SU514588A1 - Состав дл покрыти фруктов и овощей - Google Patents

Description

1

Изобретение относитс  к сельскому хоз йству , в частности, к составам дл  покрыти  фруктов и овощей при длительном их хранении.

Известен состав дл  покрыти  фруктов овощей, включающий моноглииерид, воду и парафин.

Цель изобретени  - увеличение продолжительности хранени .

Поставленна  цель достигаетс  тем,что в состав введены желируюшие вещества, ацетилированнЕ,1Й моноглицерид, глицерин при следующем соотношении компонентов, вес. %:

0,5-5

Желируюшее вещество

Ацетилированный моноглицеi-3 рид

0,5-1

Моноглицерка 1-3 Глицерин Остальное Вода

В состав может быть введен один из эффективных фунгицкпоБ или антибиотиков.

Состав наноситс  на плоды и овощи из известных способов, Песь состав подогревают до 25-40 С, тщательно пере2

мешивают и в него путек погружени  обмакивают плоды или овощи. Затем их про ветривают до застывани  и устанавливают в камеры хранени  при рекоме дуемых температурных услови х, относительной влажности и вентил ции. Образую |ща с  таким образом на плодах тонка , пластична , блест ща  пленка, во-перв1лх, способствует повышению содержани  уг- i лекислого газа и Сни шнию кислорода внутри плодов до безопаснь:х пределов, что сдерживает процессы нсизнеде тельност плодов и значительно увеличивает сроки хранени  плодов и овощей с сохранением вкусовых и товарных качеств; во-вторых, она почти исключает развитие контактной гнили и других фи;зиoлoг г ecкиx заболеваний .

Результаты хранен1   в такой .пленке выше, чем при самом прогрессивном спо:собе хранени  в услови х регулируемой газовой среды, а з атраты на осуществление этого метода зночите.тьно ниже, так как предлагаема  пленка сама  вл етс  естестве1шым peгyл тopo газогюго обмен

ПЛОДОВ, что исключает затраты на герметизац ю камер и на приобретение дорого : сто щих приьЪроЕ и обсфудовани .

Предпагавмый состав обеспечивает со1здан е на поверхности плодов и овощей| равномерной цельной пленки, обладающей хорошей адгезией и избирательной газо- проницаемостью, а введение в состав |иабйрательного фунгицвда или антибиотика вфеДотврашает разгчтие гри6нь1х гнилей   других :« 4 з олог1неских заболеваний. Формула иэобретениЦ

Состав дл  покрыти  фруктов и овощей при хранении, включающий моноглицерид и

воду, отличающийс  тем, что, с целью увеличени  продолжите/Гьности хранени , в состав введены желируюшее ве щество, ацетилированный моаоглнцерзд,

глицерин при следующем соотношеник кд:лпонентов , вес. %:

0,5-5

Желируюшее вещество 1-3 Ацетилированный моноглицерид

R-1

Моноглиперид

-fO-J.

1«3

Глицерин Остальное Вода