SU664631A1 - Аппарат дл тепловой обработки жидких и пюреобразных продуктов - Google Patents

Аппарат дл тепловой обработки жидких и пюреобразных продуктов

Info

Publication number
SU664631A1
SU664631A1 SU772490909A SU2490909A SU664631A1 SU 664631 A1 SU664631 A1 SU 664631A1 SU 772490909 A SU772490909 A SU 772490909A SU 2490909 A SU2490909 A SU 2490909A SU 664631 A1 SU664631 A1 SU 664631A1
Authority
SU
USSR - Soviet Union
Prior art keywords
products
liquid
product
steam
paste
Prior art date
Application number
SU772490909A
Other languages
English (en)
Inventor
Константин Петрович Лемаринье
Борис Вячеславович Дробны
Валерий Сергеевич Ионов
Original Assignee
Всесоюзный Заочный Институт Пищевой Промышленности
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Всесоюзный Заочный Институт Пищевой Промышленности filed Critical Всесоюзный Заочный Институт Пищевой Промышленности
Priority to SU772490909A priority Critical patent/SU664631A1/ru
Application granted granted Critical
Publication of SU664631A1 publication Critical patent/SU664631A1/ru

Links

Landscapes

  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Description

1
Изобретение относитс  к консервной промышленности .и может быть использовано во всех отрасл х народного хоз йства дл  поточной термической обработки жидких и пюреобразных продуктов путем смешивани  с паром.
Известен аппарат дл  тепловой обработки жидких и пюреобразных продуктов, состо ш;ий из цилиндрического корпуса с зоной стерилизации и патрубками дл  подачи продукта и пара и концентрично располол енных внутреннего и внешнего парораспределителей с отверсти ми, представл ющих собой соответственно трубку и цилиндр с образованием между ними полости дл  прохода продукта и винтообразной направл юш ,ей 1.
Однако в таких аппаратах ламинарное движение жидких и пюреобразных продуктов ведет к возникновению в них профильных скоростей, что вынуждает увеличивать температуру и продолжительность стерилизации . Регулирование температуры с помощью пневматических приборов и паровых клапанов отстает от скорости смешивани  продукта с паром и требует применени  громоздких и ненадежных в работе устройств дл  рециркул ции недостерилизованного продукта. Особенно остро это вы вл етс  при высокотемпературной стерилизации псевдосжиженных в зких продуктов , в частности томатной пасты, плодово годных пюре и др.
Цель изобретени  - улучшить качество стерилизации.
Дл  достижени  этой цели цилиндрический корпус снабжен дополнительной винтообразной направл ющей с противоположным шагом дл  создани  турбулизации обрабатываемого продукта, расположенной в зоне стерилизации, а отверсти  внутреннего и внешнего парораспределителей выполнены попарно под углом с образованием пересекающихс  потоков пара.
На фиг. 1 изображен предлагаемый аппарат , общий вид в разрезе; на фиг. 2 показано сечение А-А на фиг. 1; на фиг. 3- сечение Ъ-Ъ на фиг. 1; на фиг. 4 - сечение барботера (увеличено).
Стерилизатор имеет смесительную камеру 1 с внешним 2 и внутренним 3 парораспределител ми с отверсти ми и патрубками 4 и 5 дл  подачи продукта, трубу 6 с винтовыми диафрагмами 7 и 8 соответственно
с правым и левым шагом, датчиком 9 температуры и патрубком 10 дл  вывода продукта . Смесительна  камера 1 и труба 6 покрыты слоем 11 термоизол ции. На вывод щем патрубке 10 предусмотрен штуцер
12 дл  манометра.
При работе аппарата пар, выход щий из внешнего 2 и внутреннего 3 парораспределителей , пронизывает продукт, поступающий из патрубка 4 в двух противоположных направлени х, чем создаетс  его турбулентный поток в смесительной камере 1. Затем, проход  по трубе 6, смесь продукта с конденсирующимс  в нем паром проходит не менее чем две винтовые диафрагмы 7 и 8 с противоположным шагом, и поток становитс  еще более турбулентным, что исключает возникновение в нем профильных скоростей . Поддержание посто нной температуры в аппарате осуществл етс  автоматически путем регулировани  подачи продукта с помощью датчика 9 электронного терморегул тора , соединенного через реле с пусковым двигателем продуктового насоса. Стерилизованный продукт через патрубок 10 и дросселирующий клапан выводитс  в охладитель, работающий под разр лсением (известна  конструкци ), в котором за счет перепада давлени  и св занного с ним вскипани  почти мгновенно охлаждаетс  с восстановлением первоначальной концентрации .
Аппарат позвол ет снизить температуру и продолжительность поточной стерилизации жидкнх и пюреобразных продуктов за счет устранени  возможности возникновени  профильных скоростей при одновременном исключении рециркул ции, так как
проскок нестерилнзованного продукта становитс  невозможным. Это обеспечивает улучшение качества стерилизации пищевых продуктов и более полное сохранение в них биологически активных веществ.

Claims (1)

1. Авторское свидетельство СССР № 251362, кл. А 23L 3/22, 1968.
- 10
А-А
yiui.2
Б-Б
Щиг.З
fJOfJ
SU772490909A 1977-05-25 1977-05-25 Аппарат дл тепловой обработки жидких и пюреобразных продуктов SU664631A1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU772490909A SU664631A1 (ru) 1977-05-25 1977-05-25 Аппарат дл тепловой обработки жидких и пюреобразных продуктов

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU772490909A SU664631A1 (ru) 1977-05-25 1977-05-25 Аппарат дл тепловой обработки жидких и пюреобразных продуктов

Publications (1)

Publication Number Publication Date
SU664631A1 true SU664631A1 (ru) 1979-05-30

Family

ID=20711060

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SU772490909A SU664631A1 (ru) 1977-05-25 1977-05-25 Аппарат дл тепловой обработки жидких и пюреобразных продуктов

Country Status (1)

Country Link
SU (1) SU664631A1 (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0739594A1 (en) * 1995-04-28 1996-10-30 KRAFT JACOBS SUCHARD R & D, INC. A method and an apparatus for treating a continuous product stream of a liquid or a semi-liquid food product

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0739594A1 (en) * 1995-04-28 1996-10-30 KRAFT JACOBS SUCHARD R & D, INC. A method and an apparatus for treating a continuous product stream of a liquid or a semi-liquid food product

Similar Documents

Publication Publication Date Title
BR8503784A (pt) Aparelho e processo para processar e cozinhar continua e assepticamente um produto alimenticio bombeavel
US4689237A (en) Process for the thermal treatment of fluids
JPH06218259A (ja) 蒸気の噴射によって流体製品を処理する装置および方法
KR100302267B1 (ko) 유동성 제품의 열처리를 위한 장치 및 방법
KR840007971A (ko) 식품의 제조 및 열처리 방법과 장치
DE69401372D1 (de) Methode und Vorrichtung zur kontinuierlichen Sterilisierung eines fliessenden Milch-Produktes
US11064718B2 (en) Sterilization reactor
MXPA96006219A (en) Apparatus and method for treating a flu product
SU664631A1 (ru) Аппарат дл тепловой обработки жидких и пюреобразных продуктов
US3927974A (en) Method for sterilizing liquids
DE4225696A1 (de) Gerät für die Wärmebehandlung von Nahrungsmitteln
EP1353745B1 (en) Variable steam injector
JPS585175A (ja) 流体食料品の加熱、殺菌装置
CN108308262A (zh) 一种柑橘罐头的杀菌方法及杀菌装置
US4559963A (en) System for feeding liquid substances
US3988112A (en) Nozzle sterilizer providing outer and inner annular concentric cooling jets
PT800775E (pt) Aparelho e metodo para tratar um produto fluido por injeccao de vapor e do produto fluido
JPS6192555A (ja) 流体用連続殺菌装置に於ける殺菌値制御機構
CN208751347U (zh) 乳制品杀菌机用热交换器装置
JPS60224478A (ja) 固形物を含有する流体の直接加熱殺菌方法および装置
US6496649B2 (en) Process for sterilization using a tubular exchanger
SE9800352L (sv) Anordning vid en infusor för en flytande livsmedelsprodukt
Read Jr et al. COME-UP TIME METHOD OF MILK PASTEURIZATION.: I. DESCRIPTION OF LABORATORY INSTRUMENT
SU1507299A1 (ru) Способ стерилизации жидких молочных продуктов
SU578046A1 (ru) Устройство дл стерелизации жидких пищевых продуктов