Claims (1)
: DC60 (30/06/52) วิธีการผลิตขนมปังประกอบด้วย ขั้นตอนการเตรียมวัสดุแป้งโดว์ขั้นกลางซึ่งประกอบด้วย แป้งสาลี, แป้งข้าวเจ้าน้ำหนัก 0.1 ถึง 20 ส่วน ต่อน้ำหนักของแป้งสาลี 100 ส่วน, เกลือ และไม่มีการ เติมนมผงขาดมันเนย, ขั้นตอนการเติมน้ำร้อนน้ำหนัก 80 ถึง 120 ส่วน ต่อน้ำหนักของแป้งสาลี 100 ส่วน ในวัสดุแป้งโดว์ขั้นกลาง, ข้นตอนการนวดวัสดุแป้งโดว์ขั้นกลางที่มีการเติมน้ำร้อน, ขั้นตอนการ ทำให้เย็นสำหรับแป้งโดว์ขั้นกลางซึ่งเตรียมโดยการนวดจนกระทั่งอุณหภูมิภายในอยู่ในระดับ -5 องศาเซลเซียส ถึง 10 องศาเซลเซียส และการเก็บแป้งโดว์ขั้นกลางไว้เป็นเวลา 24 ถึง 72 ชั่วโมง ใน ขณะที่มีอุณหภูมิภายในดังกล่าวโดยเก็บไว้ในบริเวณที่มีระดับอุณหภูมิดังกล่าว และขั้นตอนการปรับ อุณหภูมิแป้งโดว์ขั้นกลางที่ถูกทำให้เย็นในขั้นตอนการทำให้เย็น/การจัดเก็บไว้ที่ระดับอุณหูมิ 13 องศาเซลเซียส ถึง 30 องศาเซลเซียส นอกจากนี้ ในวิธีการผลิตขนมปังนี้ แป้งโดว์ขั้นกลางซึ่งถูกปรับ อุณหภูมิให้อยู่ในช่วงดังกล่าวแล้วในขั้นตอนการปรับอุณหภูมินั้นยังถูกนำมาใช้เป็นส่วนหนึ่งของ แป้งโดว์ขั้นสุดท้ายสำหรับผลิตขนมปัง ข้อถือสิทธิ์ (ข้อที่หนึ่ง) ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา : แก้ไข 27/09/59: DC60 (30/06/52) Bread production method consists of Intermediate dough material preparation process consisting of wheat flour, rice flour weighing 0.1 to 20 parts per 100 parts wheat flour weight, salt and no added skim milk powder, adding hot water weighing 80 to 120 parts per. Weight of 100 parts wheat flour in intermediate dough material, thickening process for intermediate dough material with hot water addition, cooling process for intermediate dough which is prepared by kneading until internal temperature is reached. In the range of -5 ° C to 10 ° C, and the intermediate storage of dough for 24 to 72 hours at such an internal temperature, stored in such a temperature area. And adjustment steps The intermediate dough temperature that was cooled in the cooling / storage process was kept at a temperature of 13 ° C to 30 ° C. Intermediate dough, adjusted Temperature to this range, then the temperature adjustment process is also used as part of Final dough for bread production, claim (number one), which will appear on the announcement page: edit 27/09/16.
1. วิธีการผลิตขนมปังประกอบด้วยขั้นตอนดังต่อไปนี้: การเตรียมวัสดุแป้งโดว์ขั้นกลางซึ่งประกอบด้วยเพียงแค่ แป้งสาลี, แป้งข้าวเจ้าน้ำหนัก 0.2 ถึง 10 ส่วน ต่อน้ำหนักของแป้งสาลีดังกล่าว 100 ส่วน, และ 5 ถึง 12 ส่วน ต่อน้ำหนักของเกลือ ถึง 100 ส่วน ต่อน้ำหนักของแป้งสาลีดังกล่าว, และ โดยที่ซึ่งที่ได้กล่าวมา 5 ถึง 12 ส่วน ต่อน้ำหนักของ เกลือ จะมีการเพิ่ม 100.2 ถึง 110 ส่วน ต่อน้ำหนักโดยรวมของแป้งสาลี และ แป้งข้าวเจ้า การเติมน้ำร้อนน้ำหนัก 80 ถึง 120 ส่วน ต่อนแท็ก :1. The bread production method consists of the following steps: Preparation of intermediate dough material consisting of just wheat flour, 0.2 to 10 parts of rice flour per 100 parts of the wheat flour, and 5 to 12 parts. The weight of salt reaches 100 parts per the weight of the wheat flour, and where 5 to 12 parts of salt are added to the weight of salt, 100.2 to 110 parts are added to the overall weight of wheat and rice flour. Weight 80 to 120 sections per tag: