SU971873A1 - Устройство дл погружени , перемешивани и орошени шапки мезги при производстве красных вин - Google Patents

Description

Изобретение относится к винодельческой промышленности, в частности к устройствам для получения кахетинских вин, и может быть использовано на заводах первичного виноделия, производящих кахетинские вина в кувшинах.

Известно устройство для погружения и перемешивания шапки мезги при производстве красных вин в кувшинах 'квеври', содержащее держатель и механизм погружения и перемешивания шапки мезги, выполненный в виде встречно вращающихся лопастей, расположенных на трубчатом элементе, один конец которого жестко связан с редуктором, а другой установлен в держателе с возможностью вращения вокруг вертикальной оси £1^] .

• Наиболее близким по технической сущности и достигаемому результату к предлагаемому является устройство для погружения, перемешивания и орошения шапки мезги при производстве красных вин, содержащее взаимосвязанный с при2 водом для возвратно-поступательного перемещения по вертикали цилиндрический корпус с перфорированным днищем, кольцевой отбортовкой и перемешивающим приспособлением £2] .

Недостаток известного устройства состоит в том, что оно не обеспечивает возможность улучшения качества получаемых виноматериалов из-за ограниченного доступа воздуха к шапке мезги, что отрицательно сказывается на процессе ферментации последней.

Цель изобретения — улучшение качества получаемых'виноматериалов.

Поставленная цель достигается тем, что устройство для погружения, перемешивания и орошения шапки мезги при производстве красных вин. содержащее взаимосвязанный с приводом для возврат₂₀ но-поступательного перемещения по вертикали цилиндрический корпус с перфорированным днищем, кольцевой отбортовкой и перемешивающим приспособлением, снабжено амортизирующими пружинами и

97 установленным в центральной части перфорированного днища стержнем с ограничителями, а перемешивающее приспособление выполнено в виде лопастей, шарнирно укрепленных на стержне, при этом амортизирующие пружины укреплены на кольцевой отбортовке, а перфорированное днище выполнено коническим.

Кроме того, устройство снабжено конечным выключателем, расположенным на кольцевой отбортовке, и датчиком уровня, установленным внутри корпуса с возможностью перемещения по высоте.

На чертеже схематично изображено устройство для погружения, перемешивания и орошения шапки мезги при производстве красных вин.

Устройство состоит из тали 1, установленной на монорельсе 2, каната 3, . штока 4, корпуса 5, разделенного внутри на камеры 6 и 7 перегородкой 8 с отверстием 9 для выхода воздуха. Нижняя камера имеет коническое перфорированное дно, в вершине которого закреплен стержень 10. Перфорированное днище . 11 покрыто сеткой. Внутри нижней камеры установлен датчик уровня 12 с возможностью перемещения по высоте камеры. Верхняя камера предназначена для груза, необходимого для погружения устройства в шапку мезги под действием силы тяжести. Снаружи корпус 5 покрыт слоем пищевой резины 13 для амортизации при соприкосновении с горловиной кувшина. На кольцевой отбортовке 14 корпуса 5 установлен конечный выключатель 15. Кольцевая отбортовка 14 снабжена пружинами 16. В нижней части стержень 10 снабжен кольцом 17, . на котором шарнирно Закреплены лопас- . ти 18. Лопасти имеют ограничители перемещения 19 и 20. Устройство содержит блок управления, включающий промежуточные реле и реле времени (на чертеже не показан).

Устройство работает следующим образом.

При включении подъемного двигателя тали устройство опускается вниз. При соприкосновении лопастей 18 с шапкой мезги последние раскрываются, вследствие чего увеличивается площадь захвата мезги (на чертеже пунктиром показано положение лопастей в момент погружения устройства).

Погружение устройства и шапки мезги происходит до тех пор, пока не сработает конечный выключатель 15 ( в момент, когда он соприкоснется с гор

4 ловйной кувшина). При этом сигнал поступает на двигатель тали. Двигатель тали · останавливается. Пружины 16 служат для амортизации при соприкосновении кольцевой отбортовки 14 с горловиной кувшина.

При соприкосновении перфорированного конического днища 11 корпуса 5 с поверхностью сусла жидкость начинает поступать через перфорацию внутрь камеры 7. Наполнение последней суслом происходит до тех пор, пока поверхность жидкости не соприкоснется с датчиком уровня 12. При этом сигнал поступает на двигатель тали и одновременно на релейный блок и реле времени. Устройство начинает подниматься вверх до тех пор, пока не сработает конечный выключатель тали (на чертеже не показан). При поднятии вверх устройства происходит истечение сусла из камеры 7 на поверхность шапки мезги и ее орошение. Нижняя часть корпуса 5 при этом не выходит за пределы кувшина. Время истечения сусла из камеры 7 определяется посредством реле времени, после чего- сигнал от реле времени поступает на двигатель тали и устройство снова начинает опускаться вниз. Время одного цикла работы устройства зависит от качественного состояния шапки мезги и устанавливается оператором посредством реле времени. По окончании цикла перемешивания и орошения работы устройства прекращается автоматически. После этого оператор включает таль и перемещает устройство к следующему кувшину.

Устройство для погружения, перемешивания и орошения шапки мезги при производстве красных вин обеспечивает возможность улучшения качества получаемых виноматериалов в результате улучшения процессов ферментации мезги в кувшинах.

Claims (2)

1. 39 установленным в центральной части перфорированного днища стержнем с ограничител ми , а перемешивающее приспособление выполнено в виде лопастей, шарнирно укрепленных на стержне, при этом амортизирующие пружины укреплены на кольцевой отбортовке, а перфорированное днище выполнено коническим. Кроме того, устройство снабжено конечным выключателем, расположенным н кольцевой отбортовке, и датчиком уров н , установленным внутри корпуса с воэ можностью перемещени  по высоте. На чертеже схематично изображено устройство дл  погружени , перемещивани  и орощени  шапки мезги при производстве красных вин. Устройство состоит из тали 1, установленной на монорельсе 2, каната 3, штока 4, корпуса 5, разделенного внутр на камеры 6 и 7 перегородкой 8 с отверстием 9 дл  выхода воздуха. Нижн   камера имеет коническое перфорированное дно, в вершине которого закреплен стержень 10. Перфорированное днище . 11 покрыто сеткой. Внутри нижней камеры установлен датчик уровн  12с возможностью перемещени  по высоте камеры. Верхн   камера предназначена дл  груза, необходимого дл  погружени  устройства в шапку мезги под действием силы т жести. Снаружи корпус 5 покрыт слоем пишевой резины 13 дл  амортизации при соприкосновении с горловиной кувшина. На кольцевой отбортов ке 14 корпуса 5 установлен конечный Выключатель 15. Кольцева  отбортовка 14 снабжена пружинами 16, В нижней части стержень 10 снабжен кольцом 17 на котором шарнирно Закреплены лопасти 18. Лопасти имеют ограничители перемещени  19 и 20. Устройство содержит блок управлени , включающий промежуточные реле и реле времени (на чертеже не показан). Устройство работает следующим образом . При включении подъемного двигател  тали устройство опускаетс  вниз. При с прикосновении лопастей 18 с шапкой мезги последние раскрываютс , вследствие чего увеличиваетс  площадь захвата мезги (на чертеже пунктиром показано положение лопастей в момент погружени  устройства). Погружение устройства и шапки мезги происходит до тех пор, пока не сработает конечный выключатель 15 ( в момент, когда он соприкоснетс  с гор734 ловйной кувшина). При этом сигнал поступает на двигатель тали. Двигатель тали останавливаетс . Пружины 16 служат дл  амортизации при соприкосновении кольцевой отбортовки 14 с горловиной кувшина. При соприкосновении перфорированного конического дниша 11 корпуса 5 с поверхностью сусла жидкость начинает поступать через перфорацию внутрь камеры 7. Наполнение последней суслом происходит до тех пор, пока поверхность жидкости не соприкоснетс  с датчиком уровн  12. При этом сигнал поступает на двигатель тали и одновременно на релейный блок и реле времени. Устройство начинает подниматьс  вверх до тех пор, пока не сработает конечный выключатель тали (на чертеже не показан). При подн тии вверх устройства происходит истечение сусла из камеры 7 на поверхность шапки мезги и ее орошение. Нижн   часть корпуса 5 при этом не выходит за пределы кувшина. Врем  истечени  сусла из камеры 7 определ етс  посредством реле времени, после чего сигнал от реле времени поступает на двигатель тали и устройство снова начинает опускатьс  вниз. Врем  одного цикла работы устройства зависит от качественного состо ни  шапки мезги и устанавливаетс  оператором посредством реле времени. По окончании цикла перемешивани  и орошени  работы устройства прекрашаетс  автоматически. После этого оператор включает таль и перемещает устройство к следующему кувщину. Устройство дл  погружени , перемещивани  и орошени  шапки мезги при производстве красных вин обеспечивает возможность улучшени  качества получаемых виноматериалов в результате улучшени  процессов ферментации мезги в кувшинах. Формула изобретени  1. Устройство дл  погружени , перемешивани  и орошени  шапки мезги при производстве красных вин, содержащее взаимосв занный с приводом дл  возвра-гно-поступательного перемещени  по вертикали цилиндрический корпус с пе{)форированным днищем, кольцевой отбортовкой и перемешивающим приспособлением, отличающеес  тем, что, с целью улучшени  качества получаемых виноматериалов , оно снабжено амортизирующими пружинами. и установленным в центральной части перфорированного днища стержнем с ограничител ми, а перемешивающее приспособление выполнено в виде лопастей, шарнирно укрепленных на стержне, при этом амортизирующие пружины укреплены на кольцевой отбортовке , а перфорированное днище выполнено коническим,
2. 2. Устройство по п.1,отличающее с   тем, что оно снабжено кп-

   нечным выключателем, расположенным на кольцевой отбортовке, и датчиком уровн , установленным внутри корпуса с возможностью перемещени  по высоте

   Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе

   1.Авторское свидетельство СССР № 465419, кл. С 12G 1/02, 1972.

   2.Авторское свидетельство СССР |№ . кл. С 1РП Л/СУ) 1971.