TH11921Y - กรรมวิธีการผลิตผงโปรตีนปลาไฮโดรไลเซตโดยการย่อยสลายด้วยเอนไซม์แอลคาเลส - Google Patents
กรรมวิธีการผลิตผงโปรตีนปลาไฮโดรไลเซตโดยการย่อยสลายด้วยเอนไซม์แอลคาเลสInfo
- Publication number
- TH11921Y TH11921Y TH1603000581U TH1603000581U TH11921Y TH 11921 Y TH11921 Y TH 11921Y TH 1603000581 U TH1603000581 U TH 1603000581U TH 1603000581 U TH1603000581 U TH 1603000581U TH 11921 Y TH11921 Y TH 11921Y
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fish
- protein hydrolysate
- fish protein
- alcalase
- enzymatic hydrolysis
- Prior art date
Links
Claims (1)
1. กรรมวิธีการผลิตผงโปรตีนปลาไฮโดรไลเซตโดยการย่อยสลายด้วยเอนไซต์แอลคาเลส มีขั้นตอนดังนี้ ก. ล้างปลาทะเลขนาดเล็ก จากนั้นนำมาผสมในอัตราส่วนเท่ากันโดยน้ำหนัก บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ข. ชั่งปลาบดหนัก 30 กรัมใส่ในภาชนะขนาด 200 มิลลิลิตร ปรับค่าพีเอชให้เท่ากับ 7 ด้วยสารละลาย โซเดียมไฮดรอกไซด์เข้มข้น 1 โมลาร์ ค. นำปลาบดที่ได้จากข้อ ข. มาเติมเอนไซม์แอลคาเลสให้มีความเข้มข้นร้อยละ 6 ต่อน้ำหนักปลาบด ควบคุมอุณหภูมิที่เกิดปฏิกิริยาให้เท่ากับ 40 องศาเซลเซียส เขย่าที่ความเร็วรอบ 200 รอบต่อนาที เป็น เวลา 5 ชั่วโมง ง. นำโปรตีนปลาไฮโดรไลเซตที่ได้จากข้อ ค. มาหยุดปฏิกิริยาโดยแช่ในน้ำที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที ทิ้งให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง (25 องศาเซลเซียส) จ. นำโปรตีนปลาไฮโดรไลเซตที่ได้จากข้อ ง. มากรองผ่านตะแกรงเพื่อแยกกากของแข็ง จากนั้นแยกใส่ หลอดเซนตริฟิวจ์ขนาด 50 มิลลิลิตร นำไปปั่นเหวี่ยงที่ความเร็ว 7,000 รอบต่อนาที เป็นเวลา 10 นาที ฉ. นำโปรตีนปลาไฮโดรไลเซตที่ได้จากข้อ จ. ไปทำแห้งพ่อฝอย โดยกำหนดอุณหภูมิขาเข้าเท่ากับ 150 องศาเซลเซียส และอุณหภูมิขาออกเท่ากับ 76 องศาเซลเซียส
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH11921A3 TH11921A3 (th) | 2016-09-08 |
| TH11921Y true TH11921Y (th) | 2016-09-08 |
| TH11921C3 TH11921C3 (th) | 2016-09-08 |
| TH11921U TH11921U (th) | 2016-09-08 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX2010013981A (es) | Proceso para la extraccion de proteina comestible proveniente de germen de maiz. | |
| CN101531700B (zh) | 一种玉米低聚肽的制备方法 | |
| EA201070870A1 (ru) | Композиция, содержащая белок и диспергированный жир | |
| JP2015511485A5 (th) | ||
| CN102154424A (zh) | 小分子鱼鳞胶原蛋白肽的制备工艺 | |
| CN102994602A (zh) | 一种高f值复合低聚肽的制备方法 | |
| CN103242423A (zh) | 一种水飞蓟蛋白的提取方法 | |
| CN104757252A (zh) | 一种具有抗氧化活性的灰树花蛋白酶解物的制备方法 | |
| CN105543315A (zh) | 胶原蛋白类发泡剂、其复配改性发泡剂以及二者的制备方法 | |
| CN102870954B (zh) | 一种抗氧化肽的制备方法 | |
| CN104313096A (zh) | 一种鳇鱼鱼鳔蛋白肽的制备方法 | |
| CN102940246B (zh) | 一种对虾生物蛋白钙的制备方法 | |
| CN103549110B (zh) | 一种水溶性米糠蛋白的提取方法 | |
| TH11921U (th) | กรรมวิธีการผลิตผงโปรตีนปลาไฮโดรไลเซตโดยการย่อยสลายด้วยเอนไซม์แอลคาเลส | |
| CN104431360A (zh) | 螺蛳膏及其生产工艺 | |
| CN103695513B (zh) | 一种提高低分子量大豆肽产量的方法 | |
| CN107459547B (zh) | 蛋黄中多种生物活性物质的联产分离方法 | |
| CN108277251A (zh) | 一种鱼皮胶原肽及其制备方法 | |
| CN105851455A (zh) | 一种高免血浆蛋白粉的制备方法 | |
| CN103408604B (zh) | 以贝壳和海藻酸为原料的海藻酸单糖钙合成方法 | |
| CN105385736A (zh) | 一种黄粉虫蛋白肽的制备工艺 | |
| CN104305115A (zh) | 海参粉调味品及其制备方法 | |
| CN104473123A (zh) | 一种蛤味调味汤块及其制备方法 | |
| TH11921A3 (th) | กรรมวิธีการผลิตผงโปรตีนปลาไฮโดรไลเซตโดยการย่อยสลายด้วยเอนไซม์แอลคาเลส | |
| TH11921C3 (th) | กรรมวิธีการผลิตผงโปรตีนปลาไฮโดรไลเซตโดยการย่อยสลายด้วยเอนไซม์แอลคาเลส |