SU56162A1

SU56162A1 - The method of obtaining carotene from carrots

Info

Publication number: SU56162A1
Application number: SU564A
Authority: SU
Inventors: В.Е. Панченко
Original assignee: В.Е. Панченко
Priority date: 1938-03-04
Filing date: 1938-03-04
Publication date: 1938-11-30

Description

Примен емые в насто щее врем способы получени каротина из моркови , а именно: а) экстрагирование подход щим растворителем высушенной и измельченной моркови; б) отжимание измельченной моркови и извлечение каротина из полученного сока; в) извлечение каротина из сока и жома в отдельности из измельченной и отжатой моркови обладают существенными недостатками, так как высушивание измельченной моркови, содержащей 85-860/0 влаги, св зано с установкой чрезвычайно громоздкой вакуумсушильной аппаратуры, длительностью высушивани и, несмотр на вакуум , с частичным разрушением каротина , потери которого в жоме доход т до от общего содержани его Б моркови.Presently used methods for producing carotene from carrots, namely: a) extracting dried carrots with a suitable solvent; b) squeezing carrots and extracting carotene from the resulting juice; c) the extraction of carotene from juice and pulp separately from chopped and pressed carrots has significant drawbacks, since the drying of chopped carrots containing 85-860 / 0 moisture is associated with the installation of extremely cumbersome vacuum drying equipment, the duration of drying and, despite the vacuum, with partial destruction of carotene, the loss of which in the pulp proceeds to the total content of carrots.

Наиболее технически совершенным разрешением вопроса получени каротина представл етс концентрирование его исключительно в жоме путем соответствующей обработки измельченной моркови с последующим механическим удалением влаги.The most technically advanced solution to the issue of carotene is concentrating it exclusively in the pulp by appropriately processing minced carrots, followed by mechanical removal of moisture.

Однако, имеющиес в этом направлении попытки, в частности, обработка измельченной м зги спиртовым раствором едкого кали с последующим отжимом, причем каротин остаетс в жоме, вл ютс приемлемыми лишь в лабораторном масштабе, но неприменимы , по своей дороговизне, в производственном масштабе.However, the attempts in this direction, in particular, the processing of crushed milk with an alcoholic solution of caustic potash followed by pressing, with carotene remaining in the pulp, are acceptable only on a laboratory scale, but are inapplicable, in their high cost, on a production scale.

Предлагаемый способ, позвол ющий применить вышеизложенный принцип к получению каротина в производственном масштабе, состоит в том, что измельченную в виде м зги или тонкой стружки морковь обрабатывают окис ми или гидроокис ми щелочноземельных металлов, в частности - кальци , в концентрации от 1 до .The proposed method, which makes it possible to apply the above principle to the production of carotene on a production scale, is that carrots chopped up in the form of mash or fine chips are treated with oxides or hydroxides of alkaline earth metals, in particular calcium, in a concentration from 1 to.

Обработанную этими соединени ми м згу или стружку отжимают на гидравлическом прессе или другом приспособлении . Полученный жом, содержащий незначительное количество влаги , частично подсущивают в вакуумсушилке и измельчают. В дальнейщем каротин извлекаетс и выдел етс в кристаллах обычным образом, но без применени омылени мисцеллы.Treated with these compounds, zgu or chips are pressed on a hydraulic press or other device. The resulting pulp containing a small amount of moisture is partially suspended in a vacuum dryer and ground. Subsequently, carotene is extracted and released in crystals in the usual way, but without the use of saponification of miscella.

Преимущества этого метода состо т в том, что 1) обработка производитс дешевым и всегда имеющимс под руками препаратом; 2) обезвоживание м зги или стружки, в основном, происходит в течение нескольких минут на холоду вместо нескольких часов нагревани при высушивании; 3) подсушиванию под вакуумом подвергаете только 1/10 часть общей массы перерабатываемой моркови, причем процесс подсушки совершаетс максимум в течение 30 минут; 4) устран етс процесс омылени мисцеллы каротина, так как оно происходит при обработке м зги или стружки щелочами. „,, Предмет изобретени . Способ получени каротина из моркови , отличающийс тем, что измельченную морковь в виде м зги или тонкой стружки обрабатывают 1 - раствором окиси или гидроокиси одного из щелочноземельных металлов, преимущественно кальци , с цель; удалени влаги и омылени жирного : морковного масла с одновременным; фиксированием каротина в жоме, из ко торого в дальнейшем каротин извлекают и выдел ют в чистом виде обычным способом.The advantages of this method are that: 1) the treatment is performed with a cheap and always under the arm preparation; 2) the dewatering of pulp or shavings generally occurs within a few minutes in the cold rather than a few hours of heating when dried; 3) drying only one-tenth of the total mass of carrots being processed under vacuum, and the drying process takes a maximum of 30 minutes; 4) the process of saponification of carotene miscella is eliminated, since it occurs during the processing of pulp or shavings with alkali. The subject matter of the invention. A method of obtaining carotene from carrots, characterized in that crushed carrots in the form of mash or fine chips are treated with 1 - a solution of oxide or hydroxide of one of the alkaline earth metals, mainly calcium, with a purpose; removing moisture and saponification of fatty: carrot oil with simultaneous; by fixing the carotene in the pulp, from which later the carotene is extracted and recovered in pure form in the usual way.