SU581924A1 - Способ производства фруктового желе - Google Patents

Способ производства фруктового желе

Info

Publication number
SU581924A1
SU581924A1 SU7602381412A SU2381412A SU581924A1 SU 581924 A1 SU581924 A1 SU 581924A1 SU 7602381412 A SU7602381412 A SU 7602381412A SU 2381412 A SU2381412 A SU 2381412A SU 581924 A1 SU581924 A1 SU 581924A1
Authority
SU
USSR - Soviet Union
Prior art keywords
jelly
fruit jelly
dissolution
making fruit
hot water
Prior art date
Application number
SU7602381412A
Other languages
English (en)
Inventor
Ирфан Мударисович Авясов
Виктор Иванович Гринько
Дмитрий Павлович Радкевич
Александр Павлович Комлев
Илья Ильич Судзиловский
Александр Иванович Жаринов
Original Assignee
Всесоюзное Научно-Производственное Объединение "Комплекс"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Всесоюзное Научно-Производственное Объединение "Комплекс" filed Critical Всесоюзное Научно-Производственное Объединение "Комплекс"
Priority to SU7602381412A priority Critical patent/SU581924A1/ru
Application granted granted Critical
Publication of SU581924A1 publication Critical patent/SU581924A1/ru

Links

Landscapes

  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)

Description

набухает. Затем содержимое аппарата нагревают до 80°С периодически перемешива . Спуст  25 мин масса оказываетс  растворенной и ее перекачивают в аппарат дл  охлаждени . Предварительно в аппарат внос т лимонную кислоту - 50%-ный раствор в количестве 0,38%. Продукт охлаждают до 35°С при посто нном перемешивании, после чего его расфасовывают и упаковывают.
Использование данного способа обеспечивает по сравнению с существующим способом получение желе с хорошими органолептическими и физико-химическими свойствами, при этом обща  продолжительность процесса также сокращаетс .

Claims (3)

1. Способ производства фруктового желе, предусматривающий набухание желатина в
присутствии исходных компонентов, введение лимонной кислоты, растворение в гор чей воде , охлаждение и расфасовку, отличающ и и с   тем, что, с целью улучшени  качестна желе, растворение в гор чей воде провод т в присутствии лимоннокислого натри , а введение лимонной кислоты осуществл ют Б процессе охлаждени .
2. Способ по п. 1, отличающийс  тем, что растворение смеси ведут при 75-80°С в течение 20-30 мин.
3. Способ по пп. 1 и 2, отличающийс  тем, что лимоннокислый натрий ввод т в количестве 0,2-0,6% к массе желе.
Источпики информации, прин тые во внимание при экспертизе
1. ТУ 49 162-71. Желе плодово- годное.
SU7602381412A 1976-07-02 1976-07-02 Способ производства фруктового желе SU581924A1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU7602381412A SU581924A1 (ru) 1976-07-02 1976-07-02 Способ производства фруктового желе

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU7602381412A SU581924A1 (ru) 1976-07-02 1976-07-02 Способ производства фруктового желе

Publications (1)

Publication Number Publication Date
SU581924A1 true SU581924A1 (ru) 1977-11-30

Family

ID=20668917

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SU7602381412A SU581924A1 (ru) 1976-07-02 1976-07-02 Способ производства фруктового желе

Country Status (1)

Country Link
SU (1) SU581924A1 (ru)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US5200191A (en) Softgel manufacturing process
GB1446905A (en) Process and apparatus for manufacture of soft candies
FR2314671A1 (fr) Produit alimentaire comprenant un tissu proteinique comestible et procede pour sa preparation
SU581924A1 (ru) Способ производства фруктового желе
JPH0239779B2 (ru)
FR2322555A1 (fr) Procede et appareil de preparation d'aliments a partir d'une substance pateuse comestible
JPS51115434A (en) Process for preparation of aromatic dicarboxylic acid chloride
GR62442B (en) Preparation process of lactie cream of good preservation and product obtained by this method
JPS58121762A (ja) 固形ジユ−スの製造方法
JPH04311374A (ja) 魚肉摺身の品質改良剤及び魚肉摺身の製造方法
RU2059376C1 (ru) Способ приготовления рыбных консервов в желе
US2128741A (en) Amine hydriodides
SU414991A1 (ru) Способ производства сбивных масс
RU2717497C1 (ru) Способ получения мармелада функционального назначения
BE848388A (fr) Procede de preparation de monohydrate d'ethercarboxylate et nouveau produit ainsi obtenu,
SU521877A1 (ru) Способ производства желейных кондитерских изделий
SU599792A1 (ru) Способ получени желейных кондитерских изделий
SU1521436A1 (ru) Способ производства желейных кондитерских изделий
SU584012A1 (ru) Способ получени пектата глицерина
SU938903A1 (ru) Способ производства желейных кондитерских изделий
SU850037A1 (ru) Способ производства желейно-гО МАРМЕлАдА
SU820783A1 (ru) Способ приготовлени сбивных масс
SU265887A1 (ru) Способ получени производных пиперазина
SU1746994A1 (ru) Способ производства кондитерских изделий на основе желатины
SU501742A1 (ru) Способ производства сметаны