SU664631A1 - Аппарат дл тепловой обработки жидких и пюреобразных продуктов - Google Patents
Аппарат дл тепловой обработки жидких и пюреобразных продуктовInfo
- Publication number
- SU664631A1 SU664631A1 SU772490909A SU2490909A SU664631A1 SU 664631 A1 SU664631 A1 SU 664631A1 SU 772490909 A SU772490909 A SU 772490909A SU 2490909 A SU2490909 A SU 2490909A SU 664631 A1 SU664631 A1 SU 664631A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- products
- liquid
- product
- steam
- paste
- Prior art date
Links
Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Description
1
Изобретение относитс к консервной промышленности .и может быть использовано во всех отрасл х народного хоз йства дл поточной термической обработки жидких и пюреобразных продуктов путем смешивани с паром.
Известен аппарат дл тепловой обработки жидких и пюреобразных продуктов, состо ш;ий из цилиндрического корпуса с зоной стерилизации и патрубками дл подачи продукта и пара и концентрично располол енных внутреннего и внешнего парораспределителей с отверсти ми, представл ющих собой соответственно трубку и цилиндр с образованием между ними полости дл прохода продукта и винтообразной направл юш ,ей 1.
Однако в таких аппаратах ламинарное движение жидких и пюреобразных продуктов ведет к возникновению в них профильных скоростей, что вынуждает увеличивать температуру и продолжительность стерилизации . Регулирование температуры с помощью пневматических приборов и паровых клапанов отстает от скорости смешивани продукта с паром и требует применени громоздких и ненадежных в работе устройств дл рециркул ции недостерилизованного продукта. Особенно остро это вы вл етс при высокотемпературной стерилизации псевдосжиженных в зких продуктов , в частности томатной пасты, плодово годных пюре и др.
Цель изобретени - улучшить качество стерилизации.
Дл достижени этой цели цилиндрический корпус снабжен дополнительной винтообразной направл ющей с противоположным шагом дл создани турбулизации обрабатываемого продукта, расположенной в зоне стерилизации, а отверсти внутреннего и внешнего парораспределителей выполнены попарно под углом с образованием пересекающихс потоков пара.
На фиг. 1 изображен предлагаемый аппарат , общий вид в разрезе; на фиг. 2 показано сечение А-А на фиг. 1; на фиг. 3- сечение Ъ-Ъ на фиг. 1; на фиг. 4 - сечение барботера (увеличено).
Стерилизатор имеет смесительную камеру 1 с внешним 2 и внутренним 3 парораспределител ми с отверсти ми и патрубками 4 и 5 дл подачи продукта, трубу 6 с винтовыми диафрагмами 7 и 8 соответственно
с правым и левым шагом, датчиком 9 температуры и патрубком 10 дл вывода продукта . Смесительна камера 1 и труба 6 покрыты слоем 11 термоизол ции. На вывод щем патрубке 10 предусмотрен штуцер
12 дл манометра.
При работе аппарата пар, выход щий из внешнего 2 и внутреннего 3 парораспределителей , пронизывает продукт, поступающий из патрубка 4 в двух противоположных направлени х, чем создаетс его турбулентный поток в смесительной камере 1. Затем, проход по трубе 6, смесь продукта с конденсирующимс в нем паром проходит не менее чем две винтовые диафрагмы 7 и 8 с противоположным шагом, и поток становитс еще более турбулентным, что исключает возникновение в нем профильных скоростей . Поддержание посто нной температуры в аппарате осуществл етс автоматически путем регулировани подачи продукта с помощью датчика 9 электронного терморегул тора , соединенного через реле с пусковым двигателем продуктового насоса. Стерилизованный продукт через патрубок 10 и дросселирующий клапан выводитс в охладитель, работающий под разр лсением (известна конструкци ), в котором за счет перепада давлени и св занного с ним вскипани почти мгновенно охлаждаетс с восстановлением первоначальной концентрации .
Аппарат позвол ет снизить температуру и продолжительность поточной стерилизации жидкнх и пюреобразных продуктов за счет устранени возможности возникновени профильных скоростей при одновременном исключении рециркул ции, так как
проскок нестерилнзованного продукта становитс невозможным. Это обеспечивает улучшение качества стерилизации пищевых продуктов и более полное сохранение в них биологически активных веществ.
Claims (1)
1. Авторское свидетельство СССР № 251362, кл. А 23L 3/22, 1968.
- 10
А-А
yiui.2
Б-Б
Щиг.З
fJOfJ
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU772490909A SU664631A1 (ru) | 1977-05-25 | 1977-05-25 | Аппарат дл тепловой обработки жидких и пюреобразных продуктов |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU772490909A SU664631A1 (ru) | 1977-05-25 | 1977-05-25 | Аппарат дл тепловой обработки жидких и пюреобразных продуктов |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
SU664631A1 true SU664631A1 (ru) | 1979-05-30 |
Family
ID=20711060
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SU772490909A SU664631A1 (ru) | 1977-05-25 | 1977-05-25 | Аппарат дл тепловой обработки жидких и пюреобразных продуктов |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
SU (1) | SU664631A1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0739594A1 (en) * | 1995-04-28 | 1996-10-30 | KRAFT JACOBS SUCHARD R & D, INC. | A method and an apparatus for treating a continuous product stream of a liquid or a semi-liquid food product |
-
1977
- 1977-05-25 SU SU772490909A patent/SU664631A1/ru active
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0739594A1 (en) * | 1995-04-28 | 1996-10-30 | KRAFT JACOBS SUCHARD R & D, INC. | A method and an apparatus for treating a continuous product stream of a liquid or a semi-liquid food product |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
BR8503784A (pt) | Aparelho e processo para processar e cozinhar continua e assepticamente um produto alimenticio bombeavel | |
US4689237A (en) | Process for the thermal treatment of fluids | |
JPH06218259A (ja) | 蒸気の噴射によって流体製品を処理する装置および方法 | |
KR100302267B1 (ko) | 유동성 제품의 열처리를 위한 장치 및 방법 | |
KR840007971A (ko) | 식품의 제조 및 열처리 방법과 장치 | |
DE69401372D1 (de) | Methode und Vorrichtung zur kontinuierlichen Sterilisierung eines fliessenden Milch-Produktes | |
US11064718B2 (en) | Sterilization reactor | |
MXPA96006219A (en) | Apparatus and method for treating a flu product | |
SU664631A1 (ru) | Аппарат дл тепловой обработки жидких и пюреобразных продуктов | |
US3927974A (en) | Method for sterilizing liquids | |
DE4225696A1 (de) | Gerät für die Wärmebehandlung von Nahrungsmitteln | |
EP1353745B1 (en) | Variable steam injector | |
JPS585175A (ja) | 流体食料品の加熱、殺菌装置 | |
CN108308262A (zh) | 一种柑橘罐头的杀菌方法及杀菌装置 | |
US4559963A (en) | System for feeding liquid substances | |
US3988112A (en) | Nozzle sterilizer providing outer and inner annular concentric cooling jets | |
PT800775E (pt) | Aparelho e metodo para tratar um produto fluido por injeccao de vapor e do produto fluido | |
JPS6192555A (ja) | 流体用連続殺菌装置に於ける殺菌値制御機構 | |
CN208751347U (zh) | 乳制品杀菌机用热交换器装置 | |
JPS60224478A (ja) | 固形物を含有する流体の直接加熱殺菌方法および装置 | |
US6496649B2 (en) | Process for sterilization using a tubular exchanger | |
SE9800352L (sv) | Anordning vid en infusor för en flytande livsmedelsprodukt | |
Read Jr et al. | COME-UP TIME METHOD OF MILK PASTEURIZATION.: I. DESCRIPTION OF LABORATORY INSTRUMENT | |
SU1507299A1 (ru) | Способ стерилизации жидких молочных продуктов | |
SU578046A1 (ru) | Устройство дл стерелизации жидких пищевых продуктов |