SU988267A1

SU988267A1 - Электроплазмолизатор дл растительного сырь

Info

Publication number: SU988267A1
Application number: SU802930785A
Authority: SU
Inventors: Андрей Яковлевич Папченко; Юрий Александрович Щеглов; Георгий Иванович Козуб; Николай Павлович Коваль; Дмитрий Мефодевич Высочанский
Original assignee: Институт Прикладной Физики Ан Мсср
Priority date: 1980-05-22
Filing date: 1980-05-22
Publication date: 1983-01-15

Description

(54) ЭЛЕКТРОПЛАЗМОЛИЗАТОР ДЛЯ РАСТИТЕЛЬНОГО

СЫРЬЯ

Изобретение относитс к электрической обработке растительного сырь в пищевой промышленности, а именно к электроплазмолизу . Известен электроплазмолизатор дл растительного сырь , состо щий из ванны, в днище которой укреплены электроду, размещенного в ней перфорированного цилиндра с укрепленными на его поверхности диэлектрическими лопаст ми, и трубопровода дл подачи сока 1. Недостатком указанного электроплазмолизатора вл етс то, что в нем не создаётс противоток растительного сырь и раствор дл осуществлени экстракции. Цель изобретени - осуществление в процессе плазмолиза извлечени экстрактивных веществ. Поставленна цель достигаетс тем, что электроплазмолизатор дл растительного сырь , состо щий из ванны, в днище которой укреплены э)ектроды, размещенного в ней перфорированного цилиндра с укрепленными на его повер.хности диэлектрическими лопаст ми и трубопроводы дл подачи сока, снабжен кольцевыми диафрагмами , укрепленными равномерно по длине на внутренней стенке перфорированного цилиндра , а анна установлена под углом 1035° к горизонтали. Кроме того, между торцовыми стенками перфорированного цилиндра и ванны на боковой .ее поверхности укреплена перфорированна перегородка. На фиг. 1 изображен электрогыазмолизатор дл растительного сырь , продольный разрез; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1. Электроплазмолизатор состоит из приемного бункера 1 с дозатором 2, жестко установленных на станине, перфорированного цилиндра 3, на наружной поверхности которого размещены лопасти 4, выполненные в виде витков щнека из диэлектрика на внутренней диафрагме 5, и который с помощью полувалов, на одном из которых установлено токосъемное кольцо 7 и электропривод 8, опираетс на додщипники 6, ванны 9, установленной на станине 15 нод углом 10-35°, в которой равномерно вдоль или поперек на одинаковом рассто нии друг от друга расположены электроды 10 и в торцовой части которой установлена перфорированна перегородка 1 1 и металлическа стенка с патрубком 14 дл отвода экстракта , а с противоположной стороны размещены бункер 13 дл отходов производства и трубопровод 12 дл подачи раствора .

Устройство работает следующим образом.

Виноградные выжимки или другое сырье , подлежащие экстракции, загружают в приемный бункер 1 и с помощью дозатора 2 подают в канал между перфорированными цилиндром 3 и днищем ванны 9, откуда с помощью витков и;нека транспортируют вверх по наклонной плоскости. Навстречу мезге на перфорацию, трубопроводом 12 подаетс раствор, путь свободного движени наклонной плоскости которому преграждают диафрагмы 5. Поэтому раствор через перфорацию и слой выжимок проникает на вторую диафрагму, со второй на третью и т.д., постепенно увеличива концентрацию са.хара, дубильных и крас щих вепхеств. Одновременно выжимки в растворе подвергают электрообработке подачей переме1того трехвазного тока на электроды К).

Электрообработка . способствует разру шению протоплазмы клеток кожицы выжимок , интенсифицирует процесс экстракции, гювышает качество .экстракта, снижает по ,тери ценных пищевых веществ в отходах производства. Это позвол ет при использовании электропл аз.мол изатора-экстрактора в одной технологической, линии производительностью 10 т винограда в час за один производственный сезон получить экономический эффект около 25 тыс. руб., по сравнению с известной технологией.

Claims

Формула изобретени

. Электроплазмолизатор.дл растительного сырь , состо щий из ванны, в днище

которой укреплены электроды, размещенного в ней перфорированного цилиндра с укрепленными на его поверхности диэлектрическими лопаст ми и трубопровода дл подачи сока, отличающийс тем, что, с целью осуществлени в процессе плазмолиза

извлечени экстрактивных веществ, он снабжен кольцевыми диафрагмами, укрепленными равномерно по длине на внутренней стенке перфорированного цилиндра, а ванна установлена под углом 10-35 к горизонтали .
2. Электроплазмолизатор по п. ,1, отличающийс тем, что между торцовыми стенками перфорированного цилиндра и ванны на боковой ее поверхности укреплена перфорированна перегородка.

Источники информации,

прин тые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР по за вке № 2728573/28-13, кл. А 23 N 1/00, 1979.

К

иг.2