TH11944A3 - กระบวนการผลิตมันฝรั่งขึ้นรูปอบกรอบพันด้วยสาหร่าย - Google Patents
กระบวนการผลิตมันฝรั่งขึ้นรูปอบกรอบพันด้วยสาหร่ายInfo
- Publication number
- TH11944A3 TH11944A3 TH1503001027U TH1503001027U TH11944A3 TH 11944 A3 TH11944 A3 TH 11944A3 TH 1503001027 U TH1503001027 U TH 1503001027U TH 1503001027 U TH1503001027 U TH 1503001027U TH 11944 A3 TH11944 A3 TH 11944A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- seaweed
- crispy
- potato
- wrapped
- potato chips
- Prior art date
Links
- 235000013606 potato chips Nutrition 0.000 title claims 11
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 9
- 241001474374 Blennius Species 0.000 claims abstract 18
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract 8
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 claims abstract 6
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 4
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 3
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 claims abstract 2
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 claims abstract 2
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000012019 baked potatoes Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 claims abstract 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract 2
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 235000013573 potato product Nutrition 0.000 claims 5
- 241000508269 Psidium Species 0.000 claims 1
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 claims 1
- 238000013329 compounding Methods 0.000 claims 1
- 239000008157 edible vegetable oil Substances 0.000 claims 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002075 main ingredient Substances 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 abstract 3
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 abstract 1
- 239000003973 paint Substances 0.000 abstract 1
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 abstract 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 abstract 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 abstract 1
Abstract
คำขอใหม่ปรับปรุง กระบวนการผลิตมันฝรั่งขึ้นรูปอบกรอบพันด้วยสาหร่ายมีขั้นตอนดังนี้ ก. นำส่วนผสมแป้ง(แป้งมันฝรั่ง, แป้งข้าวโพด, แป้งดัดแปร) มาผสมกับน้ำมันที่ รับประทานได้และน้ำเปล่า ปั่นผสมจนเข้ากันดี ข. ขึ้นรูปแป้งด้วยเครื่องรีดหรือ เครื่องเอกซ์ทรูเดอร์เเบบสกรูคู่ (Twin Screw Extruder Machin) ค. นำมันฝรั่งที่ขึ้นรูป แล้วไปตัดขนาดตามต้องการ ง. นำมันฝรั่งที่ขึ้นรูปและตัดแล้วไปอบด้วยเครื่องอบลมร้อนหรือเครื่องอบแบบสายพาน ต่อเนื่อง นำมันฝรั่งขึ้นรูปที่อบแล้วไปสเปรย์น้ำมันและโรยผงปรุงตามต้องการ จ. เตรียมส่วนผสมของเหลวประสานผงปรุงรส โดยการผสมส่วนผสม(ผงปรุงรส สารให้ ความหวาน, ของเหลวที่ใช้ละลายส่วนผสมได้ ฉ. เตรียมสาหร่ายแผ่นสำหรับปรุงรส แผ่นเรียบ ทึบโดยตลอด ช. นำสาหร่ายแผ่นสำหรับปรุงรส มาทาด้วยของเหลวประสานปรุงรสให้ทั่วแผ่น 1 ด้าน ซ. นำส่วนประกอบที่ได้จากข้อ ช. ไปพันโดยรอบหรือพันส่วนหนึ่งของส่วนที่ได้จากข้อ ง. ฌ. นำไปอบอุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส 5 นาที
Claims (9)
1.กรรมวิธีผลิตมันฝรั่งขึ้นรูปอบกรอบพันด้วยสาหร่าย ประกอบด้วย กระบวนการผลิตมัน ฝรั่งขึ้นรูปอบกรอบปรุงรส, กระบวนการผลิตของเหลวประสานปรุงรส, กระบวนการ เตรียมสาหร่ายปรุงรส สำหรับใช้ในกระบวนการผลิตมันฝรั่งขึ้นรูปอบกรอบพันด้วย สาหร่ายการผลิตมันฝรั่งขึ้นรูปอบกรอบปรุงรส ที่ซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือการนำมันฝรั่งมาเป็นส่วนประกอบหลักในการผลิตมันฝรั่ง ขึ้นรูปอบกรอบปรุงรส และการนำสาหร่ายแผ่นปรุงรสที่จัดเตรียมไว้มาทาด้วยของเหลว ประสานปรุงรส ที่จัดเตรียมไว้ ด้านใดด้านหนึ่งของสาหร่ายแผ่นปรุงรส แล้วนำมาพันติด เข้ากับพื้นผิวรอบนอกของมันฝรั่งขึ้นรูปอบกรอบที่จัดเตรียมไว้
2.กรรมวิธีผลิตมันฝรั่งขึ้นรูปอบกรอบพันด้วยสาหร่าย ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่ง มันฝรั่ง อบกรอบ ได้จากส่วนผสมดังต่อไปนี้ แป้งมันฝรั่ง 50-55 % โดยน้ำหนัก แป้งข้าวโพด 20-25 % โดยน้ำหนัก แป้งดัดเเปร 10-20 % โดยน้ำหนัก น้ำมันที่ใช้รับประทานได้ 10-15 % โดยน้ำหนัก น้ำเปล่า 1.5-3.0 % โดยน้ำหนัก
3.กรรมวิธีผลิตมันฝรั่งขึ้นรูปอบกรอบพันด้วยสาหร่าย ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง ของเหลวประสานปรุงรสได้จากการนำส่วนผสมต่างๆดังต่อไปนี้มาละลายเข้าด้วยกัน ผงปรุงรส 40%โดยน้ำหนัก สารให้ความหวาน 10% โดยน้ำหนัก ของเหลวที่ใช้ละลายส่วนผสมได้ เช่น น้ำร้อน 50 % โดยน้ำหนัก
4.กรรมวิธีผลิตมันฝรั่งขึ้นรูปอบกรอบพันด้วยสาหร่าย ตามข้อถือสิทธิข้อ 1-3 ข้อใดข้อ หนึ่ง ที่ซึ่งของเหลวประสานปรุงรสมีความหนืด 7-10 วินาที ต่อตารางเมตร
5.ผลิตภัณฑ์มันฝรั่งขึ้นรูปอบกรอบพันด้วยสาหร่าย ตามข้อถือสิทธิข้อ 1-4 ข้อใดข้อหนึ่ง
6.ผลิตภัณฑ์มันฝรั่งขึ้นรูปอบกรอบพันด้วยสาหร่าย ตามข้อถือสิทธิที่ 5 ที่ซึ่งสาหร่ายปรุง รสที่พันเข้ากับมันฝรั่งขึ้นรูปอบกรอบมีลักษณะเป็นแผ่นเรียบ ทึบ โดยตลอด
7.ผลิตภัณฑ์มันฝรั่งขึ้นรูปอบกรอบพันด้วยสาหร่ายพร้อมรับประทาน ตามข้อถือสิทธิข้อ 5-6 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งสาหร่ายแผ่นปรุงรสพันปกคลุมเพียงบางส่วนของมันฝรั่งอบกรอบ
8.ผลิตภัณฑ์มันฝรั่งขึ้นรูปอบกรอบพันด้วยสาหร่าย ตามข้อถือสิทธิข้อ 5-7 ข้อใดข้อหนึ่งที่ ซึ่งสาหร่ายแผ่นปรุงรสปกคลุมทั่วทั้งพื้นที่ของมันฝรั่งอบกรอบ
9.ผลิตภัณฑ์มันฝรั่งขึ้นรูปอบกรอบพันด้วยสาหร่าย ตามข้อถือสิทธิข้อ 5-8 ข้อใดข้อหนึ่งที่ ซึ่งใช้ผลิตภัณฑ์รับประทานได้ที่มีลักษณะเนื้อผลิตภัณฑ์เป็นรูพรุนคล้ายฟองน้ำ กรอบเบา และอ่อนตัวได้ง่ายเมื่อถูกของเหลว มาใช้ทดแทนมันฝรั่งขึ้นรูปอบกรอบ ในการผลิต ผลิตภัณฑ์ ดังกล่าว
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH11944C3 TH11944C3 (th) | 2016-09-21 |
| TH11944A3 true TH11944A3 (th) | 2016-09-21 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AU2012379818B2 (en) | Method for producing cooked and frozen pasta | |
| US10039291B2 (en) | Method for manufacturing frozen cooked noodles | |
| CN104270960A (zh) | 冷冻面类及其制备方法 | |
| JP6324748B2 (ja) | 焼菓子及びその製造方法 | |
| CN102933095A (zh) | 现成食品用油炸外皮食品的制造方法 | |
| BRPI0719990B1 (pt) | massa e lascas de aperitivos contendo casca de trigo sarraceno, e método para sua obtenção | |
| US10039302B2 (en) | Frozen pasta | |
| RU2628281C2 (ru) | Замороженная лапша и способ ее получения | |
| KR101329604B1 (ko) | 매운맛 스낵의 제조방법 | |
| CN107047688A (zh) | 椰蓉酥饼及其制备方法 | |
| TH11944A3 (th) | กระบวนการผลิตมันฝรั่งขึ้นรูปอบกรอบพันด้วยสาหร่าย | |
| TH11944C3 (th) | กระบวนการผลิตมันฝรั่งขึ้นรูปอบกรอบพันด้วยสาหร่าย | |
| JP6235930B2 (ja) | 竜田揚げ用ミックス | |
| JP2013066462A (ja) | 麺スナック菓子の製造方法、麺スナック菓子 | |
| CN105495092A (zh) | 一种马铃薯淀粉和木薯淀粉为添加原料采用α化处理的方便面加工方法 | |
| TWI609634B (zh) | 速食麵及速食麵的製造方法 | |
| CN105472988A (zh) | 酥脆沙琪玛及其制备方法 | |
| JP6062813B2 (ja) | カツレツ風食品用衣組成物 | |
| JP2006246773A (ja) | 中華生麺の製造方法 | |
| CN107347961A (zh) | 一种葱香烧饼的制作工艺 | |
| JPH0870806A (ja) | ノンオイル乾燥即席麺の製法 | |
| JP6877154B2 (ja) | 流動性のある内容物を包んだオムレツ及びオムライスの製造方法 | |
| CN105248825A (zh) | 一种糖衣曲奇饼干 | |
| WO2016189771A1 (ja) | 揚げ春巻及びその製造方法 | |
| KR101529007B1 (ko) | 비빔밥 와플 |