TH12246C3 - ผลิตภัณฑ์บะหมี่ที่มีส่วนประกอบของวุ้นสวรรค์และกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
ผลิตภัณฑ์บะหมี่ที่มีส่วนประกอบของวุ้นสวรรค์และกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH12246C3 TH12246C3 TH1603000987U TH1603000987U TH12246C3 TH 12246 C3 TH12246 C3 TH 12246C3 TH 1603000987 U TH1603000987 U TH 1603000987U TH 1603000987 U TH1603000987 U TH 1603000987U TH 12246 C3 TH12246 C3 TH 12246C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- sawan
- agar
- weight
- percent
- noodles
- Prior art date
Links
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 title claims abstract 11
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 title claims abstract 5
- 239000008274 jelly Substances 0.000 title claims abstract 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 5
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 6
- BWHMMNNQKKPAPP-UHFFFAOYSA-L potassium carbonate Chemical compound [K+].[K+].[O-]C([O-])=O BWHMMNNQKKPAPP-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract 6
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 5
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract 4
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract 4
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract 4
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract 4
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 240000001980 Cucurbita pepo Species 0.000 claims abstract 3
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 229910000027 potassium carbonate Inorganic materials 0.000 claims abstract 3
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 2
- 229910000029 sodium carbonate Inorganic materials 0.000 claims abstract 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims 5
- 235000010419 agar Nutrition 0.000 claims 5
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims 4
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 2
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 claims 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-L Carbonate Chemical compound [O-]C([O-])=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims 1
- 241000206672 Gelidium Species 0.000 claims 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 claims 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000004744 fabric Substances 0.000 claims 1
- 239000000576 food coloring agent Substances 0.000 claims 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 239000000344 soap Substances 0.000 claims 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000002023 wood Substances 0.000 claims 1
- 241000589220 Acetobacter Species 0.000 abstract 1
- 235000017550 sodium carbonate Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
ผลิตภัณฑ์บะหมี่ที่มีส่วนประกอบของวุ้นสวรรค์ตามการประดิษฐ์นี้มีส่วนผสมได้แก่ แป้ง สาลี ไข่ไก่ ฟักทอง เกลือ น้ำมันพืช โซเดียมคาร์บอเนต/โปตัสเซียมคาร์บอเนต วุ้นสวรรค์ที่ได้จาก การหมักแบคทีเรียอะซิโตแบคเตอร์ นำมาผสมให้เข้ากัน นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำมารีด ให้เป็นแผ่น แล้วตัดเป็นเส้น ผึ่งไว้ให้แห้ง แล้วนำมาจับเป็นก้อน ได้บะหมี่ที่มีส่วนประกอบของ วุ้นสวรรค์
Claims (6)
1.ผลิตภัณฑ์บะหมี่ที่มีส่วนประกอบของวุ้นสวรรค์มีส่วนผสม ดังนี้ แป้งสาลี 25 - 50 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ไข่ไก่ 7 - 20 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ฟักทอง 3 - 15 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เกลือ 0.5 - 2 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำมันพืช 4 - 10 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก โซเดียมคาร์บอนเนต/โปตัสเซียมคาร์บอเนต 0.5 - 2 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก วุ้นสวรรค์ที่ได้จากการหมักแบคทีเรียอะซิโตแบคเตอร์ 1 - 60 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก
2. ผลิตภัณฑ์บะหมี่ที่มีส่วนประกอบของวุ้นสวรรค์ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง เกลือ สามารถเลือก ได้จาก เกลือป่น หรือ เกลือไอโอดีน อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมรวมกัน
3. กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์บะหมี่ที่มีส่วนประกอบของวุ้นสวรรค์ตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง มีขั้นตอนดังนี้ ก. เตรียมแป้งสาลี โดยนำมาร่อนเพื่อให้เนื้อแป้งละเอียด ข. ผสมแป้งสาลีที่ร่อนแล้ว ฟักทองนึ่งบดละเอียด เกลือ น้ำมันพืช โซเดียวมคาร์บอเนต/ โปตัสเซียมคาร์บอเนต และวุ้นสวรรค์ที่ได้จากการหมักแบคทีเรียอะซิโตแบคเตอร์ ผสมให้เข้ากัน ค. นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน โดยโรยแป้งนวลบนแผ่นกระดานที่จะคลึงและใช้ไม้นวดเบาๆ ง. รีดแป้งให้เป็นแผ่น โดยใช้ไม้ม้วนแผ่นแป้ง ดึงไม้ออก แล้วหั่นตามขวางให้มีความหนา 1.0 - 2.0 มิลลิเมตร หรือใช้เครื่องรีดเป็นลูกกลิ้งสองลูกหมุนเข้าหากัน ใช้ไม้คลึงความหนาของแผ่น แป้ง 1.0 - 2.0 มิลลิเมตร แล้วตัดเป็นเส้น คลี่เส้นออก จ. ผึ่งเส้นบะหมี่ไว้ 20 - 30 นาที แล้วนำมาจับเป็นก้อน เก็บใส่บรรจุภัณฑ์
4. กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์บะหมี่ที่มีส่วนประกอบของวุ้นสวรรค์ตามข้อถือสิทธิ 3 ที่ซึ่งวุ้น สวรรค์ ที่ได้จากการหมักแบคทีเรียอะซิโตแบคเตอร์ที่ใช้จะต้องนำไปต้มในน้ำเดือด จนความเปรี้ยว ของเนื้อวุ้นหมดไป แล้วจึงนำไปปั่นให้ละเอียด กรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อนำส่วนที่เป็นน้ำออก
5. กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์บะหมี่ที่มีส่วนประกอบของวุ้นสวรรค์ตามข้อถือสิทธิ 3 ที่ซึ่งมีการ เติมสีผสมอาหาร และ สีธรรมชาติ
6. กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์บะหมี่ที่มีส่วนประกอบของวุ้นสวรรค์ตามข้อถือสิทธิ 3 ที่ซึ่งมีการ เติมสารอาหารได้แก่ แคลเซียม เหล็ก วิตามิน เกลือแร่
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH12246A3 TH12246A3 (th) | 2016-12-30 |
| TH12246C3 true TH12246C3 (th) | 2016-12-30 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106616313A (zh) | 一种有机疏菜挂面的生产方法 | |
| TH12246C3 (th) | ผลิตภัณฑ์บะหมี่ที่มีส่วนประกอบของวุ้นสวรรค์และกรรมวิธีการผลิต | |
| TH12246A3 (th) | ผลิตภัณฑ์บะหมี่ที่มีส่วนประกอบของวุ้นสวรรค์และกรรมวิธีการผลิต | |
| RU2561931C1 (ru) | Способ производства мучного кондитерского изделия бисквитного типа | |
| CN104012869A (zh) | 一种红豆面条及其制备方法 | |
| PL410905A1 (pl) | Sposób wytwarzania makaronu oraz makaron wytworzony tym sposobem | |
| CN104397091B (zh) | 一种无铝油条膨松剂及其制备方法 | |
| RU2694574C2 (ru) | Ингредиентный состав (композиция) и способ производства овсяного печенья с применением функционального ингредиента - пектина древесной зелени сосны обыкновенной | |
| Zhang et al. | The nutrition evaluation of pumpkin and its effect to rheology of paste | |
| RU2007126666A (ru) | Способ производства фаршевых рыбных полуфабрикатов | |
| RU2012142874A (ru) | Способ производства хлеба чечевичного | |
| RU2571792C1 (ru) | Композиция теста для хлеба формового штучного | |
| CN105614254A (zh) | 一种鸡蛋豆浆挂面 | |
| PH22017000743Y1 (en) | A process of producing homemade enriched noodles | |
| RU2576127C1 (ru) | Способ производства консервов "оленина маринованная по-якутски" | |
| PH22021051411U1 (en) | Formulation of seaweed cheese bar | |
| RU2582789C1 (ru) | Способ производства консервов "чузма лагман" | |
| PH22021051416U1 (en) | Process of producing seaweed cheese bar | |
| CN105124412A (zh) | 一种香蕉挂面及其制作方法 | |
| KR20160131131A (ko) | 치즈호밀비빔밥을 이용한 퓨전빵 및 그 제조방법 | |
| TR201805169A2 (tr) | Yaş tarhanali ekşi̇ mayali ekmek üreti̇mi̇ ve yöntemi̇ | |
| PH22019000097U3 (en) | PROCESS FOR THE PRODUCTION OF CHILl LEAVES PASTA | |
| PH22012000107U1 (en) | Process of making fettuccine pasta enriched with vegetable | |
| PH22016000718U1 (en) | A process of producing tilapia (oreochromis mossambicus) - raisin (vitis vinifera) cookies | |
| UA133931U (uk) | Котлети рибні |