SU737446A2

SU737446A2 - Press for fruit-berry raw material

Info

Publication number: SU737446A2
Application number: SU782670885A
Authority: SU
Inventors: Бойко Маринович Азаров; Валерий Рувимович Зайчик; Михаил Алексеевич Шарыгин; Александр Константинович Литвинов; Иван Николаевич Козлов
Original assignee: Московский ордена Трудового Красного Знамени технологический институт пищевой промышленности
Priority date: 1978-10-03
Filing date: 1978-10-03
Publication date: 1980-05-30

Description

(54) ПРЕСС ДЛЯ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ(54) PRESS FOR FRUIT AND BERRY RAW MATERIALS

Иэобрететше относитс к винодельческой промышленности, а именно к шнековьгм прессам дл отжатн сусла из плодово- годной и виноградной мезги.It is most relevant to the wine industry, namely, screw presses for pressing wort from fruit and grape pulp.

По основному авт. ев, №320396 известен пресс, содержащий корпус, снабженный загрузочным бункером и запорным конусом, установленный внутри него шнек, состо щий из полого вала и укрепленных на нем витков, вьшолненных полыми, сообщенных с внутренней полостью вала к имеющих перфорированные участки, расположенные параллельно продольной оси шнека Jl .According to the main author. EV, No. 320396, a press is known, comprising a housing equipped with a hopper and a locking cone, an auger mounted inside it, consisting of a hollow shaft and turns fixed on it, hollow hollows, communicated with the inner cavity of the shaft to having perforated sections parallel to the longitudinal axis screw jl.

К недостаткам указанного пресса относитс то, что в нем имеет место интенсивное перетирание мезги и поэтому получаемое сусло содержит побыщенное количество взвесей, что снижает его качество.The disadvantages of this press include the fact that there is an intensive grinding of the pulp in it and therefore the resulting mash contains a tradi- tional amount of suspensions, which reduces its quality.

Цель изобретени улучшение качества сусла путем снижетш количества взвесей в получаемом сусле.The purpose of the invention is to improve the quality of the wort by reducing the amount of suspended matter in the resulting wort.

Указанна цель достигаетс тем, что диаметр перфорированных участков каждого витка выполн ют равным 0,7-0,95 диаметра кромки боковой поверхности витка шнека.This goal is achieved by the fact that the diameter of the perforated portions of each turn is equal to 0.7-0.95 of the diameter of the edge of the side surface of the screw turn.

На чертеже изображен предлагаемый пресс дл плодово- годного сырь , общий вид в разрезе.The drawing shows the proposed fruit press, a general sectional view.

Пресс содержит горизонтальный цилиндрический корпус 1, снабженный за10 грузочным бункером 2 и запорным конусом 3. Внутри корпуса укреплен шнек, имеющий полый вал 4, полые витки 5 и патрубок 6 дл отвода сусла. Витки 5 j шнека имеют ферфорированные участки 7, расположенные параллельно продольной оси шнека, и боковую поверхность 8. Диаметр п форированных участков каждого витка выполн етс равным 0,72ц 0,95 диаметра кромки боковой поверхности витка шнека.The press contains a horizontal cylindrical body 1, equipped with a loading hopper 2 and a locking cone 3. Inside the case there is a screw with a hollow shaft 4, hollow coils 5 and a pipe 6 for removing the wort. The coils 5 j of the screw have fermented portions 7 located parallel to the longitudinal axis of the screw and the side surface 8. The diameter of the p-shaped sections of each coil is 0.72c 0.95 of the diameter of the side surface of the screw coil.

Пресс работает следующим образом. Плодово- годна или виноградна мезга непрерывно подаетс в загрузочныйThe press works as follows. Fruit or grape pulp is continuously fed into the loading

бункер 2 и шнеком, вращение которого обеспечиваетс приводом, перемещаетс внутри корпуса 1. В зоне загру;зочного бункера 2 мезга запогашет межвитковь объем шнека и пространство, ограниченное боковыми поверхност ми 8 витка шнека, перфорированным участком 7, диаметр которохх равен 0,8 диаметра кромки боковой поверхности 8, и стенкой корпуса 1,образу при фильтрующую подушку непосредствент о у зоны отбора сусла. Отжатое в процессе прессовани сусло из межвитхового пространства шнека через радаал ный зазор межд стенкой корпуса 1 и боковой поверхностью 8 витка шнека течет в направлении к перфорированным участкам 7, проход при этом через слой мезги фильтрующей подуипси, где освобождаетс от содержащихс в ней взвесей. Пройд через перфо рацию участков 7 сусло попадает воthe bunker 2 and the screw, the rotation of which is provided by the drive, moves inside the housing 1. In the zone of the loading bunker 2, the pulp of the pulp burns the interturn of the screw volume and the space bounded by the side surfaces 8 of the screw aperture 7, the diameter of which is equal to 0.8 of the diameter the side surface 8, and the wall of the housing 1, forming a filter cushion directly next to the wort selection zone. During the pressing process, the wort is wrung out of the inter-heel space of the screw through the radial gap between the wall of the housing 1 and the side surface 8 of the screw auger flows in the direction of the perforated sections 7 and passes through the layer of pulp of the filtering plow where it is free from suspended matter. Pass through the perforation of sections 7 the wort falls into

внутреннюю полость вала 4, откуда через патрубок G отводитс на дальнейшую пе (рсработку.the internal cavity of the shaft 4, wherefrom through the nozzle G is retracted to a further ne (development).

Наличие фильтрующей подушки сттжает количество взвесей в получаемом сусле, улу1ша тем самым его качество.The presence of a filtering pad cuts the amount of suspended matter in the resulting wort, thus improving its quality.

Claims

1. USSR author's certificate No. 320396, cl. B 30 V 9/14, X97O.