SU1507299A1 - Способ стерилизации жидких молочных продуктов - Google Patents
Способ стерилизации жидких молочных продуктов Download PDFInfo
- Publication number
- SU1507299A1 SU1507299A1 SU874240764A SU4240764A SU1507299A1 SU 1507299 A1 SU1507299 A1 SU 1507299A1 SU 874240764 A SU874240764 A SU 874240764A SU 4240764 A SU4240764 A SU 4240764A SU 1507299 A1 SU1507299 A1 SU 1507299A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- product
- speed
- sterilization
- liquid
- vapor
- Prior art date
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
Изобретение относитс к пищевой промышленности и примен етс дл стерилизации жидких молочных продуктов. Целью изобретени вл етс повышение стерильности продукта. Способ стерилизации жидких молочных продуктов состоит в том, что продукт с паром подвергают инжекционному смешиванию с образованием парожидкостной смеси, при этом пар в зону смешени подают со скоростью 500-800 м/с, а парожидкостную смесь транспортируют со скоростью, превышающей скорость распространени звука в ней, после смешени смесь выдерживают.
Description
Изобретение относитс к пищевой промышленности и примен етс дл ста- рилизации жидких молочных продуктов.
Целью изобретени вл етс .повышение стерильности продукта.
На чертеже схематически представлено устройство, реализующее предлагаемый способ.
Стерилизацию продуктов осуществл ют следующ11м образом.
Пар подают через сопло 1, на выходе которого скорость его достигает . 500-800 м/с: Из сопла 1 пар попадает в конфузор 2 где смепиваетс с продуктом и увлекает его за собой. Образованную в конфузоре 2 двухфазную паропродуктовую смесь транспортируют через камеру 3 смешени со скоростью, превышающей скорость распространени звука в ней. Скорость распространени
малых возмущений (звуковой волны) дл двухфазного паропродуктового потока равна 10-50 м/с. На выходе из камеры 3 смешени в диффузор 4 в двухфазном потоке, движущемс со сверхзвуковой скоростью, создают скачок давлени , при этом пар конденси- |руетс в жидком продукте и нагревает его до температуры стерилизации. В
зоне скачка давлени сверхзвуковой поток двухфазной парожидкостной структуры переходит в дозвуковой поток однофазной жидкости, и продукт, нагретый до температуры стерилизации, поступает на вьдержку при отсутствии паровой фазы в нем. Это обеспечивает посто нство времени стерилизации дл всех объемов продукта, что повьш1ает степень его стерильности. Повышение стерильности обеспечиваетс также от
СЛ
о IND
о
Продукт
Claims (1)
- Формула изобретенияСпособ стерилизации жидких молочных продуктов путем инжекционного смешения продукта с паром с образованием парожидкостной смеси и последующей выдержкой, отличающийся тем, что, с целью повыше-, кия стерильности продукта, пар в зо,-ну смешения подают со скоростью 500800 м/с, а парожидкостную смесь транспортируют со скоростью, превышающей скорость распространения звука в ней.Продукт
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU874240764A SU1507299A1 (ru) | 1987-05-08 | 1987-05-08 | Способ стерилизации жидких молочных продуктов |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU874240764A SU1507299A1 (ru) | 1987-05-08 | 1987-05-08 | Способ стерилизации жидких молочных продуктов |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
SU1507299A1 true SU1507299A1 (ru) | 1989-09-15 |
Family
ID=21302597
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SU874240764A SU1507299A1 (ru) | 1987-05-08 | 1987-05-08 | Способ стерилизации жидких молочных продуктов |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
SU (1) | SU1507299A1 (ru) |
-
1987
- 1987-05-08 SU SU874240764A patent/SU1507299A1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Асептическое консервирование плодоовощных продуктов/Под ред. В.И. Рогачева. М.: Легка и пищева промышленность, 1981, с. 132-134. Там же, с. 180-184. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
ATE28386T1 (de) | Verfahren zur herstellung und waermebehandlung von nahrungsmitteln und vorrichtung zur durchfuehrung desselben. | |
MY109436A (en) | Tubular t-shaped nozzle assembly for treating fluids | |
ATE41759T1 (de) | Apparat und verfahren zur aseptischer behandlung von nahrungsmitteln. | |
DK1052912T3 (da) | Fremgangsmåde til termoforstövning af et flydende præparat til behandling af frugter og gröntsager og indretning til udförelse af denne fremgangsmåde | |
KR100302267B1 (ko) | 유동성 제품의 열처리를 위한 장치 및 방법 | |
KR920012537A (ko) | 화학기상 성장장치 | |
ATE227138T1 (de) | Kontinuierliches verfahren zur hyperaktivierung von sterilisierungsflüssigkeiten | |
SE9301027L (sv) | Sätt och anordning för kontinuerlig sterilisering av en flytande mjölkbaserad produkt | |
ES8100056A1 (es) | Dispositivo de esterilizacion y/o de homogeneizacion de un producto fluido por inyeccion de vapor | |
RU2685182C1 (ru) | Уничтожение микроорганизмов с использованием падения давления и нагрева | |
SE7710934L (sv) | Sett vid drift av en spruttorkningsanleggning och anleggning for utforande av settet | |
GB1136486A (en) | Steam infuser for heating liquids | |
SU1507299A1 (ru) | Способ стерилизации жидких молочных продуктов | |
IT1146294B (it) | Dispositivo per riscaldare e/o sterilizzare e/o pastorizzare prodotti fluidi | |
EP0286273A2 (en) | Process on or with liquid | |
DE3773242D1 (de) | Behandlung von knollenfruechten. | |
DE3779270D1 (de) | Verfahren zum sterilisieren von stueckigen lebensmitteln sowie vorrichtung dafuer. | |
TW349847B (en) | Method and device for the heating, pasteurization or sterilization of liquids | |
SE8304273D0 (sv) | Sett och anordning for upphettning av en gas med en annan gas | |
KR920700005A (ko) | 저콜레스테롤 버터지방 또는 버터, 이의 제조공정 및 제조장치 | |
DK1052910T3 (da) | Apparat i et infusionsorgan til et væskeformigt fødevareprodukt | |
RU2136191C1 (ru) | Способ стерилизации жидких продуктов | |
SU1375305A1 (ru) | Эмульгатор | |
GB1176792A (en) | Improvements in or relating to the Heat Treatment of Milk and Milk Products. | |
RU2421983C2 (ru) | Установка для комплексной обработки молока |