SU424702A1

SU424702A1 - DEVICE FOR CUTTING FOOD PRODUCTS

Info

Publication number: SU424702A1
Application number: SU1822936A
Authority: SU
Inventors: А. И. Яковлев Р. М. Бил лов Г. К. Лаврик
Original assignee: , молочной промышленности Киргизской ССР
Priority date: 1972-08-16
Filing date: 1972-08-16
Publication date: 1974-04-25

Description

1one

Изобретение относитс к резательным машинам .The invention relates to cutting machines.

Известно устройство дл разрезани пиш.евых продуктов, преимущественно м са, содержащее укрепленные на одном валу .дисковый нож и выполненный подковообразной формы ножевой упор.A device for cutting food products, mainly meat, containing a disk-mounted knife mounted on a single shaft and a horseshoe-shaped knife shaped horseshoe is known.

Цель изобретени - уменьЩить отходы при разрезании и улучщить качество резани .The purpose of the invention is to reduce cutting waste during cutting and to improve the quality of cutting.

Достигаетс это тем, что дисковый нож закреплен на валу эксцентрично.This is achieved by the fact that the disk knife is fixed on the shaft eccentrically.

На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство, общий вид; на фиг. 2 - вид по стрелке А на фиг. 1.FIG. 1 shows schematically the proposed device, a general view; in fig. 2 is a view along arrow A in FIG. one.

Устройство содержит укрепленные на одпом валу 1 дисковый нож 2 и выполненный подковообразной формы ножевой упор 3, при этом дисковый нож закреплен на валу эксцентрично .The device contains a disk knife 2 mounted on an axle shaft 1 and a knife support 3, made in a horseshoe-shaped form, with the disk knife mounted eccentrically on the shaft.

Вал 1 смонтирован в хоботе 4 станины 5. Shaft 1 is mounted in the trunk 4 of the bed 5.

М со 6 во врем его резани расположено на столе 7.M with 6 during its cutting is located on the table 7.

Дисковый нож имеет гладкую режущую кромку 8.The disk knife has a smooth cutting edge 8.

Эксцентричное вращение дискового ножа 2 осуществл етс в направлении стрелки Б.The eccentric rotation of the circular knife 2 is carried out in the direction of the arrow B.

М со подаетс на стол 7 но стрелке В на рассто ние So за один оборот дискового ножа 2.M co is fed to table 7 but arrow B to distance So per one revolution of the disk knife 2.

Валу 1 с эксцентрично закрепленным на нем дисковым ножом 2 сообщаетс вращение в иаправлении стрелки Б. Затем м со 6 с кост ми или без них подаетс на стол 7.A shaft 1 with an eccentric fixed on it a disk knife 2 is said to rotate in the direction of the arrow B. Then, with 6 bones or no bones, it is fed to the table 7.

Далее .м со по столу 7 или вместе с ним, вручную или механизированным способом, поступает под эксцентрично вращающийс дисковый нож в направлени стрелки В на рассто ние 5о так, что за один оборот дискового ножа 2 осуществл етс разрезание м са в зоне.9.Next, the table with the table 7 or with it, manually or mechanically, enters the eccentrically rotating disk knife in the direction of the arrow B over a distance of 5 °, so that in one revolution of the disk knife 2, the meat is cut in the zone.

При этом обеспечиваетс коэффициент качества резани , равный 1,0-1,5.At the same time, a cutting quality ratio of 1.0-1.5 is provided.

При такой подаче пищевого продукта обеспечиваетс51 хорощее качество среза, минимальные затраты энергии ц отсутствие отхолДОВ .With such a food supply, the quality of the cut is ensured51, the minimum energy expenditure and the absence of otkholds.

Предмет изобретени Subject invention

Устройство дл разрезани пищевых продуктов , преимуществеппо м са, содержащее укрепленные на одном валу дисковый нож и выполненный подковообразной формы ножевой упор, отличающеес тем, что, с целью у.меньщени отходов ири разрезании и улучшени качества резани , дисковый нож закреплен на валу эксцентрично.A device for cutting foodstuffs, the advantage of which contains a disk knife mounted on a single shaft and a horseshoe shaped knife blade, characterized in that, in order to reduce waste and cutting and improve the quality of cutting, the disk knife is fixed on the shaft eccentric.

//