SU726162A1

SU726162A1 - Method of producing raw alcohol, calcium tartrate and forage from wine making industrial wastes-yeast precipitates

Info

Publication number: SU726162A1
Application number: SU782592197A
Authority: SU
Inventors: Георгий Иванович Козуб; Константин Андреевич Ковалевский; Валентин Макарович Иожица; Петр Иванович Параска
Priority date: 1978-03-15
Filing date: 1978-03-15
Publication date: 1980-04-05

Description

Изобретение относится к винодельческой промышленности, в частности к способам получения спирта-сырца, виннокислой извести и корма из отходов винодельческой промышленности — дрожжевых осадков.The invention relates to the wine industry, in particular to methods for producing raw alcohol, tartaric lime and feed from waste from the wine industry - yeast sediments.

Известен способ получения препарата аминокислот и витаминов.из отходов винодельческой промышленности — дрожжевых осадков 11].A known method of producing a preparation of amino acids and vitamins. From the waste of the wine industry - yeast precipitation 11].

Из известных способов наиболее близким техническим решением является способ получения спирта-сырца, виннокислой извести и корма из отходов винодельческой промышленности — дрожжевых осадков, предусматривающий смешивание их с водой, перегонку смеси на· спирт-сырец и барду, разделение ее на твердую и жидкую фазы, промывку 20 жидкую фазу после отделения от нее твердой фазы — корма и сушку ее, выделение виннокислый соединений из жидкой фазы, охлаждение ее и отделение от жидкой фазы осадка виннокислой извести [2],Of the known methods, the closest technical solution is the method of obtaining raw alcohol, lime tartar and feed from the waste of the wine industry - yeast sediment, which involves mixing them with water, distilling the mixture into raw alcohol and distillery, separating it into solid and liquid phases, washing 20 the liquid phase after separating the solid phase from it - feed and drying it, separating the tartaric acid compounds from the liquid phase, cooling it and separating the precipitate of tartaric lime lime from the liquid phase [2],

Недостаток известного способа в . том, что он не позволяет рационально использовать отхода винодельческого производства и получать наряду со спиртом-сырцом, виннокислой известью и кормов препарат аминокислот й витаминов.The disadvantage of this method c. the fact that it does not allow the rational use of waste from winemaking and to receive, along with raw alcohol, tartaric lime and feed, a preparation of amino acids and vitamins.

Цель изобретения - более рациональное использование отходов винодельческого производства.The purpose of the invention is a more rational use of waste wine production.

Это достигается тем, что в предлагаемом способе смесь вода с дрожжевыми осадками подвергают автолизу и инактивируют в ней гидролитические ферменты, причем инактивирование осуществляют одновременно с перегородкой смеси под давлением 2,73,3 40^s Па при 70-80°С, а жидкую фазу перед выделением.из ,нее виннокислых соединений и после отделения от нее осадка виннокислой извести концентрирует соответственно до содержания сухих веществ 20-25% и 4050%, при этом сконцентрированную осадка виннокислой извести используют в качестве препарата аминокислот и витаминов. Охлаждение сконцентрированной жидкой фазы ведут при. 0 - -;2^вС.This is achieved by the fact that in the proposed method, a mixture of water with yeast sediments is autolysed and hydrolytic enzymes are inactivated in it, moreover, inactivation is carried out simultaneously with the partition of the mixture under a pressure of 2.73.3 40 ^s Pa at 70-80 ° C, and the liquid phase before by separating tartaric acid compounds from it and after separating a precipitate of tartaric acid lime from it, it concentrates respectively to a solids content of 20-25% and 4050%, while the concentrated sediment of tartaric lime is used as an amino acid preparation and vit Minow. Cooling the concentrated liquid phase is carried out at. 0 - -; 2 ⁱⁿ C.

Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.The proposed method is as follows.

Дрожжевые осадки - отхода винодельческого производства смешивают I с водой, смесь подвергаю^ автолизу й инактивируют в ней гидролитические. ферменты в процессе перегонки смеси под давлением 2,7-3,3·10³ Па ггри 70-80°C. Полученный после перегонки спирт-сырецнаправляют на даль· нёйшую' переработку, а барду разделя-, ют на твёрдую и жидкую фазы, густую фазу промывают горячей водой, перемешивают и повторно отделяют от жидкой фазы твердую, последнюю сушат, гранулируют и используют в качестве корма для животных, жидкую фазу концентрируют под вакуумом до.содержания сухих веществ 20-25%, выделяют из нее виннокислые соединения введением молочнокислого кальция при непрерывном перемешивании, охлаждают сконцентрированную жидкую фазу до 0 — -2⁶ С,выдерживают для выпадения в осадок виннокислой извести, ‘ отделяют ее от жидкой фазы, после чего жидкую, фазу концентрируют под вакуумом до содержания сухих веществ 40-50% и используют эту фазу в качестве препарата аминокислот и витаминов.Yeast precipitation, a waste from the winemaking industry, is mixed with water, the mixture is subjected to autolysis and inactivated in it hydrolytic. enzymes in the process of distillation of the mixture under a pressure of 2.7-3.3 · 10 ³ Pa at 70-80 ° C. The crude alcohol obtained after distillation is sent for further processing, and the distillery stillage is separated into solid and liquid phases, the thick phase is washed with hot water, mixed and the solid is separated from the liquid phase again, the latter is dried, granulated and used as feed for animals, the liquid phase is concentrated in vacuo to a solids content of 20-25%, tartaric compounds are isolated from it by the addition of calcium lactic acid with continuous stirring, the concentrated liquid phase is cooled to 0 - -2 ⁶ C, maintained for precipitation After precipitation of tartaric lime, it is separated from the liquid phase, after which the liquid phase is concentrated in vacuo to a solids content of 40-50% and this phase is used as a preparation of amino acids and vitamins.

. П р име р. Прессованные винные 'дрожжи, поступающие на переработку, разбавляют обессоленной водой в соотношении 1:3 и полученную смесь подвергают автолизу, для чего ее нагревают до 45°C, выдерживают в течение трех . суток при непрерывном перемешивании. Ход автолиза контролируют микроскопом.. P r. Pressed wine 'yeast for processing is diluted with demineralized water in a ratio of 1: 3 and the resulting mixture is subjected to autolysis, for which it is heated to 45 ° C, kept for three. days with continuous stirring. The progress of autolysis is monitored by a microscope.

После .завершения автолиза смесь Перегоняют на спирт-сырец и барду при 70°С под вакуумом 3,3 ·10³ Па, одновременно с этим осуществляя инактивацию гидролитических ферментов дрожжевых клеток. _; After completion of autolysis, the mixture is distilled to crude alcohol and distillery at 70 ° C under a vacuum of 3.3 · 10 ³ Pa, while simultaneously inactivating the hydrolytic enzymes of yeast cells. _;

Полученный спирт-сырец направляется на дальнейшую переработку, а барду подвергают центрифугированию и сепарирЬванию Для отделения густой фазы от жидкой.The crude alcohol obtained is sent for further processing, and the distillers is subjected to centrifugation and separation to separate the thick phase from the liquid.

Полученную густую мас_чсу промывают горячей водой, интенсивно перемешивают и повторно центрифугируют и сепарируют. ^: The resulting thick _parts by weight sous washed with hot water, stirred vigorously and repeatedly centrifuged and separated. ^:

Густую фазу после сепарирования (высушивают до остаточной влажности 10%, гранулируют й используют в качестве белкового корма для животных. Осветленную жидкую фазу после отделения твёрдой фазы концентрируют на вакуумвыпарной_.установке при 70°С и вакууме 3,3-10³ Па до содержания сухих веществ 24,3%. В полученную сконцентрированную жидкую’ фазу для выделения в осадок, виннокислых соединений добавляют молочно10 кислый кальций в количестве 2 г/кг при непрерывном перемешивании в течение 30 мин, после чего охлаждают ее до минус 2°С и выдерживают в течение трех часов.The thick phase after separation (it is dried to a residual moisture content of 10%, granulated and used as protein feed for animals. The clarified liquid phase after separation of the solid phase is concentrated in a vacuum boiling unit at 70 ° C and a vacuum of 3.3-10 ³ Pa until dry 24.3% of the substances. Lactic acid calcium in the amount of 2 g / kg is added to the resulting concentrated liquid phase to precipitate tartaric compounds with continuous stirring for 30 minutes, then it is cooled to minus 2 ° С and kept for ie three hours.

Выпавшие в осадок виннокислые соединения отделяют путем центрифугирования от раствора, а оставшуюся жидкую фазу повторно концентрируют до содержания сухих, веществ 50%, получая при этом готовый концентрированный препарат витаминов и аминокислот. Предлагаемый способ позволяет более рационально использовать отходы винодельческого производства и получать наряду со спйртом-сырцом, виннокислой известью и кормами препарат аминокислот и витаминов.The precipitated tartaric compounds are separated by centrifugation from the solution, and the remaining liquid phase is re-concentrated to a dry content of 50%, thus obtaining a ready-made concentrated preparation of vitamins and amino acids. The proposed method allows more rational use of waste from wine production and receive, along with raw spirits, tartaric acid lime and feed, a preparation of amino acids and vitamins.

Claims

Claim

1. The method of obtaining raw alcohol, • tartaric lime and feed from waste. wine industry - yeast precipitation, which involves mixing them with water, distilling the mixture into raw alcohol and distillery distillation, separating it into solid and liquid phases, washing the solid phase — feed and drying it, isolating tartaric compounds from the liquid phase, cooling it and the separation of -q from the liquid phase of the precipitate of tartaric lime, sp. with the fact that, in order to make a more rational use of wine production ~ waste, a mixture of water with yeast sediments is autolysed and hydrolytic enzymes are inactivated in it, moreover, inactivation is carried out simultaneously with distillation of the mixture under a pressure of 2.7-3.3 "10 ³ Pa at 70-80 ° C, and the liquid phase before separation of tartaric acid compounds from it and after separation of the precipitate of tartaric lime from it is concentrated to a dry matter content of 20-25% and 40-50%, while the concentrated liquid phase, after separation it. sediment of tartaric lime, is used as a preparation of amino acids and vitamins.

2, The method of claim 1, otlichayu50 u th I th with the fact that the configured ^w centered cooling liquid phase is carried out at 0 - -2 ° C.