00 00 Изобретение относитс к винодел ческой промшшленности, в частности к устройствам дл перемешивани п имущественно шапки мезги в кувшина квеври при производстве кахетинских вин в кувшинах. Известно устройство дл погружени и перемешивани шапки мезги в кувшинах квеври, содержащее держатель и механизм погружени и перемешивани , состо щий из электро двигател с редуктором, на корпусе которого укреплены встречно вращающиес лопасти и трубчатый элемент , -один конец которого жестко св зан с редуктором, а другой установлен в держателе с возмолшостью вращени вокруг вертикальной оси К недостаткам известного устройства относитс то, что перемешивание шапки мезги осуществл етс ли1иь в центральной ее части, в результате часть мезги, не охваченна перемешиванием, недостаточно ферментируетс , прокисает, а это вы зывает понижение качества получаемо виноматериала, Наиболее близким к изобретению по технической сущности вл етс устройство дл перемешивани преиму1дественно шапки мезги в кувшинах квеври, содержащее вал, установленный вертикально с возможностью воз вратно-поступательного движени , и расположенные на нем ступицу с лопаст ми, пружину и- втул ку с вставкой 2 . Недостатком известного устройства йл етс то, что его конструкци не обеспечивает возможность улучшени процесса перемеиливани , так как при погружении в кувшин оно не сможет обеспечить перемешивание мез ги у стенок кувшина и в его нижней части, а это приведет к наличию застойных зон мезги и к ухудшению качества получаемого вина. Цель изобретени - улучшение про цесса перемешивани . Указанна цель достигаетс тем, что устройство дл перемешивани пр имущественно шапки мезги в кувшинах .квеври ,содержащее вал,установленный вертикально с возможностью возвратно-поступательного движени и расположенные на нем ступицу с лопаст ми, пружину и втулку со вставкой, снабжено дополнительной ступицей, установленной на валу в нижней его части,-а пружина расположена мелсду дополнительной ступицей и втулкой, при этом вставка втулки имеет прорези и установлена в верхней ступице с возможностью совершени возвратно-поступательног движени , а кажда лопасть укреплена на верхней ступице шарнирно, св зана с втулкой через двузвенный рычаг и выполнена в виде трубы с подпружиненным стаканом, причем на конце стержн укреплено колесико дл взаимодействи со стенкой кувшина , в средней части стержн укреплена пластина, а труба имеет прорезь дл фиксации пластины. На фиг. 1 схематично изображено устройство дл перемешивани мезги в кувшинах квеври, общий вид на фиг. 2 - устройство в рабочем положении; на фиг. 3 - разрез А-А на фиг. 2; на фиг. 4 - схема поворота лопастей. Устройство дл перемешивани шапки мезги в кувшинах квеври состоит из установленной-на монорельсе тали 1 и закрепленного на ней щитка 2. На щитке 2 установлены реле времени и промежуточные реле , в зависимости от высоты кувшина обеспечивающие длительность и размах возвратно-поступательных движений устройства. К тали 1 подвешена обойма 3 с коническим шарикоподшипником 4, к которому с возможностью вращени подсоединен канат 5, Канат 5 проходит между направл ющими роликами 6 и подсоединен к ва-лу 7. Ролики 6 установлены на стойке 8, имеющей ножки 9 и устанавливаемую в верхнее и нижнее положение руко тку 10 с кнопками 11 управлени на конце.Это кнопки Вперед, Назад,Вверх,Вниз, дл ручного управлени и кнопка автоматического режима работы устройства , В нерабочей позиции устройства верх зала 7 проходи через отверстие з центре стойки 8, В нижнем конце вала 7 на резьбе жестко закреплена дополнительна ступица 12, предназначенна дл того, чтоб под ее т жестью устройство погружалось в мезгу. Свободно сид ща на валу 7 пружина 13 находитс между дополнительной ступицей 12 и втулкой 14 с вставкой 15, имеющими возможность передвижени вдоль вала 7. Вставка 15 имеет прорези 16. На втулке 14 жестко закреплены двузвенныерычаги 17,шарнирно соединенные с лопаст ми 18, состо щими из труб 19 и подпружиненных стержней 20. Последние снабжены пластинами 21 и колесиками 22. В конце кажда труба 19 имеет специальную прорезь на угол 15-20 . Пружина 23 закреплена в трубах 19 так, чтобы создавалась возможность передвижени стержней 20 с пластинами 21 внутри труб 19 с их поворотом на угол 15-20°, ограничиваемый углом прорези и ее длиной, котора зависит от длины пластины 21. Лопасти 18 шарнирно закреплены на верхней ступице 24, имеющей па™ зы 25. Ступица 24 жестко закреплена в верхней части вала 7 и в ней установлена вставка 15 втулки 14с возможностью совершени возвратнопоступательного движени , Устройство дл перемешивани шапки мезги работает следующим образом . Предотвраща раскачивание, оператор беретс за наход щуюс в верх нем положении руко тку 10 стойки 8 и после нажати на соответствующую кнопку 11 управлени передвижением, подводит устройство к кувшину. После нажати кнопки Вниз устройство в нераскрытом виде, т.е. с опущенными лопаст ми 18 и стойкой 8 прижатой к валу 7, начинает опусгкатьс вниз, вход в горловину кувшина . При это т жесть стойки 8 (примерно 120 кг), способствует увеличе ниш пробивной силы, с которой устройство разбивает верхний плотный слой шапки мезги, соприкоснувшись с ним. По мере спуска устройства оператор переключает руко тку в верхнее положе.ние и устанавливает стойку 8 над горловиной кувшина таким образом, чтобы дополнительна ступица 12 проходила по оси кув шина. После включени кнопки Ав .томатический режим стойка 8 остаетс над горловиной кувшина,- а нижн часть устройства с дополнительной ступицей 12 начинает опускатьс в кувшин. После того, как вал 7 выйдет из отверсти стойки В, пружи на 13, придавливаема весом стойки и дополнительной ступицы 12, начнет распр мл тьс , в результате вту ка 14 начнет подниматьс вверх через двузвенные рычаги 17, поднима лопасти, пока они не примут горизонтальное положение, а шарниры дву 3венных рычагов 17 не зайдут в пазы, 25. При этом длина лопастей обуславливаетс диаметром-той части кувшина, куда они упираютс в д ный момент. Упор лопастей на внутренние стенки кувшина сохран етс в течение всей работы устройства и таким образом обеспечиваетс охват по всем диаметрам внутренней плс дад ки кувшина, начина от поверхности шапки мезги и конча нижней частью кувшина.. Гуща, наход ща с на дне кувшина, размешиваетс дополнительной ступицей 12. Благодар повернутым к мезге под углом 15-20 пластинам 21, у :аэанным на стержн х 20 и наход щимс в соприкосновении с мезгой во врем опускани нижней части устройства, происходит поворот устройства вместе с канатом 5, закрепленным в шарикоподшипнике 4 обоймы 3. При этом лопасти 18 поворачиваютс на сектор величина которого зависит от угда поворота пластин 21. При подъеме устройства вверх, (без выхода из кувшина ) поворот его и лопастей 18 прекращаетс , так как из-за сопротивлени мезги колесики 22 и пластины 21 устанавливаютс по ходу движени . При следующем опускании устройства под воздействием пружины 23 лопасти 18 описывают новый сектор и таким образом за промежуток времени, заранее установленный на реле времени щитка 2, путем последовательных поворотов охватываетс полностью вс окружность поверхности шапки мезги.По истечении заданного времени срабатываю .т промежуточные реле и реле времени на щитке 2,и устройство автоматически начинает подъем за пределы кувшина. При этом лопасти 18, сколь з колесиками 22 по стенкам кувшина , мен ют свою длину. После того, как вставка 15 упретс i стойку 8, вал 7 входит в отверстие стойки 8, а втулка 14, опуска сь вниз, сжимает пружину 13 и увлекает за собой рычаги 17. Шарниры рычагов 17 выход т из пазов 25, и лопасти 18 занимают вертикальное положение. Затем устройство, продолжа движение вверх, выводитс из кувшина и вместе со стойкой 8 останавливаетс над кувшином на уровне роста оператора, который перед тем,как направить устройство к следующему кувшину , переключает руко тку 10 в нижнее положение. Изобретение обеспечивает возможность улучшени процесса переме11ивани , .так как перемешивание мезги предлагаемым устройством осуществл етс по всему объему кувшина, а это исключает застойные зоны и способствует улучшению качества получаемых вин.
Ъи
п