SU42934A1 - Способ стерилизации и проверки продуктов, заключенных в консервных коробках - Google Patents

Description

Изобретение относитс  к способу стерилизаций и в частности проварки в koffcepsribixкоробкахпо ср ( элгёктричёскбго ifoka; - Уже извёётй  сгёрйлййацй  пйщёёых продуктов в консервных коробках п;утём воздействи  электрическим током, преимущественно , переменным. ,Дл  этой цели консерЪныё ко;| о бкй снабжаютс  особым электродом, пропущ нным в коробку , iJTbjydu йсёЭлектрод Ьбразуетс  сййиУ до1 Ып1кйм ко|)обтйи. Такой способ Стёрйлизйций имеет тот недостаток, Гг6кай,Ьа  кЬнсёрЪнай кбрЬбка йУлжна HtofetB беобоё уСгройствб дл  йзол тХии эЛейГроДй и kpdjie toro необходимо Пбсле уКйЛёйи  йЯейтрбда отверстйе, образованное дл  него встенке коробки,заделывать при помощи специальных средств. Следующим недостатком этого способа  вл етс  то, что процесс стерилизации  вл етс  несовершенным, так как электроды, устанавливаемые в коробке с изол цией, должны быть иебольщого размера, а потому часть стерилизуемого продукта остаетс  совершенно не пронизанной электрическими

(133)

токами, а следовательно не стерили , зуетс .

. Было предложено также лл  прерывани  роста свежих растительных продуктов подводить электричес ни трк

; к донышку и к крышке сосуда, а после

;обработки укладывать продукты дл 

; консервировани  в легкорасплавл емый материал, в частности в парафин или т. п. Приэтом способе делаетс  предпЬложёни .е, что стенки сосуда, где пройзFзoДиtc  стерилизаци  растительных продуктов, состо т из изол ционного

магёрйала, так какиначеток проходил бы по стенкам- сосуда вместо того,

: итти через продукт.

Опыт однакопоказал, что можно стерилизовать и, в частном случае, проваривать продукты в обыкновенных консервных ко обках путем простого прикладывани  электродов к противоположным част м стенок. Оказалось, что в виду малого сечени  стенок консервной коробки ток вместо того, чтобы итти по стенке, идет через обрабатываемый продукт. Процесс стерилизации или варки может быть осуществлен как дл  сто щих, так и дл  лежащих консервиыхл оробок. В первом случае соответствующим образом сделанные электроды просто прикладываютс  к противоположным част м стенки, между тем как в случае лежащей коробки электроды прикладываютс  к дну и к крышке коробки. Ток может быть обычно однофазным или многофазным, но также можно пользоватьс  током высокой частоты, каковой ток, например, примен етс  при диатермии.

Способ, согласно данному изобретению , имеет по сравнению с уже известными способами преимущество исключительной простоты и дещевизны. Отпадает надобность в применении у самих коробок каких-либо вспомогательных приспособлений, отпадает необходимость окончательного закрывани  коробок в вакууме, вследствие чего отпадают и те сложные машины, которые необходимы дл  закрывани  коробок.

На чертеже показаны два примера выполнени  способа согласно изобретению. Фиг. 1 и 2 относ тс  к применению способа дл  лежащей и дл  сто щей консервной коробки. На чертеже одинаковые части обозначены теми же цифрами .

Фиг. 1 изображает лежащую консервную коробку, в которой продукт соприкасаетс  с крыщкой и с дном коробки . Ко дну и к крыщке коробки прикладываютс  электроды 2 и 3, наход щиес  посредством проводов 5 и 6 в сообщении с источником тока 4. Этим путем создаетс  хороший электрический контакт через влагу или жидкость, имеющуюс  в стерилизуемом или провариваемом продукте, благодар  чему ток проходит по стерилизуемому материалу внутри коробки. Так как этот

материал в коробке имеет значительно большее сечение, чем металлическа  стенка сосуда, то ток проходит главным образом по стерилизуемому продукту, а не по металлу, так как, как известно, ток выбирает путь наименьщего сопротивлени .

Вышеуказанный факт подтвердилс  на опытах, во врем  которых было установлено , что обезвреншваемый продукт имел температуру, повыщенную на 15° по сравнению со стенкой металлического сосуда.

Согласно фиг. 2 коробка ставитс  вертикально. В виду того, что весьма часто консервные коробки заполн ютс  не целиком, между дном и крышкой сосуда в сто чем положении не может образоватьс  пр мой контакт дл  тока. Поэтому в этом случае электроды 2 и 3 прикладываютс  к противолежащим част м стенки коробки таким образом, что ток, отход  от электрода, проходит через продукт, заключенный в коробку. И в этом случае электроды св заны проводами 5 и 6 с источником тока 4.

Дл  устранени   влений электролиза примен етс  согласно изобретению однофазный или многофазный ток. Можно также примен ть ток высокой частоты, какой примен етс , например, при диатермии .

Предмет патента.

Способ стерилизации и проварки продуктов , заключенных в консервных коробках , помощью электрического тока, отличающийс  тем, что электроды прикладывают непосредственно к противоположным част м стенок обыкновенных консервных коробок, заключающих в себе обрабатываемый продукт.