Изобретение относитс к оборудованию дл производства и обработки вин и может быть использовано в винодельческой промышленности . Известен аппарат дл иаваечени из ме& ги суслом крас щих, ароматических и ду-бальных веществ, состошцвй из вертикального теплоизолированного цилиндрического рез§рвуара с коническим да щем и уста новленной в нем сеткой, .шииндрической емкости, концентрично установленной в ци|линдрйческой части резервуаре, распределительных лопастей, спирешеобразно располо- женных над емкостью, питательной трубы 0 устройства дл выгрузки очищенной мезги Известный аппарат не обеспечивает полу чени сусла высокого Качества вследст вие измельчени виноградных сем н и сложен по своей конструкции. Крбме того, он не обеспечивает высокой интейсификаоии прсщесса.С целью интенсификации процесса и улуч шени качествасусла в предлагаемом аппарате емкость установлена с возможностью вращени и снабжена в нижней ча- : сти эжектс ом, а устройство дл выгрузки f мезги выполнено в виде лопастей, укрепленных на приводном валу над сетной. Кроме того, в ннжней части резервуара под эжектором установлен отражатель дл равномерного распределени мезги. На фиг. 1 схематично изображен аппарат дп извлечени из мезги . ; суслом крас щих , ароматических и дуби; ных веществ, вертикальный разрез; на фиг. 2 - разрез по А-А на фиг. 1, Аппарат дл извлечени мезги суслом крас щих, ароматических и дубил ных ае- шеств состоит из вертикального цилин фи ческого резервуара 1 с коническим днищем 2, с верхней герметичной крышкбй 3, те лоизол цией 4 установленной в днище сет кой 5 по всей его поверхности; цилиндри ческой емкости 6, концентрично стансфлен- ной в 1шш1ндрической части резервуара 1, распределительных лопастей 7, спиралеобразно расположенных над емкостью, питательной трубы 8 и устройства дп выгрузки очищенной мезги, выполненного в виде пастей 9, Лопасти укреплены на приво/ юм валу 10 над сеткой. Емкость 6 установлена с возможностью врашени от электродвигател И через редуктор 12 и снабжена в нижней части эжектором 13 дл равномерного распред&лени мезги. Под эжектором в нижней части резервув ра 1 установлен отражатель 14, Упоры 15 служаг дл креплени кocт 6 и отражател 14, Люк конического дниоШ 2 закрыт заслонкой 16. На крьплхе 3 имеютс воздушна трубка 17 с краном и афироуловитель 18 с краном, По трубопроводу 19 в зарубаадечное пространство резервуара 1 подаютс или отвод тс пар или холодна вода. Дл контрол температуры мезги служит термометр 2О, а резервуар 1 снабжен двум контрольными кранами 21 и 22 и патрубком 23 дл слива готового сусла. Аппарат работает следующим образом, Мезга закачиваетс через питательную трубу 8, удар етс об отражатель 14 и поднимаетс до уровн контрольного крана 21. После этбго закачивание мезги прекращаетс и в работу включаютс пилинд- рнческа емкость 6 с эжектором ISj Распределительные лопасти 7 при вращении подгребают мезгу к центру врашени цилиндрической емкости 6, при вращеНИН которой за соплами эжектора 13 возпикает разреженное пространство. Мезга и сусло из цилиндрической емко сти через сопла эжектора выбрасываютс в резервуар 1, всплывают, захватываютс распределительными лопаст ми 7 и вновь подаютс в цилиндрическую емкость 6. В результате многократного перемешивани поверхность мезги лучше контактирует с суслом, что улучшает массообмен мезги и сусла и перевод крас щих , ароматических и дубильных веществ из мезги в сусло. Момент окончани цикла определ етс по пробе, отбираемой через контрольный кран 22. Обогащенна жидка фракци сливаетс по парфубку 23, а мезга ч падает и задерживаетс сеткой 5, Затем с помощью лопастей 9 мезга удал етс из аппарата, Далее цикл повтор етс . Предлагаемый аппарат по сравнению с известным обеспечивает получение сусла повышенного качества благодар многократному перемешиванию мезги и сусла. Формулаизобрвтени 1,Аппарат дл извлечени из мезги суслом крас щих, ароматических и дубильных веществ, состо щий из вертикального теплоизолированного цилиндрического резервуара с коническим днищем и установленной в нем сеткой, цилиндрической емкости , концентрично установленной в цилинлфической части резервуара, распределительных лопастей, спиралеобразно расположенных над емкостью, питательной трубы и устройства дл выгрузки очищенной мезги, отличающийс тем, что, с целью интенсификации процесса и улучшени качества сусла, емкость установлена с возможностью вращени и снабжена в нижней части эжектором, а устройство дл выгрузки мезги выполнено в виде лопастей, укретгленных на приводном валу над сеткой.