SU94342A1

SU94342A1 - Method for separating fat from fish liver

Info

Publication number: SU94342A1
Application number: SU444896A
Authority: SU
Inventors: И.И. Харьков
Original assignee: И.И. Харьков
Priority date: 1951-08-29
Filing date: 1951-08-29
Publication date: 1951-11-30

Description

Известный способ выделени жира из печени рыб с предварительным измельчением и последующим подогреванием массы св зан по технологии с применением процесса гидролиза в щелочной среде и с последующей промывкой массы до полного удалени щелочи из промывных вод.The known method of separating fat from fish liver with preliminary grinding and subsequent heating of the mass is connected by technology using an alkaline hydrolysis process and then washing the mass until the alkali is completely removed from the wash water.

Недостатком этого способа вл етс значительна продолжительность технологического пропесса и неполное выделение жира изпеченп. Особенностью описываемого способа вл етс то, что, с целью сокращени длительности технологического процесса и повышени выхода жира из обрабатываемого продукта, предварительно обработанную массу сырь прессуют на вальцпрессе под вакуумомНа чертеже изображена схема технологического процесса получени медицинского жира из печени рыб.The disadvantage of this method is the considerable duration of the technological process and the incomplete release of fat from the liver. The peculiarity of the described method is that, in order to reduce the duration of the technological process and increase the yield of fat from the processed product, the pre-treated mass of raw material is pressed on a roller press under vacuum. The drawing shows a flow diagram of obtaining medical fat from fish liver.

Промыта в воде печень измельчаетс в волчке 1 и измельченна передаетс дл подогревани , до 80 в резервуары 2. Затем печень поступает в вакуум-аппарат 3, аде на первой паре прессующих вальцов 4 жир выдел етс после прессовани и подогревани паром или только одного прессовани тонкого сло печени. Выделенный на вальцах 4 жир вместе с плотным остатком поступает на сетчатую поверхность фильтра 5, через которую жир отводитс по лотку 6 в сборник 7. Плотный остаток на фильтрующем щите дл отделени жира, наход щегос на поверхности белковой массы, отжимаетс прижимным валиком 8. Отжата белкова масса поступает на следующую пару прессующих вальцев 9, и затем процесс повтор етс . Прощедщ,а чепез последнюю пару прессующих вальцов 10 плотна белкова масса вместе с остатком выделенного из нее жира поступает на вращающиес отцеживающие вальцы 11 с прижимным валиком 12. Пройд сетчатую поверхность вальцов II, жир сливаетс в сборник-. 7, а отжата от жиpa плотна масса отводитс в сборник 13, откуда выгружаетс шнеком 14 и направл етс в резервуар 15. Из сборника 7 жир перекачиваетс в резервуар 16, а из резервуара направл етс дл очистки в сепаратор 17.The liver is washed in water and crushed in the top 1 and crushed is transferred for heating, up to 80 in tanks 2. Then the liver enters the vacuum apparatus 3, and on the first pair of pressing rollers 4, fat is released after pressing and heating with steam or only one thin layer the liver. The fat extracted on the rollers 4, together with the dense residue, enters the mesh surface of the filter 5, through which fat is removed along tray 6 to collection 7. Dense residue on the filter board to separate the fat, which is on the surface of the protein mass, is pressed by a pressure roller 8. The protein is pressed the mass enters the next pair of pressing rollers 9, and then the process repeats. The last pair of pressing rollers 10 is thick and the protein mass together with the remainder of the fat extracted from it is fed to the rotating strain-out rollers 11 with the pressure roller 12. Pass the mesh surface of the rollers II, the fat merges into the collection-. 7, and the dense mass is squeezed out of the grease is discharged into the sump 13, from where it is discharged by the screw 14 and sent to the reservoir 15. From the sump 7, the fat is pumped to the sump 16 and from the sump is sent to the separator 17 for cleaning.

Пары и воздух из вакуум-аннарата отсасываютс вакуум-насосом 18.The vapor and air from the vacuum annarat is sucked off by a vacuum pump 18.

Предмет изобретени Subject invention

Способ выделени жира из печени рыб с предварительным измельчением печени и последующим подогреванием массы до 80°, отличающийс тем, что, с целью сокращени длительности технологического процесса и повыщеци выхода жира из обрабатываемого продукта, подогретую массу сырь прессуют на вальцпрессе под вакуумом .A method of extracting fat from fish liver with preliminary grinding of the liver and subsequent heating of the mass to 80 °, characterized in that, in order to reduce the duration of the process and increase the yield of fat from the processed product, the preheated mass of raw material is pressed on the roller press under vacuum.