SU390440A1

SU390440A1 - DEVICE FOR THE DETERMINATION OF THE GAS-FORMING ABILITY OF THE WOMAN'S TEST

Info

Publication number: SU390440A1
Application number: SU1678319A
Authority: SU
Inventors: Л. Адаманис Одесский технологический институт М. В. Ломоносова В.
Priority date: 1971-07-05
Filing date: 1971-07-05
Publication date: 1973-07-11

Description

1one

Изобретение относитс к области определени качества теста, а именно к приборам дл определени газообразующей способности брод щего теста, которые могут быть использованы в лаборатори х заводов, комбинатов и институтов мукомольной промыщленности.The invention relates to the field of determining the quality of dough, and specifically to devices for determining the gas-forming ability of the wandering dough, which can be used in laboratories, factories, and milling institutes.

Известен прибор дл определени газообразующей способности брод щего теста, содержащий сосуд дл исследуемого образца и газопровод щую трубку, расположенную в емкости дл жидкости.A device for determining the gas-generating ability of a fermenting dough is known, which contains a vessel for the sample under study and a gas-conducting tube located in a container for a liquid.

Недостатком известного прибора вл етс невысока оценка качества теста при брожении .A disadvantage of the known instrument is the low evaluation of the quality of the dough during fermentation.

С целью повышени точности анализа теста при брожении в предлагаемом приборе емкость снабжена отвод щим патрубком, расположенным выше конца газопровод щей трубки, при этом последн выполнена изогнутой , а прибор снабжен сообщающимс сосудом дл поддержани посто нного уровн жидкости, конец которого укреплен на отвод щем патрубке, и мерным цилиндром, установленным над газопровод щей трубкой.In order to improve the accuracy of the analysis of the fermentation test, in the proposed device, the tank is equipped with a discharge pipe located above the end of the gas-conducting tube, the latter being curved, and the device is equipped with a communicating vessel to maintain a constant liquid level, the end of which is fixed on the discharge pipe, and a graduated cylinder mounted above the gas tube.

На чертеже показан предлагаемый прибор.The drawing shows the proposed device.

Прибор дл определени газообразующей способности брод щего теста состоит из сосуда / дл исследуемого образца, изогнутой газопровод щей трубки 2, расположенной в емкости 3 дл жидкости, с отвод щим патрубком 4, сообщающегос сосуда 5 дл поддержани посто нного уровн жидкости с соединительной гибкой трубкой 6, конец которой укреплен на отвод щем патрубке 4, и мерного цилиндра 7, установленнюго над газопровод щей трубкой 2, с краном 8.A device for determining the gas-generating ability of the fermenting test consists of a vessel / dl of the sample under study, a curved gas-conducting tube 2 located in the liquid container 3, with a discharge pipe 4, connected to the vessel 5 to maintain a constant liquid level with the connecting flexible tube 6, the end of which is fixed on the discharge pipe 4, and the measuring cylinder 7, installed above the gas supply pipe 2, with a crane 8.

Прибор работает следующим образом. Сообщающийс сосуд 5 с жидкостью вручную поднимают так, чтобы уровень жидкостиThe device works as follows. A communicating vessel 5 with liquid is manually raised so that the level of the liquid

в емкости t3 и в нем, соединенных гибкой трубкой 6, был значительно ниже верхнего изгиба газопровод щей трубки 2, открывают кран 8 мерного цилиндра 7, который заполн етс жидкостью до нужного делени путемin the tank t3 and in it, connected by a flexible tube 6, was significantly lower than the upper bend of the gas-conducting tube 2, the valve 8 is opened on the measuring cylinder 7, which is filled with liquid until the desired division by

подсасывани или путем соединени трубки над краном 8 с устройством, создающим разрежение , после чего кран 8 закрываетс .suction or by connecting the tube above the valve 8 to a vacuum device, after which the valve 8 is closed.

К нижней части газопровод щей трубки 2 присоедин ют резиновый мешочек 9 с испытуемым брод щим тестом.A rubber bag 9 with the test dough to be tested is attached to the bottom of the gas tube 2.

Предмет изобретени Subject invention

Прибор дл определени газообразующей способности брод щего теста, включающийA device for determining the gas-generating ability of a fermenting dough, including

сосуд дл исследуемого образца, газопровод щую трубку, расположенную в емкости дл жидкости, отличающийс тем, что, с целью повышени точности анализа теста при брожении , емкость снабжена отвод щим патрубком , расположенным выше конца газопровод щей трубки, последн выполнена изогнутой , а прибор снабжен сообщающимс сосудом дл поддержани тосто нного уровн a vessel for the sample under study, a gas-conducting tube located in a container for a liquid, characterized in that, in order to improve the accuracy of the analysis of the fermentation test, the container is equipped with a discharge pipe located above the end of the gas-conducting tube, the latter is curved, and the device is provided with communicating vessel to maintain a consistent level

жидкости, конец которого укреплен на отвод щем патрубке, и мерным цилиндром, установленным над газопровод щей трубкой.fluid, the end of which is fixed on the discharge pipe, and a measuring cylinder mounted above the gas pipe.

// /// /

/ 1 1 г/ 1 1 g

// // // //

VV

5five

/1-: /one-: