SU990159A1 - Средство дл обработки пищевых иц - Google Patents

Description

(54) СРЕДСТЮ ДЛЯ ОБРАБОТКИ ПИЩЕШХ ЯЩ

t2 Изобретение относитс  к птицеводству , в частности к процессам обработки пищевых  иц сельскохоз йственной птицы, и может быть использовано в процессах очистки поверхности  иц. от различных загр знений. В процессе производства  иц сельскохоз йственной птицы значительное их количество, в зависимости от технологии (20%), загр зн етс  пометом, кровыа, кормом, пылью, материалом подстилки и т.д. Загр знение скорлуп снижает товарный вид  йца,  вл етс  источником вр едной микрофлора и приводит к тому, что цена при их реализации снижаетс  на 15-20%, и используютс  они преиму1Е(е(:твенно дл  приготовлени  изделий, проход щих предварительно термическую обработку. Известно средство удалени  загр з нений с поверхности  иц t представл ющее водный раствор соединени  общей tCit,(C2H40)5 (tt 4 lJli i Недостатком этого средства  вл етс  невысока  его эффективность лри обработке, необходамость продолжител ной обработки (более 200 с на 1  йЦо ), По вление непри тного запаха в процессе обработки за счет разложени  указанного вещества и ш делени  газообразных продуктов. Наиболее близким к изобретению по технической сущности  вл етс  средство дл  пищевых  иц - алкилсульфаты 12. . Недостатками известного средства  вл ютс  низка  эффективность удалени  различных зазгр знений с поверхности  йца, что требует также значительной продолжительности (более 200 с на 1  йцо) процесса обработки  иц, а также низка  сохранность обработансшх  иц и непри тный запах, приобретенный  йцами после обработки. Целью изобретени   вл етс  повышение эффективности очистки и обеззаргикивани   иц. Поставленна  цель достигаетс  тем, что средство содержит в качестве поверхностно-активного вещества смесь натриевой соли апкилсульфоновых кислот фракции , пропиленгликоль и/или моноэтанолгифды синтетических жирных кислот фракции , и/или продукты конденсации жирной кислоты на основе олеина и метилтаурина, Триполифосфата натри  и динатриевой соли диаминотетрауксусной кислоты при следук аем содер мас,%: Натриева  соль алкилсульфоновых кислот фракции С Пропиленгликоль и/или моноэтамол амида синтетичес ких жирных кисло фракции -С и/или продукты конденсации жирной кислоты на основе олеина и метилтаурина Триполифосфат натри  Динатрнева  соль диаминотетрауксус ой 0,1-5 кислоты Остёшьное Вода Пример 1. Сильнозагр зненмые  йца (более 60% загр знени  поверхности ), например от кур линии М-9 кросса Старт, обрабатывали на  йцемоечной машине М4-М. В моечную камеру через форсунки подавали 0,1%-ный раствор средства с температурой 40420с ./ состав средства и результаты мойки , качественные показатели представлены в табл.1 и 2. Таблица 1

Натриевые соли алкилсульфоновых кислот фракции

Моноэтаноламиды синтетических жирных кислот фракции

So Ь Пропиленгликоль

Продукт конденсации жирной кислоты на основе олеина и метилтаурина

Динатриева  соль этиленди-

Загр зненные  йца (до очистки)содержали на 1 см скорлупы 52550t486 микробов , а  йца диетические не мытые - 917165 штук микробов.

12 12

12

12

4

а 4

Claims (2)

1. Формула изобретения

   Средство для обработки пищевых яиц, содержащее поверхностно-активное вещество и воду, отличающееся тем, что, с целью повышения эффективности очистки и обеззараживания яиц, оно содержи^ в качестве поверхностно-активного вещества смесь ,натриевой соли алкилсульфоновых кислот фракции С^-C^g, пропилен гликоль и/или моноэтаноламида синтетических жирных кислот фракции C_i0-C_i€ и/или продукты конденсации жирной кислоты на основе олеина и метилтаурина, триполифосфата натрия и динатриевой соли диаминотетрауксусной кислоты при следующем соотношении мае.%:

   Натриевая соль алкилсульфоновых кислот фракции C^-Cfe Пропиленгликоль и/или моноэтаноламиды синтетических жирных кислот фракции C_i0-C_ifc и/или продукты конденсации жирной кислоты на основе олеина и метилтаурина Триполифосфат натрия Динатриевая соль диаминотетрауксусной кислоты Вода ингредиентов,

   8-20
2. 2-10

   2-8

   0,1-5

   Остальное