Изобретение относитс к кондитерской промышленности . Известны устройства дл приготовлени шоколадных масс, включающие насос, трубопровод дл подачи массы и шаровую мельницу, выполненную в виде снабженного разгрузочным приспособлением вертикального цилиндра с рубашкой, внутри которого размещены шаровые тела и установлен вал с дисками. В известных устройствах масса, поступающа в шаровую мельницу, недостаточно контактирует до процесса измельчени , что снижает эффективность ее аэрации. Кроме того, в них не обеспечиваетс возможность подачи в шаровую мельницу другого газа с заданными химическими свойствами дл повышени аромата и вкуса шоколадной массы, а также не обеспечиваетс возможность удалени из приготовленной массы воздушных пузырьков, летучих веществ и посторонних запахов, отрицательно вли ющих на качество шоколада . С целью повышени вкусовых и ароматических свойств массы устройство снабжено вибратором, соединенным с цилиндром, установленной за цилиндром вакуум-камерой с насосом , системами подачи воздуха и газа, при этом вал выполнен полым и разделен поперечной перегородкой на зоны с укрепленным на каждой из них спаренным диском, причем в месте креплени последнего поверхность полого вала перфорирована, верхн часть вала снабжена фильтром-сепаратором дл предотвращени выхода шаровых тел, а на нижней укреплен конус с образованием зазора между последним и дном цилиндра. При этом внутренн поверхность спаренных дисков выполнена с расход щимис от центра каналами. Дл удалени нежалательных летучих веществ и воздушных пззырьков внутри вакуумкамеры укреплен колоколообразный тонкостенный испаритель. На фиг. 1 схематически изображено устройство дл приготовлени шоколадных масс; на фиг. 2 показаны вибратор и пневмосистема в кинематической св зи с шаровой мельницей; на фиг. 3 изображено сечение по А-А на фиг. 2; на фиг. 4 - сечение по Б-Б на фиг. 3. Устройство содержит насос 1, трубопровод 2 дл подачи массы и шаровую мельницу. Шарова мельница выполнена в виде вертикального цилиндра 3 с рубашкой 4, внутри которого размещены шаровые тела 5 и установлен вал 6, имеющий разъем по флаицам 7, с дисками 8. Вал 6 выполнен полым и разделен поперечной перегородкой на зоны с укрепленным на каждой из них спаренным диском 9, причем в месте креплени последнего поверхность вала перфорирована. Верхн часть вала снабжена фильтром-сепаратором 10 дл предотвращени выхода шаровых тел, а на нижней укреплен конус 11 с образованием зазора между ним и дном цилнндра 3. Внутренн поверхность спаренных дисков 9 выполнена с расход щимис от центра каналами 12. Устройство снабжено вибратором 13, установленной за цилиндром вакуум-камерой 14 с насосом 15, системами 16 и 17 подачи воздуха и газа. Внутри вакуум-камеры укреплен колококообразный тонкостенный испаритель 18 дл удалени нежелательных летучих веществ и воздушных пузырьков. Вибратор соединен с цилиндром 3 через рычаг 19 с шарнирами 20. Вакуум-камера соединена с приемником 21 измельченной массы трубопроводом 22 с эластичным соединением. Дл подачи готовой шоколадной массы 23 на дальнейшую непеработку с вакуум-камерой соединен насос 24 с трубопроводом 25. Подвижна втулка 26 барабана св зана с системой предварительной подготовки массы до процесса измельчени , включающей вырабатывающий сахарную пудру дезинтегратор 27, весы 28, трубопровод 29, соединенный с корытом смесител 30, бункеры 31 с рецептурно взвещенными на весах 32 компонентами массы , трубопроводы 33 и 34. Устройство снабжено пневмосистемой, содержащей цилиндр 35, поршень 36, подвижное днище 37 дл регулировани хода поршн через резьбовое соединение штока 38, имеющего внутренний канал дл приема сжатого воздуха в рабочую полость цилиндра 35, и фиксирующую гайку 39. В верхней части цилиндра 35 установлено наружное кольцо 40 с кольцевой полостью дл приема отработанного воздуха в момент открывани порщнем 36 отверстий 41. Дл образовани воздушной подушки в зазоре между поршнем 36 и цилиндром 35 в наружной стенке последнего имеетс отверстие 42 дл подачи сжатого воздуха в кольцевую полость 43, а во внутренней стенке - два р да отверстий 44, служащих дл образовани воздушной подушки, замен ющей жировую смазку. Основание 45 цилиндра 35 жестко укреплено на станине 46, а поршень 36 имеет хвостовик 47, кинематически св занный с цилиндром 3 через рычаг 19. Дл использовани отработанного воздуха к вибратору 13 подсоединен ресивер 48, св занный воздухопроводом с нижним пустотелым концом вращающегос вала 6 через трубку 49, укрепленную на цилиндре 3. Устройство приводитс в действие от электродвигател 50 через шкивы 51, т ги 52 и кронштейны 53, жестко закрепленные на станине . Устройство работает следующим образом. Шоколадна масса из смесител 30 со всеми компонентами, поступающими из дезинтегратора 27 и бункеров 31, подаетс в щаровую мельницу с помощью насоса 1. Электродвигатель приводит во вращение вал 6 с установленными на нем дисками 8, вследствие чего шаровые тела 5 получают круговое движение и распредел ютс внутри вертикального цилиндра 3, при этом подпор поступающей снизу массы 23 от насоса стабилизирует вращающийс вал 6 в вертикальном положении. При включении вибратора 13 с заданной частотой и амплитудой пульсирующий поршень 36 через хвостовик 47 и рычаг 19 вызывает возвратно-колебательные движени цилиндра 3 вместе с наход щимис в нем шаровыми телами и перетираемой шоколадной массой, при этом последн интенсивно измельчаетс Б основном в зоне, прилегающей к внутренней стенке цилиндра 3, котора одновременно охлаждаетс циркулирующим по рубащке хладагентом. Одновременно с процессом перетирани шоколадной массы отработанный воздух через ресивер 48, воздухопровод , трубку 49, полый вал 6 и нижний спаренный диск 9 подаетс непосредственно на массу в цилиндр 3. При переходе в верхнюю зону цилиндра 3 шоколадна масса попадает в зону пониженного давлени под действием вакуум-камеры 14 и вместе с тем насыщаетс газом с заданными химическими свойствами, поступающим из системы 17 в цилиндр 3 через верхний спаренный диск 9. Дл удалени из шоколадной массы посторонних летучих веществ, воздушных пузырьков и других элементов, ухудшающих качество щоколада, измельченна масса подаетс через трубопровод 22 в вакуум-камеру на вращающийс колокол тонкостенного испарител 18, с которого масса стекает на дно вакуум-камеры и насосом 24 по трубопроводу 25 передаетс на дальнейшую технологическую обработку. Формула изобретени 1. Устройство дл приготовлени шоколадных масс, включающее насос, трубопровод дл подачи массы и шаровую мельницу в виде вертикального цилиндра с разгрузочным приспособлением и рубашкой, внутри которого размещены шаровые тела и установлен вал с дисками, отличающеес тем, что, с целью повышени вкусовых и ароматических свойств массы, оно снабжено вибратором, соединенным с указанным цилиндром, установленной за цилиндром вакуум-камерой с насосом , системами иодачи воздуха и газа, вал выполнен полым и на нем установлена поперечна перегородка, причем в месте креплени последних вал перфорирован, верхн часть вала снабжена фильтром-сепаратором дл предотвращени выхода щаровых тел, а
па нижней укреплен конус с образованней зазора между носледннм и дном цплиндра.