SU507294A1 - Способ автоматического управлени процессом копчени пищевых продуктов - Google Patents

Claims (1)

1. (54) СПОСОБ АВТОМАТИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ ПРОЦЕССОМ КОПЧЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ цемтрации дыма, например фотоэлектрическим , и преобразуют в электрический сигХ преобразователем 8. Из сигнала аадатчика сигнала Х. дйтчитемпературы формируют сигнал заДани  ( 5 5 2 ) - концентрацию дыма и подают совместно с сигналом. X на вход регул тора 6. По сигналу регул тора б с помощью исполнительного механизма 4 и регулирующей заслонки 3 измен ют подачу воздуха в зону тлени  опилок в дымогенераторе. Отклонени  от заданного значени  концентрации дыма в камере и температуры в дымогенераторе, вы званные дестабилизирующими факторами, например изменением состава дыма, привод т к изменению задани  ( 5 z ) Регул тор 6 измен ет подачу воздуха в золу тлени  опилок дымогенератора, уменьща  ее при () увеличива  при (Xj- , }- -( результате этого регул тор 6 стабилизирует концентрацию дыма 11 с уче на уровне сигнала X, задатчика датчика 5 том корректирующего сигнала температуры. Если произойдет уменьшение концентрации дыма, сопровождаемое увеличением тем пераауры тлени  опилок, при которых ( X 7 регул тор 6 уменьшает подачу во духа, не допуска  воспламенени  опилок и восстанавлива  требуемое значение концен рации дыма. Предлагаемый способ позвол ет повысить стабильность температурного режима в зоне тлени  опилок, так как концентрацию дыма в камере стабилизируют с учетом температуры дыма в дымогенераторе. Уменьшение концентрации дыма, сопровождаемое увеличением температуры в дымогенераторе и свидетельствующее о переходе процесса тлени  опилок в процесс их горени , приводит к уменьшению подачи воздуха в зону горени  опилок. Формула изобретени  Способ автоматического управлени  процессом копчени  пищевых продуктов, заключаюш .ийс  в изменении интенсивности тпени  опилок в дымогенераторе и зависимости от концентрации дыма в коптильной камере и в измерении температуры дыма в дымогенераторе , отличающийс  тем, что, с целью повышени  стабильности температурного режима в зоне тлени  опилок,концентрацию дыма в коптильной камере корректируют в зависимости от температуры дыма в дымогенераторе. Источники, информации, прин тые во внимание при экспертизе: 1. Михайловский Е.А., Усков В.И. , Лисицин А. Б,, Автоматизаци  процесса копчени  сырокопченных колбас, М сна  промышленность, 1969, № 12 М, ЦНИИТЭИ.