SU642360A1 - Способ получени сычужного фермента - Google Patents
Способ получени сычужного ферментаInfo
- Publication number
- SU642360A1 SU642360A1 SU772473665A SU2473665A SU642360A1 SU 642360 A1 SU642360 A1 SU 642360A1 SU 772473665 A SU772473665 A SU 772473665A SU 2473665 A SU2473665 A SU 2473665A SU 642360 A1 SU642360 A1 SU 642360A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- enzyme
- rennin
- obtaining
- rennet
- temperature
- Prior art date
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Description
Изобретение относитс к способам получени сычужного фермента и може быть использовано в пищевой промьпиленности при производстве его из сычугов тел т или гн т. Известен способ получени сычужного фермента, включающий экстракцию измельченных сычугов тел т или гн т подкисленньом раствором поваренной соли, фильтрацию и высаливание фермента , обезвоживание выделенных белков сушкой, последующее измельчение и нормализацию сухого фермента 1. Недостаток этого способа состоит том, что он не обеспечивает высокого качества конечного продукта: сухой фермент имеет темно-коричневый цвет (а сычужный порошок - бежевый) и содержит вкраплени белка, ороговевшег при сушке под действием высокой температуры . Известен способ получени сычужно фермента, предусматривающий измельчение сычугов, экстракцию фермента, отстаивание и его фильтрацию, высаливание при рН 1,5-2,0, предваритель ное, обезвоживание выделенного осадка (до влажности около 50%), высуш вание его воздухом с температурой 50С, последующее измельчение и нормализацию сухого фермента 2. Указанный способ по технической сущности и достигаемому эффекту вл етс наиболее близким к описываемому изобретению. Недостатком известного способа вл етс то, что имеют место потери полезного продукта при предваритель ном обезвоживании, осуществл емом при нормальной температуре (10-20°С), так как сычужный фермент в растворе с рН 1,5-2,0 при этой температуре постепенно тер ет свою активность, при этом часть продукта уноситс с фугатом при центрифугировании. Кроме того имеет место инактиваци фермента присушке под действием высокой температуры , а также ороговение и побурение белка, что ведет к изменению его цвета (конечный продукт - желтоватосерый ) , Целью изобретени вл етс увеличение выхода и улучшение качества целевого продукта. Это достигаетс тем, что предварительное обезвоживание провод т при температуре от -15 до 10°С до влажности 65-82%, полученную ферментную ассу замораживают и высушивают мето
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU772473665A SU642360A1 (ru) | 1977-04-01 | 1977-04-01 | Способ получени сычужного фермента |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU772473665A SU642360A1 (ru) | 1977-04-01 | 1977-04-01 | Способ получени сычужного фермента |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
SU642360A1 true SU642360A1 (ru) | 1979-01-15 |
Family
ID=20703993
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SU772473665A SU642360A1 (ru) | 1977-04-01 | 1977-04-01 | Способ получени сычужного фермента |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
SU (1) | SU642360A1 (ru) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN112410323A (zh) * | 2020-11-19 | 2021-02-26 | 中国科学院新疆理化技术研究所 | 一种羔羊皱胃凝乳酶标准品的制备方法 |
WO2023173261A1 (zh) * | 2022-03-14 | 2023-09-21 | 赵新民 | 羔羊胃提取物维b12制剂组方及其在治疗胃病中的用途 |
-
1977
- 1977-04-01 SU SU772473665A patent/SU642360A1/ru active
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN112410323A (zh) * | 2020-11-19 | 2021-02-26 | 中国科学院新疆理化技术研究所 | 一种羔羊皱胃凝乳酶标准品的制备方法 |
CN112410323B (zh) * | 2020-11-19 | 2024-02-06 | 新疆生化药业有限公司 | 一种羔羊皱胃凝乳酶标准品的制备方法 |
WO2023173261A1 (zh) * | 2022-03-14 | 2023-09-21 | 赵新民 | 羔羊胃提取物维b12制剂组方及其在治疗胃病中的用途 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CA1100490A (en) | Oilseed processing | |
KR102668762B1 (ko) | 키틴, 가수분해물, 및 효소 가수분해에 의해 곤충으로부터 하나 이상의 관심 생성물을 생산하는 방법 | |
SE447053B (sv) | Forfarande for upparbetning av blod, djurkropp-, ben- och kottafall och anvendning av de derigenom framstellda produkterna som neringsmedel | |
US3782964A (en) | Method of upgrading starch-containing crude gluten | |
Sodini et al. | Acidic butanol removal of color-forming phenols from sunflower meal | |
EP0013055A1 (en) | Process of preparing blood cell protein and heme from hemoglobin | |
US3970614A (en) | Nutrient protein from keratinaceous material solubilized with N,N,-dimethylformamide | |
SU642360A1 (ru) | Способ получени сычужного фермента | |
JP2022507501A (ja) | ヒマワリ種子からタンパク質調製物を製造する方法及びそれにより製造されたタンパク質調製物 | |
GB1383223A (en) | Soluble protein | |
US4405653A (en) | Dehydrated fish concentrate and process for same | |
US3783099A (en) | Xanthophyllic extraction process | |
RU2711915C1 (ru) | Способ получения белкового гидролизата из вторичного рыбного сырья | |
RU2625497C1 (ru) | Способ производства пищевой добавки из дикорастущего растения люпина | |
SU906485A1 (ru) | Способ получени вещества дл ускорени созревани м сопродуктов | |
KR0172127B1 (ko) | 효소 개질 단백질 및 이의 제조 방법 | |
RU2303629C2 (ru) | Способ извлечения масла ферментативным гидролизом из растительного маслосодержащего сырья | |
RU2815347C1 (ru) | Способ получения белкового изолята из семян тыквы | |
EP0471097B1 (fr) | Procédé de production d'une viande cuite déshydratée | |
RU1789178C (ru) | Способ получени пищевого белка из зерна кормовых бобов | |
RU2060681C1 (ru) | Способ получения белка из крови убойных животных | |
SU1238748A1 (ru) | Способ получени водорастворимого кормового рыбного белкового концентрата | |
FI65700B (fi) | Foerfarande foer framstaellning av ett vaesentligen luktfritt och smakfritt vitalvaetegluten | |
RU2087104C1 (ru) | Способ сушки макаронных изделий | |
SU1171003A1 (ru) | Способ получени белкового пищевого продукта |