SU282052A1 - Способ получения биопрепарата - Google Patents
Способ получения биопрепаратаInfo
- Publication number
- SU282052A1 SU282052A1 SU1316908A SU1316908A SU282052A1 SU 282052 A1 SU282052 A1 SU 282052A1 SU 1316908 A SU1316908 A SU 1316908A SU 1316908 A SU1316908 A SU 1316908A SU 282052 A1 SU282052 A1 SU 282052A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- raw materials
- cocoons
- skimmed milk
- larvae
- starter
- Prior art date
Links
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 11
- WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N Benzoic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=CC=C1 WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 8
- 239000007858 starting material Substances 0.000 claims description 7
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 6
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 6
- 241000257303 Hymenoptera Species 0.000 claims description 6
- 210000002784 Stomach Anatomy 0.000 claims description 6
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 claims description 6
- 239000005711 Benzoic acid Substances 0.000 claims description 5
- 235000010233 benzoic acid Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 5
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 5
- GVPFVAHMJGGAJG-UHFFFAOYSA-L Cobalt(II) chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Co+2] GVPFVAHMJGGAJG-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 4
- 229940088597 Hormone Drugs 0.000 claims description 4
- 229940029983 VITAMINS Drugs 0.000 claims description 4
- 229940021016 Vitamin IV solution additives Drugs 0.000 claims description 4
- 239000005556 hormone Substances 0.000 claims description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 4
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims description 4
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims description 4
- 229930003231 vitamins Natural products 0.000 claims description 4
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 claims description 3
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 claims description 3
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 claims description 3
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims description 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 3
- 241000282898 Sus scrofa Species 0.000 claims description 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 10
- 241000256844 Apis mellifera Species 0.000 description 3
- 229940110715 ENZYMES FOR TREATMENT OF WOUNDS AND ULCERS Drugs 0.000 description 3
- 229940114721 Enzymes FOR DISORDERS OF THE MUSCULO-SKELETAL SYSTEM Drugs 0.000 description 3
- 229940093738 Enzymes for ALIMENTARY TRACT AND METABOLISM Drugs 0.000 description 3
- 229940019336 antithrombotic Enzymes Drugs 0.000 description 3
- 229940020899 hematological Enzymes Drugs 0.000 description 3
- 229940083249 peripheral vasodilators Enzymes Drugs 0.000 description 3
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 244000005706 microflora Species 0.000 description 2
- 230000003204 osmotic Effects 0.000 description 2
- 241000193830 Bacillus <bacterium> Species 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 210000004080 Milk Anatomy 0.000 description 1
- 108010009736 Protein Hydrolysates Proteins 0.000 description 1
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 1
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 1
- 230000004913 activation Effects 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 description 1
- 230000001580 bacterial Effects 0.000 description 1
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 1
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M chloride anion Chemical compound [Cl-] VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N cobalt Chemical compound [Co] GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000010941 cobalt Substances 0.000 description 1
- 229910052803 cobalt Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 230000003111 delayed Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 238000003307 slaughter Methods 0.000 description 1
- 235000019614 sour taste Nutrition 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Description
Изобретение относитс к технологии получени биологическим путем гидролизатов из молока и продуктов животного происхождени , например субпродуктов, нснользуемых в молочной и м сной промышленности, а также непосредственно в пище как Питательный диетический продукт.
Известен способ получени биопрепарата на основе закваски ацидофильных бактерий, приготовленной на обезжиренном молоке, и животного сырь , например свиных желудков, заключающийс в гидролизе белков молока и белков животного сырь с иснользованием сухого обезжиренного молока, поваренной соли, хлористого кобальта и бензойной кислоты . Однако биопрепарат, полученный таким способом, имеет недостаточное содержание ферментов, гормонов и витаминов.
Цель изобретени - повыщение содержани в биопрепарате ферментов, гормонов и витаминов. Это достигаетс тем, что в закваску ацидофильиых бактерий внос т личинки и коконы пчел, а гидролизу подвергают предварительно раздробленную, например, при помощи коллоидной мельницы смесь из закваски ацидофильных бактерий, личинок и коконов пчел, животного сырь и сухого обезжиренного молока.
36-48 час, а затем при температуре 40°С з течепие также 36-48 час.
Смесь состоит из, вес. %: закваски ацидофильных бактерий 45, животного сырь 30,
сухого обезжиренного молока 15, личинок и
коконов пчел 10, поваренной соли 1, и па 1 г
готового продукта добавл ют, г: кобальта
хлористого 10-20 и бензойной кислоты 5-10.
Снособ осуществл ют следующим образом.
Дл выработки биопрепарата с повыщенным содержанием ферментов, гормонов и витаминов используют сырье, вес. %: свиные желудки до 30, сухое обезжиренное молоко до 15, пчелиные личинки и коконы до 10, закваска Lac. acidophilinum на обрате до 45, поваренна соль до 1, кобальт хлористый СоСЬ 10-20 г на 1 т готового продукта и бензойна кислота 5-10 г на 1 г готового продукта. Свиные желудки следует использовать только от здоровых животных и сразу после убо
животного (не более чем через 2 час}. Перед
иснользованием их очищают и прополаскивают
холодной или теплой водой.
Компонеиты перемещивают и пропускают
сначала через м сорубку, а затем через коллоидную мельницу.
на микрофлора, содержаща с в свиных желудках , а также в пчелиных личинках и коконах , например Barillus messntericus. Рост ацидофильных палочек немного задержан из-за низкой температуры дл них. На этой стадии происход т накопление и активаци бактериальных, животных и пчелиных ферментов , а также частичный гидролиз белков молока и желудков.
Окончательный гидролиз осуществл ют при температуре 40°С также примерно 36-48 час. При этой температуре происходит буриый рост ацидофильной палочки, вследствие чего повышаетс кислотность среды.
Рост мезофильных бактерий останавливаетс , так как белки в высокой степени гидролизованы (распадаютс до аминокислот), а гидролиз из-за большого количества ферментов продолжаетс , осмотическое давление среды повышаетс .
Совместное действие высокой кислотности (в конце процесса примерно 600-700°С по Терперу, рН 3,0-3,5) и большого осмотического давлени обеспечивает не только приостановление роста посторонней микрофлоры, но и их гибель. В конце процесса количество ацидофильных бактерий снижаетс .
Во врем ферментации среду необходимо периодически перемешивать. После этого биопрепарат фильтруют, охлаждают и расфасовывают .
Готовый продукт имеет горьковатый сильно кислый вкус, по цвету и внешнему виду напоминает сыворотку, но сухих веществ в нем примерно 20%.
Предмет изобретени
Claims (3)
1. Способ получени биопрепарата на основе закваски ацидофильных бактерий, приготовленной на обезжиренном молоке, и животного сырь , нанример свиных желудков, заключающийс в гидролизе белков молока и белков
животного сырь с использованием сухого обезжиренного молока, поваренной соли, хлористого кобальта и бензойной кислоты, отличающийс тем, что, с целью повышени содержани в биопрепарате ферментов, гормонов и
витаминов, в закваску ацидофильных бактерий внос т личинки и коконы пчел, а гидролизу подвергают предварительно раздробленную , например, при помощи коллоидной мельницы смесь из закваски ацидофильных бактерий , личинок и коконов пчел, животного сырь и сухого обезжиренного молока.
2.Способ по п. 1, отличающийс тем, что гидролиз осуществл ют в две стадии, вначале при температуре 15-20°С в течение 36-
48 час, а затем при температуре 40°С в течение также 36-48 час.
3.Способ по п. 1, отличающийс тем, что смесь состоит из, вес. %: закваски ацидофильных бактерий 45, животного сырь 30, сухого
обезжиренного молока 15, личинок и коконов пчел 10, поваренной соли 1, и на 1 г готового продукта добавл ют, г: кобальта хлористого 10-20, и бензойной кислоты 5-10.
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
SU282052A1 true SU282052A1 (ru) |
Family
ID=
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US6953574B2 (en) | 2002-06-21 | 2005-10-11 | Technology Commercialization, Inc. | Method for producing a fermented hydrolyzed medium containing microorganisms |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US6953574B2 (en) | 2002-06-21 | 2005-10-11 | Technology Commercialization, Inc. | Method for producing a fermented hydrolyzed medium containing microorganisms |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CA2568370C (en) | Hydrolysed marine protein product, process for the production thereof, and application | |
Gildberg | Recovery of proteinases and protein hydrolysates from fish viscera | |
US5411887A (en) | Method for the production of collagen: collagen produced through the method and use of collagen | |
US20080122133A1 (en) | Method of animal skins fragmentation, reorganization and molding & a product of reorganized skin | |
Jeantet et al. | Handbook of food science and technology 3: Food biochemistry and technology | |
US20210340490A1 (en) | Method for enriching a biomass with proteins | |
SU282052A1 (ru) | Способ получения биопрепарата | |
PL215480B1 (pl) | Sposób otrzymywania preparatów peptydowych do podawania doustnego | |
FR2548214A1 (fr) | Procede de traitement de la biomasse en vue de la separation des aminoacides et des lipides | |
RU2454077C2 (ru) | Способ получения сухого синбиотического концентрата на основе молочной сыворотки | |
RU2732919C1 (ru) | Способ получения сухой ферментированной кормовой добавки для молоди рыб | |
RU2164754C2 (ru) | Способ получения сыра | |
RU2390252C1 (ru) | Способ получения белковой добавки из сырья животного происхождения | |
RU2262859C2 (ru) | Способ получения ферментативного гидролизата на основе белков рыб | |
Fonkwe et al. | Utilization of poultry processing wastes | |
RU2808050C1 (ru) | Способ получения белкового гидролизата из отходов переработки трески атлантической | |
RU2422026C2 (ru) | Способ получения творога | |
EP3766355B1 (en) | Method of preparing a protein hydrolysate from raw material of animal origin | |
RU2475039C2 (ru) | Натуральный замороженный корм для кошек и собак | |
RU2372787C1 (ru) | Способ получения кормового белкового гидролизата | |
RU2199872C1 (ru) | Способ консервирования молока и продуктов его переработки | |
JP2006230259A (ja) | 乳酸菌の生育促進方法 | |
RU2150839C1 (ru) | Способ получения творога | |
SU235568A1 (ru) | Способ производства колбасных изделий | |
JPH074172B2 (ja) | 子豚飼料用嗜好性改善剤 |