TH101975A - สารชีวฆาตอิงโบรมีนเป็นพื้นฐานที่เหมาะสมสำหรับกรรมวิธีการผลิตอาหาร - Google Patents

Abstract

DC60 (29/09/52) องค์ประกอบต้านจุลินทรีย์ที่เสถียรต่อแสงอุลตร้าไวโอเล็ต จะถูกฟอร์มขึ้นมาจาก (A) และ (B) โดย (A) คือ (I) สารประกอบฆ่าจุลินทรีย์สถานะของแข็งที่มีอย่างน้อยหนึ่งโบรมีน อะตอมในโมเลกุล; (II) สารละลายน้ำ หรือ สเลอร์รีของ (I); (III) คือ องค์ประกอบต้านจุลินทรีย์มี น้ำเข้มข้นที่มีปริมาณ แอคทีฟ โบรมีนถูกละลายที่ได้มาจาก (i) BrCl หรือ BrCl และ Br2 และ (ii) โลหะ อัลคาไล ซัลฟาเมทเป็นเบสสูงเกินพอ และ/หรือ ซัลฟามิค แอซิด, เบส โลหะ อัลคาไล, และ น้ำ, (IV) ของแข็งที่ผลิตขึ้นมาจากการขจัดน้ำออกขององค์ประกอบ (III) (B) คือ ปริมาณที่ให้การ ยับยั้งการสลายตัวโดยแสงอุลตร้าไวโอเล็ตจนถึงหนึ่งส่วนโดยน้ำหนักของแอสคอร์บิค แอซิด, ดีไฮโดรแอสคอร์บิค แอซิด, และ/หรือ เกลือ/เอสเทอร์ละลายน้ำได้ของมันที่สามารถกินได้ต่อส่วน โดยน้ำหนักของโบรมีนในองค์ประกอบต้านจุลินทรีย์ที่คัดสรร การจัดเตรียม และ การใช้ องค์ประกอบดังกล่าว จะถูกอธิบาย วิธีการของการควบคุมการปนเปื้อนของอาหารทะเล และ ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลโดยจุลชีพก่อโรคจะถูกอธิบายด้วยเช่นกัน องค์ประกอบต้านจุลินทรีย์ที่เสถียรต่อแสงอุลตร้าไวโอเล็ต จะถูกฟอร์มขึ้นมาจาก (A) และะ (B) โดย (A) คือ (I) สารประกอบฆ่าจุลินทรีย์สถานะของแข็งที่มีอย่างน้อยหนึ่งโบรมีน อะตอมในโมเลกุล; (II) สารละลายน้ำ หรือ สเลอร์รีของ (I); (III) คือ องค์ประกอบต้านจุลินทรีย์มี น้ำเข้มข้นที่มีปริมาณ แอคทีฟ โบรมีนถูกละลายที่ได้มาจาก (i) BrCl หรือ BrCl และ Br2 และ (ii) โลหะ อัลคาไล ซัลฟาเมทเป็นเบสสูงเกินพอ และ/หรือ ซัลฟามิค แอซิด, เบส โลหะ อัลคาไล, และ น้ำ, (IV) ของแข็งที่ผลิตขึ้นมาจากการขจัดน้ำออกขององค์ประกอบ (III) (B) คือ ปริมาณที่ให้การ ยับยั้งการสลายตัวโดยแสงอุลตร้าไวโอเล็ตจนถึงหนึ่งส่วนโดยน้ำหนักของแอสคอร์บิค แอซิด, ดีไฮโดรแอสคอร์บิค แอซิด, และ/หรือ เกลือ/เอสเทอร์ละลายน้ำได้ของมันที่สามารถกินได้ต่อส่วน โดยน้ำหนยักของโบรมีนในองค์ประกอบต้านจุลินทรีย์ที่คัดสรร การจัดเตรียม และ การใช้ องค์ประกอบดังกล่าว จะถูกอธิบาย วิธีการของการควบคุมการปนเปื้อนของอาหารทะเล และ ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลโดยจุลชีพก่อโรคจะถูกอธิบายด้วยเช่นกัน

Claims (16)

1. องค์ประกอบต้านจุลินทรีย์ที่เสถียรต่อการสลายต่อการสลายตัวโดยแสงอุลตร้าไวโอเล็ตซึ่ง ฟอร์มขึ้นมาจากองค์ประกอบที่ประกอบรวมด้วย: (A) อย่างน้อยหนึ่งองค์ประกอบฆ่าจุลินทรีย์ที่คัดสรรจากกลุ่มที่ประกอบด้วย: I) อย่างน้อยหนึ่งสารประกอบฆ่าจุลินทรีย์สภานะของแข็งที่มีอย่างน้อยหนึ่ง โบรมีนอะตอมในโมเลกุล; II) สารละลายมีน้ำ หรือ สเลอร์รีของอย่างน้อยหนึ่งสารประกอบฆ่าจุลินทรีย์ สภานะของแข็งที่มีอย่างน้อยหนึ่งโบรมีนอะตอมในโมเลกุล; III) องค์ประกอบฆ่าจุลินทรีย์น้ำเข้มข้นที่มีปริมาณแอคทีฟ โบรมีนที่อย่าง น้อย 50,000 ppm, ซึ่งองค์ประกอบจะถูกฟอร์มขึ้นมาจากองค์ประกอบที่ ประกอบรวมด้วยน้ำ และ (i) โบรมีน คลอไรด์ หรือ โบรคือ คลอไรด์ และ โบรมีน, ที่มี หรือ ปราศจากการใช้ร่วมกันของคลอรีน, และ (ii) เกลือโลหะ อัลคาไลเป็นเบสสูงเกินพอของซัลฟามิล แอซิด, และ/หรือ ซัลฟามิค แอซิด, เบส โลหะ อัลคาไล, และ น้ำ, โดยที่ สัดส่วนสัมพัทธ์ ของ (i) และ (ii) จะเป็นเช่นที่ว่า อตัราส่วนอะตอมของไนโตรเจนต่อ แอคทีฟฟโบรมีนมีค่าสูงกว่า 0.93, และ โดยที่ pH ขององค์ประกอบมีค่าสูง กว่า 7; IV) องค์ประกอบฆ่าจุลินทรีย์สถานะของแข็งซึ่งเป็นองค์ประกอบต้าน จุลินทรีย์มีน้ำ เข้มข้นที่ถูกจัดน้ำออกของ III); และ (B) อย่างน้อยหนึ่งสารให้ความเสถียรต่อแสงอุลตร้าไวโอเล็ตที่คัดสรรจาก (i) แอสคอร์บิค แอซิด, (ii) ดีไฮโดรแอสคอร์บิค แอซิด, (iii) เกลือ หรือ เอสเทอร์ของ แอสคอร์บิค แอซิดละลายน้ำได้ที่สามารถเกินได้, (iv) เกลือ หรือ เอสเทอร์ของดีไฮโดร แอสคอร์บิด แอซิดละลายน้ำได้ที่สามารถกินได้, หรือ (v) ส่วนผสมของสอง หรือ มากกว่า ของสารใดสารหนึ่งของ (i) จนถึง (iv)

2. องค์ประกอบต้านจุลินทรีย์ดังในข้อถือสิทธิที่ 1 โดยที่ อย่างน้อยหนึ่งองค์ประกอบ ของ (A) ดังกล่าว คือ อย่างน้อยหนึ่งสารประกอบฆ่าจุลินทรีย์สถานะของแข็งของ I) หรือ สารละลายมีน้ำ หรือ สเลอร์รีของ II)

3. องค์ประกอบต้านจุลินทรีย์ดังในข้อถือสิทธิที่ 1 โดยที่ อย่างน้อยหนึ่งองค์ประกอบ ของ (A) ดังกล่าว คือ องค์ประกอบฆ่าจุลินทรีย์มีน้ำเข้มข้นของ III) หรือองค์ประกอบฆ่าจุลินทรีย์ สถานะของแข็งของ IV)

4. องค์ประกอบต้านจุลินทรีย์ดังในข้อถือสิทธิที่ 2 โดยที่ องค์ประกอบของ (A): 1). คือ (a) อย่างน้อยหนึ่ง 1,3-ไดฮาโล-5,5-ไดอัลคิลไฮดาน-โทอินที่ซึ่งทั้งสองของ ฮาโล อะตอม คือ โบรมีน อะตอม และ หนึ่งของหมู่อัลคิล คือ หมู่เมทธิล และ ที่เหลือ คือ หมู่ C1-4 อัลคิล หรือ (b) อย่างน้อยหนึ่ง 1,3-ไดฮาโล-5,5-ไดอัลคิลไฮดานโทอินที่ซึ่งหนึ่งของฮาโล อะตอม คือ โบรมีน อะตอม และ ที่เหลือ คือ คลอรีน อะตอม, และ ทั้งสองของหมู่อัลคิล, อย่างเป็นอิสระ, คือ หมู่ C1-4อัลคิล; หรือ 2). คือสารละลายมีน้ำ หรือ สเลอร์รีที่ฟอร์มขึ้นมาจาก (a) หรือ (b) ของมัน

5. องค์ประกอบต้านจุลินทรีย์ดังในข้อถือสิทธิที่ 4 โดยที่ อย่างน้อยหนึ่ง 1,3-ไดฮาโล- 5,5-ไดอัลคิลไฮดานโทอินของ 1) หรือ 2) ดังกล่าว จะประกอบอย่างสำคัญด้วย 1,3-ไดโบรโม-5,5- ได- เมทธิล ไฮดานโทอิน

6. มีเดียมมีน้ำที่ซึ่งได้ถูกน้ำเข้าไปด้วยปริมาณฆ่าจุลินทรีย์ขององค์ประกอบต้าน จุลินทรีย์ดังในข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของ 1-5 โดยที่ องค์ประกอบ (A) และ (B) ดังกล่าว จะถูก นำเข้าไปยังมีเดียมมีน้ำดังกล่าวอย่างแยก หรือ ในรูปส่วนผสมที่ประกอบรวมด้วยองค์ประกอบ (A) และ (B) ที่ได้ฟอร์มไว้แล้วล่วงหน้า

7. วิธีการของการควบคุมจุลินทรีย์, ซึ่งวิธีการจะประกอบด้วยการใช้งานไปยัง ตำแหน่งที่ตั้งของจุลินทรีย์ด้วยมีเดียมมีน้ำที่มีปริมาณต้านจุลินทรีย์ของแอคทีฟ โบรมีนที่ฟอร์ม ขึ้นมาจากการรวมเข้าไปในมีเดียมมีน้ำดังกล่าวด้วยองค์ประกอบต้านจุลินทรีย์ของข้อถือสิทธิที่ 1

8. วิธีการของการทำให้เสถียรแก่อย่างน้อยหนึ่งองค์ประกอบฆ่าจุลินทรีย์ต่อการ สลายตัวโดยแสงอุลตร้าไวโอเล็ต โดยที่ องค์ประกอบฆ่าจุลินทรีย์ดังกล่าว จะประกอบด้วยอย่าง น้อยหนึ่งองค์ประกอบฆ่าจุลินทรีย์ที่คัดสรรจากกลุ่มที่ประกอบด้วย: I) อย่างน้อยหนึ่งสารประกอบฆ่าจุลินทรีย์สถานะของแข็งที่มีอย่างน้อยหนึ่ง โบรมีนอะตอมในโมเลกุล; II) สารละลายมัน้ำ หรือ สเลอร์รีของอย่างน้อยหนึ่งสารประกอบฆ่าจุลินทรีย์ สถานะของแข็งที่มีอย่างน้อยหนึ่งโบรมีนอะตอมในโมเลกุล; III) องค์ประกอบฆ่าจุลินทรีย์มีน้ำเข้มข้นที่ประกอบรวมด้วยน้ำทรามีปริมาณ แอคทีฟ โบรมีนอยู่ในสารละลายน้ำที่อย่างน้อย 50,000 ppm (wt/wt) ซึ่ง ถูกมาจาก (a) โบรมีน คลอไรด์ หรือ โบรมีน คลอไรด์ และ โบรมีน, ที่มี หรือ ปราศ จากการใช้ร่วมกันของคลอรีน, และ (b) เกลือโลหะ อัลคาไล เป็นเบสสูงเกินพอของซัลฟามิค แอซิด, และ/หรือ ซัลฟามิค แอซิด, เบส โลหะ อัลคาโล, และ น้ำ, โดยที่ สัดส่วนสัมพัมธ์ของ (a) และ (b) จะเป็น เช่นที่ว่า อัตราส่วนอะตอมของไนโตรเจนจต่อแอคทีฟ โบรมีนมีค่าสูงกว่า 0.93, และ โดยที่ pH ขององค์ประกอบมีค่าสูงกว่า 7; และ IV) องค์ประกอบฆ่าจุลินทรีย์สถานะของแข็งซึ่งเป็นองค์ประกอบต้าน จุลินทรีย์มีน้ำ เข้มข้นที่ถูกขจัดน้ำออกของ III); ซึ่งวิธีการจะประกอบรวมด้วยการผสมกับ หรือ การเติมไปยังองค์ประกอบที่คัดสรรด้วยปริมาณที่ ให้การยังยั้งการสลายตัวโดยแสงอุลตร้าไวโอเล็ตจนถึงหนึ่งส่วนโดยน้ำหนักของอย่างน้อยหนึ่ง สารให้ความเสถียรต่อแสงอุลตร้าไวโลเล็ตที่คัดสรรจาก (i) แอสคอร์บิค แอซิด, (ii) ดีไฮโดร แอสคอร์บิค แอซิด, (iii) เกลือ หรือ เอสเทอร์ของแอสคอร์บิค แอซิดละลายน้ำได้ที่สามารถกินได้, (iv) เกลือ หรือ เอสเทอร์ของดีไฮโดรแอสคอร์บิค แอซิดละลายน้ำได้ที่สามารถกอนได้, หรือ (v) ส่วนผสมของสอง หรือ มากกว่าของสารใดสารหนึ่งของ (i) จนจึง (iv) ต่อส่วนโดยน้ำหนักของ โบรมีนในองค์ประกอบที่คัดสรร I) หรือ IV) ดังกล่าว หรือ ของแอคทีฟ โบรมีนในองค์ประกอบที่ คัดสาร II) หรือ III) ดังกล่าว

9. วิธีการดังในข้อถือสิทธิที่ 8 โดยที่ องค์ประกอบที่คัดสรร คือ I) หรือ II)

10. วิธีการดังในข้อถือสิทธิที่ 8 โดยที่ องค์ประกอบที่คัดสรร คือ I) และ คือ (a) อย่าง น้อยหนึ่ง 1,3-ไดฮาโล-5,5-ไดอัลคิลไฮดานโทอินที่ซึ่งทั้งสองของฮาโล อะตอม คือ โบรมีน อะตอม และ หนึ่งของหมู่อัลคิล คือ หมู่เมทธิล และ ที่เหลือ คือ หมู่ C1-4อัลคิล, หรือ สารละลายน้ำ หรือ สเลอร์รีที่ทำการฟอร์มขึ้นมาจากที่นั้น หรือ (b) อย่างน้อยหนึ่ง 1,3-ไดฮาโล-5,5-ไดอัลคิลไฮดาน- โทอินที่ซึ่งหนึ่งของฮาโล อะตอม คือ โบรมีน อะตอม และที่เหลือ คือ คลอรีน อะตอม, และ ทั้ง สองของหมู่อัลคิล, อย่างเป็นอิสระ, คือ หมู่ C1-4อัลคิล, หรือ สารละลายน้ำ หรือ สเลอร์รีที่ทำการ ฟอร์มขึ้นมาจากที่นั้น

11. วิธีการดังในข้อถือสิทธิที่ 8 โดยที่ องค์ประกอบที่คัดสรร คือ II) และ คือ สารละลายน้ำ หรือ สเลอร์รีของ (a) อย่างน้อยหนึ่ง 1,3-ไดฮาโล-5,5-ไดอัลคิลไฮดานโทอินที่ซึ่งทั้ง สองของฮาโล อะตอม คือ โบรมีน อะตอม และ หนึ่งของหมู่อัลคิล คือ หมู่เมทธิล และ ที่เหลือ คือ หมู่ C1-4อัลคิล, หรือ (b) อย่างน้อยหนึ่ง 1,3-ไดฮาโล-5,5-ไดอัลคิลไฮดานโทอินที่ซึ่งหนึ่งของฮาโล อะตอม คือ โบรมีน อะตอม และ ที่เหลือ คือ คลอรีน อะตอม, และ ทั้งสองของหมู่อัลคิล, อย่างเป็น อิสระ, คือ หมู่ C1-4อัฃคิล

12. วิธีการของการตวบคุมการปนเปื้อนจุลินทรีย์ของเนื้อสดของจำพวกสัตว์ปีก หรือ สัตว์สี่ขาในกรรมวิธีของการผลิตเนื้อสดของจำพวกสัตว์ปีก หรือ สัตว์สี่ขาที่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร, ซึ่งวิธีการประกอบด้วยการสัมผัสเนื้อสดดังกล่าวด้วยมีเดียมมีน้ำซึ่งมีปริมาณที่มีประสิทธิผลในการ ยังยั้งจุลินทรีย์ของแอคทีฟ โบรมีนที่เป็นผลมาจากการเติมไปยังมัเดียมดังกล่าวด้วยองค์ประกอบ ต้าน จุลินทรีย์ที่เสถียรของข้อถือสิทธิที่ 1

13. วิธีการของการควบคุมการปนเปื้อนแบคทีเรีย, ยัสต์, และ/หรือ ราของอาหารทะเล หรือ ผลิตภัณฑ์อาหารทะเล, ซึ่งวิธีการจะประกอบด้วยการใช้งานไปยังอาหารทะเล หรือ ผลิตภัณฑ์ อาหารทะเลด้วยองค์ประกอบฆ่าจุลินทรีย์มีน้ำที่ฟอร์มขึ้นมาจากองค์ประกอบที่ประกอบรวมด้วยน้ำ และ อย่างน้อยหนึ่งองค์ประกอบฆ่าจุลินทรีย์ที่คัดสรรจาก: I) อย่างน้อยหนึ่งสารประกอบฆ่าจุลินทรีย์สภานะของแข็งที่มีอย่างน้อยหนึ่ง โบรมีนอะตอมในโมเลกุล; II) สารละลายมีน้ำ หรือ สเลอร์รีของอย่างน้อยหนึ่งสารประกอบฆ่าจุลินทรีย์ สภานะของแข็งที่มีอย่างน้อยหนึ่งโบรมีนอะตอมในโมเลกุล; III) องค์ประกอบฆ่าจุลินทรีย์น้ำเข้มข้นที่มีปริมาณแอคทีฟ โบรมีนที่อย่าง น้อย 50,000 ppm, ซึ่งองค์ประกอบจะถูกฟอร์มขึ้นมาจากองค์ประกอบที่ ประกอบรวมด้วยน้ำ และ (i) โบรมีน คลอไรด์ หรือ โบรคือ คลอไรด์ และ โบรมีน, ที่มี หรือ ปราศจากการใช้ร่วมกันของคลอรีน, และ (ii) เกลือโลหะ อัลคาไลเป็นเบสสูงเกินพอของซัลฟามิล แอซิด, และ/หรือ ซัลฟามิค แอซิด, เบส โลหะ อัลคาไล, และ น้ำ, โดยที่ สัดส่วนสัมพัทธ์ ของ (i) และ (ii) จะเป็นเช่นที่ว่า อตัราส่วนอะตอมของไนโตรเจนต่อ แอคทีฟฟโบรมีนมีค่าสูงกว่า 0.93, และ โดยที่ pH ขององค์ประกอบมีค่าสูง กว่า 7; IV) องค์ประกอบฆ่าจุลินทรีย์สถานะของแข็งซึ่งเป็นองค์ประกอบต้าน จุลินทรีย์มีน้ำ เข้มข้นที่ถูกจัดน้ำออกของ III)

14. วิธีการของการควบคุมการปนเปื้อนแบคทีเรีย, ยีสต์, และ/หรือ ราของอาหารทะเล หรือ ผลิตภัณฑ์อาหารทะเล, ซึ่งวิธีการประกอบด้วยการใช้งานไปยังอาหารทะเล หรือ ผลิตภัณฑ์ อาหารทะเลด้วยองค์ประกอบฆ่าจุลินทรีย์มีน้ำที่เสถียรต่อการสลายตัวโดยแสงอุลตร้าไวโอเล็ตซึ่ง ฟอร์มขึ้นมาจากองค์ประกอบรวมด้วยน้ำ และ: (A) อย่างน้อยหนึ่งองค์ประกอบฆ่าจุลินทรีย์ที่คัดสรรจากกลุ่มที่ประกอบด้วย: I) อย่างน้อยหนึ่งสารประกอบฆ่าจุลินทรีย์สภานะของแข็งที่มีอย่างน้อยหนึ่ง โบรมีนอะตอมในโมเลกุล; II) สารละลายมีน้ำ หรือ สเลอร์รีของอย่างน้อยหนึ่งสารประกอบฆ่าจุลินทรีย์ สภานะของแข็งที่มีอย่างน้อยหนึ่งโบรมีนอะตอมในโมเลกุล; III) องค์ประกอบฆ่าจุลินทรีย์น้ำเข้มข้นที่มีปริมาณแอคทีฟ โบรมีนที่อย่าง น้อย 50,000 ppm, ซึ่งองค์ประกอบจะถูกฟอร์มขึ้นมาจากองค์ประกอบที่ ประกอบรวมด้วยน้ำ และ (i) โบรมีน คลอไรด์ หรือ โบรคือ คลอไรด์ และ โบรมีน, ที่มี หรือ ปราศจากการใช้ร่วมกันของคลอรีน, และ (ii) เกลือโลหะ อัลคาไลเป็นเบสสูงเกินพอของซัลฟามิล แอซิด, และ/หรือ ซัลฟามิค แอซิด, เบส โลหะ อัลคาไล, และ น้ำ, โดยที่ สัดส่วนสัมพัทธ์ ของ (i) และ (ii) จะเป็นเช่นที่ว่า อตัราส่วนอะตอมของไนโตรเจนต่อ แอคทีฟฟโบรมีนมีค่าสูงกว่า 0.93, และ โดยที่ pH ขององค์ประกอบมีค่าสูง กว่า 7; IV) องค์ประกอบฆ่าจุลินทรีย์สถานะของแข็งซึ่งเป็นองค์ประกอบต้าน จุลินทรีย์มีน้ำ เข้มข้นที่ถูกจัดน้ำออกของ III); และ (B) อย่างน้อยหนึ่งสารให้ความเสถียรต่อแสงอุลตร้าไวโอเล็ตที่คัดสรรจาก (i) แอสคอร์บิค แอซิด, (ii) ดีไฮโดรแอสคอร์บิค แอซิด, (iii) เกลือ หรือ เอสเทอร์ของ แอสคอร์บิค แอซิดละลายน้ำได้ที่สามารถเกินได้, (iv) เกลือ หรือ เอสเทอร์ของดีไฮโดร แอสคอร์บิด แอซิดละลายน้ำได้ที่สามารถกินได้, หรือ (v) ส่วนผสมของสอง หรือ มากกว่า ของสารใดสารหนึ่งของ (i) จนถึง (iv)

15. วิธีการดังในข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของ 13 หรือ 14 โดยที่ อย่างน้อยหนึ่ง องค์ประกอบฆ่าจุลินทรีย์ จะถูกคัดสรรจาก I) และ II) และ คือ: 1). คือ (a) อย่างน้อยหนึ่ง 1,3-ไดฮาโล-5,5-ไดอัลคิลไฮดานโทอินที่ซึ่งทั้งสองของ ฮาโล อะตอม คือ โบรมีน อะตอม และ หนึ่งของหมู่อัลคิล คือ หมู่เมทธิล และ ที่เหลือ คือ หมู่ C1-4 อัลคิล หรือ (b) อย่างน้อยหนึ่ง 1,3-ไดฮาโล-5,5-ไดอัลคิลไฮดานโทอินที่ซึ่งหนึ่งของฮาโล อะตอม คือ โบรมีน อะตอม และ ที่เกลือ คือ คลอรีน อะตอม, และ ทั้งสองของหมู่อัลคิล, อย่างเป็นอิสระ, คือ หมู่ C1-4อัลคิล; หรือ 2). คือ สารละลายมีน้ำ หรือ สเลอร์รีของ 1)

16. วิธีการดังในข้อถือสิทธิที่ 15 โดยที่ อย่างน้อยหนึ่ง 1,3-ไดฮาโล-5,5-ไดอัลคิล- ไฮดานโทอิน จะประกอบอย่างสำคัญด้วย 1,3-ไดโบรโม-5,5-ไดเมทธิลไฮดานโทอิน