TH12440EX - กรรมวิธีสำหรับเตรียมกาแฟที่ละลายได้ - Google Patents
กรรมวิธีสำหรับเตรียมกาแฟที่ละลายได้Info
- Publication number
- TH12440EX TH12440EX TH9101001818A TH9101001818A TH12440EX TH 12440E X TH12440E X TH 12440EX TH 9101001818 A TH9101001818 A TH 9101001818A TH 9101001818 A TH9101001818 A TH 9101001818A TH 12440E X TH12440E X TH 12440EX
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- extract
- coffee
- pressure
- roasted coffee
- extracted
- Prior art date
Links
Abstract
การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกรรมวิธีสำหรับเตรียมกาแฟที่ละลายได้ที่มีคุรภาพในการชงคล้ายกับกาแฟเม็ดคั่ว ซึ่งไม่สามารถตรวจพบคุรลักษณะที่ทำให้กลิ่นรสเสียส่วนใหญ่โดยทันทีซึ่งได้กระทำกับกาแฟคั่วบดแบ้วที่มีขนาดอนุภาคส่นมากรปะมาณ1.8 มิลลิเมตรในเครื่องกรองนั้นด้วยไอน้ำอิ่มต้น เพื่อแยกส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมที่จำเป็นและส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมที่แยกไว้นั้น จะได้มาในรูปของสารควบแน่น แล้วนำกาแฟคั่วสวนทีเหลือไปทำการสกัดด้วยน้ำที่มีความดันสง เพื่อทำการสกัดในขั้นแรกโดยใช้เครื่องกรองช่วยอย่างน้อยสองเครื่องนำส่วนที่ระเหยแล้วโดยลดความดันนั้นไปควบแน่นและได้รับสารควบแน่นที่มีกลิ่นหอมต่อไป และใส่ส่วนที่ไม่ระเหยลงในถังเก็บ ในรูปสารสกัดครั้งแรก แล้วนำกาแฟคั่วที่เหลือไปทำการสกัดครั้งที่สองที่ความดันและอุณหภูมิเพิ่มชขึ้น ในเครื่องกรองอย่างน้อยสองเครื่อง ทำการแยกส่วนของสารสกัดที่ ระเหยแล้วหลังจากลดความดันและทิ้งไป และส่วนที่ไม่ระเหยที่ได้รับในรูปส่วนที่สองและเลือกแบ่งออกเป็นส่วนแรกลแะส่วนทีสอง นำกาแฟคั่วที่เหลืออยู่ไเลือกทำการสกัดครั้งที่สามที่ความดันสูงและอุณหภูมิเพิ่มขึ้นนั้นในเครื่องกรองอย่างน้อยสองเครื่องแล้วทิ้งส่นที่ระเหยโดยลดความดันและได้รับส่วนที่ไม่ระเหยเป็นสารสกัดที่สาม รวมส่วนทีสองของสารสกดัที่สองแลสารสกัดที่สามเข้าด้วยกัน และเลือกสกัดด้วย CO2 วิกฤต ยอดยิ่งที่ความดันสูง ทิ้งส่วนที่สกัดและได้รับสารสกัดที่เหลืออยู่ ควบแน่นสารสกัดต่าง ๆ ในเครื่องระเหยหลายขั้นตอนรวมและผสมกับสารควบแน่นที่มีกลิ่นหอมสอง ชนิดและในขั้นสุดท้ายสารสกดัที่ได้รับนั้นมีความเข้มข้นของแข็งประมาณ 35 ถึง 55% ซึ่งได้ทำให้แห้งแบบเยือกแข็ง หรือพ่นแห้งตามวิธีปกติเครื่องกรองที่ใช้นั้นมีอัตราส่วนของความยาว/เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3.21 ถึง 0.9:1 :
Claims (1)
1. กรรมวิธีสำหรับสกัดกาแฟคั้;บดแล้วในหลายขั้นตอนซึ่งให้กาแฟนี้ละลายได้ ซึ่งมีผลผลิตที่ยอมรับทางเศราฐกิจ ซึ่งมีสารที่มีกลิ่นหอมต้นกำเนิดของกาแฟคั่งตั้งแต่นั้นและซึ่งจะไม่เกิดการเสียกลิ่นรส ซึ่งไม่เกิดกรรมวิธีไฮอดรลิซิสอีกต่อไป ดังนั้นจะให้กาแฟที่ละลายได้ที่มีคัณภาพของกาแฟเม็ดคั้วซึ่งประกอบด้วย ขั้นตอนดังต่อไปนี้ a) ซึ่งได้นำกาแฟคั้วบดแล้วที่มีขนาดอนุภาคส่วนใหญ่ประมาณ1.8 มิลลิเมตร ซึ่งได้ทำให้ขึ้นจนมีปริมาณน้ำประมาณ 4 ถึง70% โดยน้ำหนัก โดยเทียบกับ กาแฟคั้วจณะแห้งที่บดแล้วนั้นไปกร
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH12440EX true TH12440EX (th) | 1993-05-10 |
| TH12440A TH12440A (th) | 1993-05-10 |
| TH4891B TH4891B (th) | 1995-11-08 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2418458C2 (ru) | Способ получения экстракта кофе и экстракт, полученный этим способом | |
| KR920011371A (ko) | 가용성 커피의 제조 방법 | |
| HU230349B1 (hu) | Eljárás kávéaroma kinyerésére | |
| US1123828A (en) | Coffee extract. | |
| JPH0337893B2 (th) | ||
| US4226891A (en) | Treatment of Robusta coffee | |
| TH12440EX (th) | กรรมวิธีสำหรับเตรียมกาแฟที่ละลายได้ | |
| AU2010335346B2 (en) | Method of producing an aromatised aqueous liquid | |
| JPH0145348B2 (th) | ||
| Joubert | Effect of batch extraction conditions on yield of soluble solids from rooibos tea | |
| JPS5941692B2 (ja) | 一部脱カフエイン化した可溶性コ−ヒ−の製造方法 | |
| US2454510A (en) | Method of forming a coffee concentrate | |
| DE19826143A1 (de) | Verfahren zur Herstellung von Pflanzenextrakten und deren Verwendung | |
| US1175091A (en) | Method of making highly-aromatic, clearly-soluble, solid coffee extract. | |
| TH12440A (th) | กรรมวิธีสำหรับเตรียมกาแฟที่ละลายได้ | |
| TH4891B (th) | กรรมวิธีสำหรับเตรียมกาแฟที่ละลายได้ | |
| KR101134921B1 (ko) | 녹차의 새로운 가공방법 | |
| CN115697073A (zh) | 制造食品的方法以及由此获得的食品 | |
| KR20120095484A (ko) | 향을 갖는 수성 액체의 제조 방법 | |
| TH12349EX (th) | กรรมวิธีสำหรับเตรียมกาแฟที่ละลายได้ที่มีกลิ่นรสดีขึ้น |