัติหน้าที่ และสมบัติซึ่งกระตุ้นอวัยวะที่เกี่ยวกับความรู้สึกสัมผัสสม มูลกับครีมใส่กาแฟชนิดสามัญ
Claims (2)
1. วิธีของการผลิตเคซีน ไมเชลล์ที่ปฏิรูปซึ่งประกอบด้วยการจัดให้มีตัวกลางการเกิดปฏิกิริยาที่มีน้ำเป็นตัวทำละ ลายที่มีวัสดุเคซีนที่ผ่านกรรมวิธีที่ไม่มีเคซีนในรูปแบบไม เชลล์อย่างแท้จริง การเติมแหล่งที่ละลายได้ของแคลเซียม ไอออนพร้อมกับการ เขย่าแก่ตัวกลางในน้ำดังกล่าวเป็นระยะเวลาที่ต่อเนื่องออก ไปภายใต้สภาวะที่ดัดแปลงเพื่อทำให้เกิดเคซีน ไมเชลล์ในตัว กลางการเกิดปฏิกิริยา และ หลังจากนั้นเติมแหล่งที่ละลายได้ของฟอสเฟท ไอออนลงในตัว กลางการเกิดปฏิกิริยาที่มีน้ำเป็นตัวทำละลาย
2. วิธีที่กำหนดในข้อถือสิทธิ 1 ซแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH12809A true TH12809A (th) | 1993-06-05 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| ATE271783T1 (de) | Verfahren zur herstellung einer proteinzusammenzetzung und einer diese enthaltenden säuglingsnahrung | |
| ATE60697T1 (de) | Verfahren zur bekaempfung von pilzen. | |
| ATE154203T1 (de) | Mittel zur verbesserung des salzgeschmacks | |
| DE69730081D1 (de) | Verfahren zur Erhöhung des Salzgeschmackes oder des guten Geschmackes von Nahrungsmitteln | |
| DE68924489D1 (de) | Salzerzeugnis und verfahren zur herstellung. | |
| ATE246149T1 (de) | Behandlung von kalk | |
| DE3771362D1 (de) | Verfahren zur herstellung von sehr reinem dermatansulfat und pharmazeutische zusammensetzungen, welche dieses enthalten. | |
| DE69612674D1 (de) | Verfahren zur entsalzung, und demineralisierung von säure und/oder metallsalzen enthaltenden lösungen | |
| ATE120226T1 (de) | Tauzubereitungen, die alkatische erde oder alkalimetall carbonylate enthalten und verfahren zur herstellung. | |
| PH30765A (en) | Taste modification compostion and method for stabilizing taste modifier. | |
| TH12809A (th) | เคซีนไมเชลล์ที่ปฏิรูป | |
| KR860006941A (ko) | 칼슘 강화된 두유 | |
| DE59008885D1 (de) | Verfahren zur Herstellung von Riboflavin-5'-phosphat bzw. dessen Natriumsalz. | |
| JP2003519190A5 (th) | ||
| JP3339548B2 (ja) | 梅酢粉末の製造方法 | |
| ATE311767T1 (de) | Zusammensetzung zur behandlung von produkt aus ganzem muskel und verfahren zur herstellung eines produktes aus ganzem muskel mit dieser zusammensetzung | |
| MXPA05002097A (es) | Composiciones electrodializadas y metodo de tratar soluciones acuosas usando electrodialisis. | |
| DE59404963D1 (de) | Verfahren zur herstellung von cäsiumsalzen aus cäsium-aluminium-alaun | |
| JP3604827B2 (ja) | 梅酢ミネラルとその製造方法 | |
| DE69118294D1 (de) | Verfahren zur Herstellung von im Wasser schwerlöslichen Düngergranulaten | |
| WO2002066663A3 (de) | Verfahren zur herstellung von d-pantothensäure und/oder deren salze als zusatz zu tierfuttermitteln | |
| JPS57102160A (en) | Preparation of dried young sardines | |
| NL7603369A (en) | Selective removal of inorganic ions from aq. protein concentrates - by ultrafiltration and diafiltration at controlled pH | |
| JP3252560B2 (ja) | 子持ち昆布食品の製造方法 | |
| JP2006158258A (ja) | 褐変植物及び海草等の緑色復元方法 |