ทำการออกซิไดซ์ใบชาสีดำเพื่อให้ใบชาที่ผ่านกรรมวิธีแล้วซึ่งจะได้สารสกัดชาที่เป็นสารละลายน้ำที่มีความขุ่นต่ำ โดย เฉพาะเมื่อเย็น ทำปฏิกิริยาออกซิเดชันบนใบชาสีดำ ซึ่งมี ความชื้นในปริมาณที่ทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันที่ ตำแหน่งเฉพาะที่บนและภายในโครงสร้างของใบชาเท่านั้น Oxidized the black tea leaves to produce the processed tea leaves, which yielded a low turbidity aqueous tea extract, especially when cooled. Oxidation is performed on the black tea leaves, which contains an amount of moisture, resulting in the Only at the top and within the structure of the tea leaves.
Claims (3)
1. กรรมวิธีเพื่อดำเนินการกับใบชาหมักสีดำที่ประกอบด้วยการสัมผัสใบชาหมักสีดำชื้นที่อุณหภูมิสูงที่ความดันสูงกว่าความดันไอน้ำที่อุณหภูมิสูงกับตัวออกซิไดซ์ ซึ่งให้ปริมาณ ของโมเลคูลาร์ออกซิเจนที่เพียงพอในการออกซิไดซ์ สารประกอบ พอลิฟีนอลิคที่มีอยู่ในใบชาชื้น1. The process for processing black tea leaves consists of the exposure of moist black tea leaves at high temperatures at high pressures above high temperature steam pressure with oxidizing agents. Which gives quantity Of molarity, adequate oxygen to oxidize the polyphenolic compounds present in moist tea leaves2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งใบชาที่จะสัมผัสมี ปริมาณความชื้นจากประมาณความชื้นจากประมาณ 19% ถึงประมาณ 25% โดยน้ำหนักของของแข็งของชาแห้ง2. Process according to claim 1, in which tea leaves to be touched have Moisture content from approx. 19% to approx. 25% by weight of dry tea solids.3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งตัวออกซิไดซ์เลือกมา จากหมู่ของแก๊สที่ประกอบด้วยแก๊สออกซิเจน แก๊ส3. Process according to claim 1 which the oxidizer has chosen From a group of gases containing oxygen gas
TH9101001517A1991-10-11
Action of black tea
TH5411B
(en)