SU60840A1

SU60840A1 - The method of cooking the raw materials in the alcohol industry

Info

Publication number: SU60840A1
Application number: SU2176A
Authority: SU
Inventors: А.Л. Малченко
Original assignee: А.Л. Малченко
Priority date: 1939-08-26
Filing date: 1939-08-26
Publication date: 1941-11-30

Description

Известна совместна переработка целого картофел с замоченным зерном в одном варочном аппарате, причем вначале в варочный аппарат загружаетс вода и зерно; все это варитс некоторое врем , а затем прибавл етс целый картофель. Такой способ св зан с повышенным расходом пара и, кроме того, ие устран ет колебгший концентрации заторов.The joint processing of whole potatoes with soaked grain in a single cooking appliance is known, with water and grain being first loaded into the cooking appliance; all this is cooked for some time and then whole potatoes are added. This method is associated with increased steam consumption and, moreover, does not eliminate fluctuating concentrations of congestion.

Описываемый способ совместного разваривани картофел или цикори с мукой заключаетс в том, что мука и измельченный картофель или цикорий смешиваютс вне аппарата, причем дл приготовлени смеси вода не беретс , а увлажнение муки производитс за счет влаги картофел . Мука прибавл етс в ко:п;честве, рассчитанном на избыточную влагу картофел .The described method of co-boiling potatoes or chicory with flour is that flour and chopped potatoes or chicory are mixed outside the apparatus, and no water is taken to prepare the mixture, and the moistening of the flour is produced by the moisture of the potatoes. Flour is added to the: n, designed for the excess moisture of the potatoes.

Этот способ дает возможность вводить в аппарат картофель и муку одновременно и требует меньшего расхода пара и воды.This method makes it possible to introduce potatoes and flour into the apparatus at the same time and requires less consumption of steam and water.

Картофель или цикорий предварительно измельчаетс на терке или резке. Затем к измельченному картофелю пр 1бавл етс мука с таким расчетом, чтобы содержание сухих веществ полученной массе было разно 35%.Potatoes or chicory are pre-ground or grated. Then, flour is crushed to ground potatoes, so that the dry matter content of the resulting mass is 35%.

Масса размешиваетс и в цел х создани гомогенности (npi необходимости подачи ее насосом в варочный аппарат) нагреваетс до наиниситей температуры клейстеризации одного из компонентов, например, при наличии ржаной муки нагревание производитс до 55°С.The mass is stirred and in order to create homogeneity (npi of the need to feed it with a pump to the cooking apparatus) is heated to the temperature of the gelatinization of one of the components, for example, in the presence of rye flour, heating is performed to 55 ° C.

При варке компоненты будут готовы одновременно, так как на варку картофел и муки необходи.мо одинаковое количество времени:When cooking, the components will be ready at the same time, since the same amount of time is needed for cooking potatoes and flour:

Предмет изобретени Subject invention

Способ разваривани сырь в спиртовом производстве, отличающийс тем, что, в цел .х совместного разваривани картофел или цикори и муки, перед развариванием смешивают вне аппарата измельченный картофель или цикорий с мукой, прибавленной в количестве, рассчитанном на избыточную влагу картофел или цикори .The method of cooking the raw materials in the alcohol industry, characterized in that, in order to jointly boil the potatoes or chicory and flour, before cooking, shredded potatoes or chicory are mixed outside the apparatus with the flour added in an amount calculated for the excess moisture of the potatoes or chicory.