SU89111A1 - Способ стерилизации рыбных консервов - Google Patents

Description

Известен способ кристаллизации утфелей II подлумпа с применением раскачки водой и кристаллизации в покое.

Описываемый способ позвол ет получить увеличенный выход сахара из утфел  II подлумпа за счет того, что раскачку его ведут гор чей водой с температурой на выше температуры утфел , а перемешивание ведут лишь при добавлении воды.

Способ заключаетс  в следующем: утфель II подлу(па, спуш,енный из вакуум-аппарата в мешалку, перемешивают в течение 15-20 мин, а затем мешалку останавливают на всю смену. В конце смены мешалку включают вновь на 25-30 мин и дают «раскачку утфел  гор чей водой с температурой на 5-10° С выше температуры утфел . Затем мешалку вновь выключают до конца кристаллизации. Кристаллизаци  в покое устран ет перетирание слабых кристаллов в утфелыюй массе и тем самым улучшает фуговку.

Предмет изобретени 

Способ кристаллизации утфел  II подлумпа с применением раскачки водой и кристаллизации в покое, о т л и ч а ю щ и и с   тем, что дл  увеличени  выхода сахара из утфел  II подлумпа раскачку его ведут гор чей водой с температурой на 5-10°С выше температуры утфел , а перемешивание ведут лишь при добавлении воды.