SU624590A1 - Способ отделени м са от кости - Google Patents

Description

Изобретение относитс  к технике переработки м са, Б частности к способам отделени  м сной ткани от кости и может быть использовано на всех м соперерабатывающих предпри ти х при производстве колбасных изделий.и различных полуфабрикатов из измельченного м са с одновременным получением измельченной кости.

Известен способ отделени  м са or кости путем замораживани  м сокостного сырь  до хрупкого состо ни , дроблени  и сортировки сырь  по размерам частиц с последующим разделением части м са и кости по разности удельных весов l.

Такой способ малопроизводителен и точ ность разделени  относительно невысока .

Целью изобретени   вл етс  интенсификаци  процесса и более полное отделение.

Это достигаетс  благодар  тому, что разделение частиц м са и кости по разно- стк удельных весов осуществл ют под действием вибрации и сжатого воздуха.

Вибрацию провод т при частоте колебаHnii 300-900 ЦИ1СЛОВ в мин и амплитуде

0,3-0,5 мм. Расход сжатого воздуха составл ет 5-150 .

Способ осуществл ют следующим образом .

Отрубы м са предварительно грубо измельчают . Затем сырье быстро замораживают до хрупкого состо ни  жидким азотом до температуры -8О С. Далее замороженное сырье дроб т до размеров час .тин в диапазоне 250-2ООО мкм. После такой обработки отрубов м са получаетс  смесь из отдельных частиц м са и кости. Затем смесь частиц м са и кости раздел ют на фракции. В результате получаютс  фракции: 100О-2000, 750-100О, 500750 , 35О-500 и 250-35О мкм. После грохочени  каждую фракцию отдельно подвергают разделению на м со и кость под действием вибрации и сжатого воздуха. Разделение под действием вибрации и сжатого воздуха осуществл ют, например, на концентрационном столе АГР-1. Измельченный продукт подвергают воздействию колебаний деки стопа к сжатого воздуха, подаваемого через . Дека стопа имеет наклон в плоскост х параллельной и перпендикул рной направлению горизонтал ного движени  стола. В результате такого воздействи  измельченный продукт дв жетс  в виде веера. Частицы кости, имеющие большой удельный вес, движутс  по верхней части стола, а частицы м са, име ющие меньщий удельный вес, движутс  в сторону наклона деки стола. Разделение осуществл ют при следующих услови х: частота колебаний ЗОО900 циклов в 1 мин , амплитуда 0,3 0 ,5 Мм, угол наклона в параллельной пло скости О - 2О , угол наклона в перпендикул рной плоскости движени  0-15 и расход воздуха 5 - 150 м /час. Каждой фракции соответствуют оптимальные режимы, представленные в таблице . После разделени  при приведенных режимах дл  каждой фракции получаетс  зольность отделенного м са менее 1%, что соответствует требуемому качеству м сной ткани. По известному способу отделение м са от кости осуществл ют только в услови х, вызывающих сублимацию влаги из частиц, и дл  фракций в диапазоне 0,35-1 мм, а предлагаемый способ позвол ет осуществить разделение с щироким диапазоном размера частиц сырь  с высокой точностью и производительностью.

Claims (3)

1. Способ отделени  м са от кости путем замораживани  м сокостного сырь  до хрупкого состо ни , дроблени  и сортировки сырь  по размерам частиц с последующим разделением частиц м са и кости по разности удельных весов, отличающийс  тем, что, с целью интенсификации процесса и более полного отделени , разделение частиц м са и кости по разности удельных весов осуществл ют путем воздействи  вибрации и сжатого воздуха.

2.Способ по п. 1, о т л и ч а ю щ и и с   тем, что вибрацию провод т при частоте колебаний 300-000 циклов в 1 мин. и амплитуде 0,3-0,5 мм.

3.Способ по п. 1, о т л и ч а ю щ и и с   тем, что расход сжатого воз. духа составл ет 5-15О .

Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе:

1. Авторское свидетельство СССР № 394031, кл. А 22 С 17/04, 1971.