SU581924A1 - Способ производства фруктового желе - Google Patents
Способ производства фруктового желеInfo
- Publication number
- SU581924A1 SU581924A1 SU7602381412A SU2381412A SU581924A1 SU 581924 A1 SU581924 A1 SU 581924A1 SU 7602381412 A SU7602381412 A SU 7602381412A SU 2381412 A SU2381412 A SU 2381412A SU 581924 A1 SU581924 A1 SU 581924A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- jelly
- fruit jelly
- dissolution
- making fruit
- hot water
- Prior art date
Links
Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Description
набухает. Затем содержимое аппарата нагревают до 80°С периодически перемешива . Спуст 25 мин масса оказываетс растворенной и ее перекачивают в аппарат дл охлаждени . Предварительно в аппарат внос т лимонную кислоту - 50%-ный раствор в количестве 0,38%. Продукт охлаждают до 35°С при посто нном перемешивании, после чего его расфасовывают и упаковывают.
Использование данного способа обеспечивает по сравнению с существующим способом получение желе с хорошими органолептическими и физико-химическими свойствами, при этом обща продолжительность процесса также сокращаетс .
Claims (3)
1. Способ производства фруктового желе, предусматривающий набухание желатина в
присутствии исходных компонентов, введение лимонной кислоты, растворение в гор чей воде , охлаждение и расфасовку, отличающ и и с тем, что, с целью улучшени качестна желе, растворение в гор чей воде провод т в присутствии лимоннокислого натри , а введение лимонной кислоты осуществл ют Б процессе охлаждени .
2. Способ по п. 1, отличающийс тем, что растворение смеси ведут при 75-80°С в течение 20-30 мин.
3. Способ по пп. 1 и 2, отличающийс тем, что лимоннокислый натрий ввод т в количестве 0,2-0,6% к массе желе.
Источпики информации, прин тые во внимание при экспертизе
1. ТУ 49 162-71. Желе плодово- годное.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU7602381412A SU581924A1 (ru) | 1976-07-02 | 1976-07-02 | Способ производства фруктового желе |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU7602381412A SU581924A1 (ru) | 1976-07-02 | 1976-07-02 | Способ производства фруктового желе |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
SU581924A1 true SU581924A1 (ru) | 1977-11-30 |
Family
ID=20668917
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SU7602381412A SU581924A1 (ru) | 1976-07-02 | 1976-07-02 | Способ производства фруктового желе |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
SU (1) | SU581924A1 (ru) |
-
1976
- 1976-07-02 SU SU7602381412A patent/SU581924A1/ru active
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US5200191A (en) | Softgel manufacturing process | |
GB1446905A (en) | Process and apparatus for manufacture of soft candies | |
FR2314671A1 (fr) | Produit alimentaire comprenant un tissu proteinique comestible et procede pour sa preparation | |
SU581924A1 (ru) | Способ производства фруктового желе | |
JPH0239779B2 (ru) | ||
FR2322555A1 (fr) | Procede et appareil de preparation d'aliments a partir d'une substance pateuse comestible | |
JPS51115434A (en) | Process for preparation of aromatic dicarboxylic acid chloride | |
GR62442B (en) | Preparation process of lactie cream of good preservation and product obtained by this method | |
JPS58121762A (ja) | 固形ジユ−スの製造方法 | |
JPH04311374A (ja) | 魚肉摺身の品質改良剤及び魚肉摺身の製造方法 | |
RU2059376C1 (ru) | Способ приготовления рыбных консервов в желе | |
US2128741A (en) | Amine hydriodides | |
SU414991A1 (ru) | Способ производства сбивных масс | |
RU2717497C1 (ru) | Способ получения мармелада функционального назначения | |
BE848388A (fr) | Procede de preparation de monohydrate d'ethercarboxylate et nouveau produit ainsi obtenu, | |
SU521877A1 (ru) | Способ производства желейных кондитерских изделий | |
SU599792A1 (ru) | Способ получени желейных кондитерских изделий | |
SU1521436A1 (ru) | Способ производства желейных кондитерских изделий | |
SU584012A1 (ru) | Способ получени пектата глицерина | |
SU938903A1 (ru) | Способ производства желейных кондитерских изделий | |
SU850037A1 (ru) | Способ производства желейно-гО МАРМЕлАдА | |
SU820783A1 (ru) | Способ приготовлени сбивных масс | |
SU265887A1 (ru) | Способ получени производных пиперазина | |
SU1746994A1 (ru) | Способ производства кондитерских изделий на основе желатины | |
SU501742A1 (ru) | Способ производства сметаны |