TH124841A

TH124841A - Additives for cooking rice and cooking rice products that use that substance and production methods for cooked rice products

Info

Publication number: TH124841A
Application number: TH1101003141A
Authority: TH
Inventors: วาตานาเบะ นายโมริโตะ; ฮอตตะ นางสาวมาริโกะ; โคบายาชิ นายอิซาโอะ; โกโตะ นายมาซารุ
Original assignee: นางสาวปัณณพัฒน์ เหลืองธาตุทอง; นางสาวยิ่งลักษณ์ ไกรฤกษ์; นางสาวปวริศา อุดมธนภัทร
Filing date: 2010-05-11
Publication date: 2013-06-28

Abstract

DC60 (15/11/54) สารปรับปรุงข้าวหุงที่มีสารบำบัดเป็นแป้งเปียกของแป้งเหนียวที่บำบัดด้วยกรดหรือสารบำบัดเป็น แป้งเปียกของแป้งเหนียวที่บำบัดด้วยการออกซิเดชันผสมอยู่ ซึ่งระดับการละลายของสารปรับปรุงข้าว หุงนี้ในน้ำบริสุทธิ์ที่ 25 องศาเซลเซียสเป็น 50% ขึ้นไปและปริมาณที่ผสมอยู่ของสารในรูปเม็ดบน ตะแกรงที่มีความละเอียด 0.5 มิลลิเมตร (32 เมช) ในสารปรับปรุงข้าวหุงนี้ไม่มี 5% ของน้ำหนัก ปริมาณที่ผสมอยู่ทั้งหมดของแป้งเหนียวที่บำบัดด้วยกรดที่ระบุข้างต้นและแป้งเหนียวที่บำบัดด้วยการ ออกซิเดชันที่ระบุข้างต้นต่อสารปรับปรุงข้าวหุงนี้โดยรวมอยู่ที่ 50% ของน้ำหนักขึ้นไป สารปรับปรุงข้าวหุงที่มีสารบำบัดเป็นแป้งเปียกของแป้งเหนียวที่บำบัดด้วยกรดหรือสารบำบัดเป็น แป้งเปียกของแป้งเหนียวที่บำบัดด้วยการออกซิเดชันผสมอยู่ ซึ่งระดับการละลายของสารปรับปรุงข้าว หุงนี้ในน้ำบริสุทธิ์ที่ 25 องศาเซลเซียสเป็น 50% ขึ้นไปและปริมาณที่ผสมอยู่ของสารในรูปเม็ดบน ตะแกรงที่มีความละเอียด 0.5 มิลลิเมตร(32 เมช)ในสารปรับปรุงข้ามหุงนี้ไม่มี 5% ของน้ำหนัก ปริมาณที่ผสมอยู่ทั้งหมดของแป้งเหนียวที่บำบัดด้วยกรดที่ระบุข้างต้นและแป้งเหนียวที่บำบัดด้วยการ ออกซิเดชันที่ระบุข้างต้นต่อสารปรับปรุงข้าวหุงนี้โดยรอมอยู่ที่ 50% ของน้ำหนักขึ้นไป DC60 (15/11/54) Cooking rice improver with a pasteurization agent of acid-treated sticky starch or as a The paste of the oxidation treated sticky powder is mixed. Which the solubility level of the rice improver Cook this in purified water at 25 ° C to 50% or more and the mixed amount of the substance in the upper granular form. The 0.5 mm (32 mesh) fine sieve in this rice improver does not contain 5% by weight. The total mixed content of the above acid treated viscous glaze and the glutinally treated glutinous starch. The oxidation indicated above to this rice modifier was overall 50% by weight or more. Cook rice improver with acid-treated glutinous paste or treatment agent as The paste of the oxidation treated sticky powder is mixed. Which the solubility level of the rice improver Cook this in purified water at 25 ° C to 50% or more and the mixed amount of the substance in the upper granular form. 0.5 mm (32 mesh) fine sieve in this cross-cook modifier does not contain 5% by weight. The total content of the above-treated acid-treated sticky starch and the cured glaze treated with The above-mentioned oxidation to this cooking agent by ROM is 50% by weight or more.

Claims

1. Cook rice improver, which is an improvement of cooked rice with a wetted agent of treated sticky starch. With acid or a curing agent of the oxidation treated sticky starch The dissolution level of this cooking agent in purified water at 25 ° C was 50% or more. The mixed content of the granular substance on the sieve with a resolution of 0.5 mm (32 mesh) in this cooking rice modifier. Not more than 5% by weight.