RU2562519C1 - Food additive production method - Google Patents
Food additive production method Download PDFInfo
- Publication number
- RU2562519C1 RU2562519C1 RU2014124445/13A RU2014124445A RU2562519C1 RU 2562519 C1 RU2562519 C1 RU 2562519C1 RU 2014124445/13 A RU2014124445/13 A RU 2014124445/13A RU 2014124445 A RU2014124445 A RU 2014124445A RU 2562519 C1 RU2562519 C1 RU 2562519C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- beet pulp
- hydrogen peroxide
- water
- solid fraction
- drying
- Prior art date
Links
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству пищевых добавок.The invention relates to the food industry, in particular to the production of food additives.
Известен способ получения пищевой добавки - пектинсодержащего порошка из свекловичного жома, который предусматривает обработку жома паром, обработку водным раствором перекиси водорода концентрацией 2,0-2,5% в течение 8-10 минут при температуре 55-65°C, последующее прессование обработанного жома, отделение твердой фракции до содержания в ней 15-16% сухих веществ, ее сушку, экстракцию водой, отделение экстракта, его концентрирование и сушку с получением целевого продукта (патент RU 2321639 C2, от 20.04.2003, бюл. №10).A known method of producing a food additive - pectin-containing powder from beet pulp, which involves treating the pulp with steam, treating it with an aqueous solution of hydrogen peroxide at a concentration of 2.0-2.5% for 8-10 minutes at a temperature of 55-65 ° C, followed by pressing the treated pulp separation of the solid fraction to a content of 15-16% dry matter, drying, extraction with water, separation of the extract, concentration and drying to obtain the target product (patent RU 2321639 C2, 04.20.2003, bull. No. 10).
Недостатками способа является низкое содержание в добавке пектиновых веществ и ее низкий выход.The disadvantages of the method is the low content of pectin in the additive and its low yield.
Задачей изобретения является создание высокоэффективного способа получения пектинсодержащей пищевой добавки.The objective of the invention is to provide a highly effective method for producing pectin-containing food additives.
Задача решается тем, что в способе получения пищевой добавки, включающем обработку свекловичного жома водным раствором перекиси водорода, прессование обработанного жома с отделением твердой фракции, ее сушку, экстракцию высушенного материала водой, отделение экстракта, его концентрирование и сушку, для обработки свекловичного жома берут водный раствор перекиси водорода концентрацией 2,8-3,0% при соотношении свекловичный жом - водный раствор перекиси водорода (1:3,0)÷(1:3,5), обработку осуществляют в течение 50-60 минут, а прессование проводят до содержания в твердой фракции сухих веществ 9,0-10,0%.The problem is solved in that in the method for producing a food additive, comprising treating beet pulp with an aqueous solution of hydrogen peroxide, pressing the treated pulp with separation of the solid fraction, drying it, extracting the dried material with water, separating the extract, concentrating and drying it, take water for the treatment of beet pulp a solution of hydrogen peroxide with a concentration of 2.8-3.0% with a ratio of beet pulp - an aqueous solution of hydrogen peroxide (1: 3.0) ÷ (1: 3.5), processing is carried out for 50-60 minutes, and pressing is carried out toobsession solid fraction of solids 9.0-10.0%.
Технический результат - получение целевого продукта с высоким содержанием пектиновых веществ при увеличении его выхода.EFFECT: obtaining the target product with a high content of pectin substances with an increase in its yield.
Заявляемый способ поясняется следующими примерами.The inventive method is illustrated by the following examples.
Пример 1. Берут 100 кг сухого свекловичного жома, обрабатывают его водным раствором перекиси водорода концентрацией 2,8% при соотношении свекловичного жома - воды, равном 1:3,5, в течение 50 минут при температуре 65°C. Затем обработанный свекловичный жом прессуют до содержания сухих веществ в твердой фракции 9,0%. Выделенную прессованием твердую фракцию сушат в течение 1,2 часа при температуре 80°C до влажности 11,0%. Высушенный материал экстрагируют водой при гидромодуле 1:9, температуре 75°C в течение 1 часа и постоянном перемешивании. Отделяют водный экстракт, концентрируют его под вакуумом до 10,5% сухих веществ при температуре 65°C и высушивают под вакуумом при температуре 75°C с получением целевого продукта.Example 1. Take 100 kg of dry beet pulp, treat it with an aqueous solution of hydrogen peroxide with a concentration of 2.8% at a ratio of beet pulp - water, equal to 1: 3.5, for 50 minutes at a temperature of 65 ° C. Then the processed beet pulp is pressed to a solids content of 9.0% in the solid fraction. The solid fraction isolated by pressing is dried for 1.2 hours at a temperature of 80 ° C to a moisture content of 11.0%. The dried material is extracted with water at a water ratio of 1: 9, a temperature of 75 ° C for 1 hour and with constant stirring. The aqueous extract is separated, concentrated under vacuum to 10.5% solids at a temperature of 65 ° C and dried under vacuum at a temperature of 75 ° C to obtain the target product.
Пример 2. Берут 100 кг сухого свекловичного жома, обрабатывают его водным раствором перекиси водорода концентрацией 3,0% при соотношении свекловичного жома - воды 1:3,0 в течение 60 минут при температуре 65°C. Затем обработанный свекловичный жом прессуют до содержания сухих веществ в твердой фракции 10,0%. Выделенную прессованием твердую фракцию сушат в течение 1,5 часа при температуре 78°C до влажности 10,8%. Высушенный материал экстрагируют водой при гидромодуле 1:9.5, температуре 75°C в течение 1 часа и постоянном перемешивании. Отделяют водный экстракт, концентрируют его под вакуумом до 11,0% сухих веществ при температуре 65°C и высушивают под вакуумом при температуре 75°C с получением целевого продукта.Example 2. Take 100 kg of dry beet pulp, treat it with an aqueous solution of hydrogen peroxide with a concentration of 3.0% at a ratio of beet pulp - water 1: 3.0 for 60 minutes at a temperature of 65 ° C. Then the processed beet pulp is pressed to a solids content of 10.0% in solid fraction. The solid fraction isolated by pressing is dried for 1.5 hours at a temperature of 78 ° C to a moisture content of 10.8%. The dried material is extracted with water at a water module of 1: 9.5, a temperature of 75 ° C for 1 hour and constant stirring. The aqueous extract is separated, concentrated under vacuum to 11.0% solids at a temperature of 65 ° C and dried under vacuum at a temperature of 75 ° C to obtain the target product.
Из приведенных в таблице данных видно, что заявляемый способ получения пищевой добавки обеспечивает увеличение выхода целевого продукта в 1,3 раза по сравнению с известным способом, при этом содержание водорастворимых пектиновых веществ в добавке, полученной по заявляемому способу, на 16,2-17,2% выше, чем в добавке, полученной по известному способу.From the data in the table it is seen that the inventive method for producing a food additive provides an increase in the yield of the target product by 1.3 times compared with the known method, while the content of water-soluble pectin substances in the additive obtained by the present method is 16.2-17, 2% higher than in the additive obtained by the known method.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2014124445/13A RU2562519C1 (en) | 2014-06-16 | 2014-06-16 | Food additive production method |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2014124445/13A RU2562519C1 (en) | 2014-06-16 | 2014-06-16 | Food additive production method |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2562519C1 true RU2562519C1 (en) | 2015-09-10 |
Family
ID=54073687
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2014124445/13A RU2562519C1 (en) | 2014-06-16 | 2014-06-16 | Food additive production method |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2562519C1 (en) |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4241093A (en) * | 1978-05-11 | 1980-12-23 | U and I, Incorporated | Food supplement from vegetable pulp and method of preparing same |
| RU2000713C1 (en) * | 1992-04-27 | 1993-10-15 | Взфоев Бахтиер Убайтович | Method for production of carbohydrate-containing jellifying concentrate for confectionery |
| RU2175844C1 (en) * | 2001-01-24 | 2001-11-20 | Северо-Кавказский научно-исследовательский институт сахарной свеклы и сахара | Method of preparing food fiber from beet pulp |
| RU2202621C1 (en) * | 2001-08-22 | 2003-04-20 | Северо-Кавказский научно-исследовательский институт сахарной свеклы и сахара | Method for producing pectin concentrate from beet pulp |
| RU2262866C1 (en) * | 2004-09-20 | 2005-10-27 | Колесников Валерий Александрович | Method for manufacturing dry pectin concentrate out of beet bagasse |
| RU2321639C2 (en) * | 2005-11-24 | 2008-04-10 | Валерий Александрович Колесников | Method for producing of pectin-containing powder from beet pulp |
-
2014
- 2014-06-16 RU RU2014124445/13A patent/RU2562519C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4241093A (en) * | 1978-05-11 | 1980-12-23 | U and I, Incorporated | Food supplement from vegetable pulp and method of preparing same |
| RU2000713C1 (en) * | 1992-04-27 | 1993-10-15 | Взфоев Бахтиер Убайтович | Method for production of carbohydrate-containing jellifying concentrate for confectionery |
| RU2175844C1 (en) * | 2001-01-24 | 2001-11-20 | Северо-Кавказский научно-исследовательский институт сахарной свеклы и сахара | Method of preparing food fiber from beet pulp |
| RU2202621C1 (en) * | 2001-08-22 | 2003-04-20 | Северо-Кавказский научно-исследовательский институт сахарной свеклы и сахара | Method for producing pectin concentrate from beet pulp |
| RU2262866C1 (en) * | 2004-09-20 | 2005-10-27 | Колесников Валерий Александрович | Method for manufacturing dry pectin concentrate out of beet bagasse |
| RU2321639C2 (en) * | 2005-11-24 | 2008-04-10 | Валерий Александрович Колесников | Method for producing of pectin-containing powder from beet pulp |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX2022005433A (en) | Preparation of pulse protein products ("yp810"). | |
| TW201613483A (en) | Preparation of soy protein products ("S810") | |
| RU2562519C1 (en) | Food additive production method | |
| RU2492704C1 (en) | Method for production of food fibres of girasol presscake | |
| RU2493261C1 (en) | Method for production of fructose-containing solution from girasol | |
| RU2562518C1 (en) | Food additive production method | |
| RU2639770C2 (en) | Method for producing polysaccharide complex from flaxseed | |
| RU2577394C1 (en) | Feed additive | |
| RU2400491C1 (en) | Method for production of inuline-containing solution from girasol | |
| RU2421471C1 (en) | Method for producing inulin-containing solution | |
| RU2385884C1 (en) | Method of preparing inulin-containing solution | |
| RU2423386C1 (en) | Method of preparing inulin-containing solution | |
| RU2423387C1 (en) | Method of preparing inulin-containing solution | |
| RU2708537C1 (en) | Second saturation juice treatment method | |
| RU2559007C1 (en) | Method for complex processing and efficient usage of fruit raw materials | |
| RU2385882C1 (en) | Method of preparing inulin-containing solution | |
| RU2421473C1 (en) | Method for producing inulin-containing solution | |
| RU2385883C1 (en) | Method of preparing inulin-containing solution | |
| SU56162A1 (en) | The method of obtaining carotene from carrots | |
| RU2419630C1 (en) | Method for producing inuline-containing solution | |
| RU2430963C1 (en) | Method for production of vegetable oil of oil-containing raw material | |
| RU2527296C2 (en) | Method for production of green pea shell pectin | |
| RU2421468C1 (en) | Method for making inulin-containing solution | |
| RU2600133C1 (en) | Method of producing water-soluble oligosaccharides | |
| RU2385881C1 (en) | Method of preparing inulin-containing solution |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20190617 |