SU1755197A1 - Способ определени концентрации жира в молоке - Google Patents

Abstract

Использование: в медицине, в частности в акушерстве и медицинской биохимии дл  определени  концентрации жира в молоке. Сущность изобретени : молоко разбавл ют раствором бромфенолового синего, затем измер ют интенсивность флуоресценции в области 660 нм, индуцированной лазерным облучением длиной волны 337,1 нм, мощностью 2-3 мВт, стро т калибровочную кривую, по которой определ ют концентрацию жира в молоке. Способ позвол ет проводить исследовани  в течение 2 мин. 1 табл., 1 ил.

Description

Изобретение относитс  к медицине, в частности к акушерству и медицинской биохимии , и может быть использовано дл  определени  концентрации жира.в женском и коровьем молоке.

Известен способ определени  концентрации жира в молоке путем изучени  флу- оресценции смеси молока с флуоресцирующим красителем - фосфином ЗР при длинах волн 490-540 нм. В качестве источника возбуждени  флуоресценции по данному способу используют ртутные лампы , излучающие УФ-свет в диапазоне длин волн 260-300 нм.

Однако указанный способ недостаточно точен.

Наиболее близок к предлагаемому способу определени  белка, жира и углеводов , состо щий в том, что пробу молока обрабатывают смесью хлороформа и метанола (реактив Фолча), подвергают центрифугированию , отдел ют супернатант в отдельную чистую пробирку и добавл ют к нему дистиллированную воду, затем полученный

раствор центрифугируют дл  расслоени  органической фазы от воды. Далее 0,2 мл органической фазы перенос т в чистую пробирку и выпаривают досуха при 80° С, смешивают с раствором серной кислоты, тщательно встр хивают и нагревают в кип щей ванне около 20 мин, после охлаждени  смешивают с водным раствором фосфова- нилинового реактива и через 1 ч после отстаивани  колориметрируют на ФЭК при зеленом светофильтре против контрольной пробы. Дл  расчета количества жира в исследуемой пробе молока стро т калибровочный график, при этом в качестве эталона используют раствор триолеина концентрации 10-60 г/л.

Недостатками известного способа  вл ютс  сложность и продолжительность выполнени .

Цель изобретени  - упрощение и сокращение времени исследовани .

Способ осуществл ют следующим образом .

(Л

ел ел

ю

vj

Дл  проведени  исследовани  молока (женского или коровьего) пробу молока в количестве 0,1 мл помещают в кварцевую кювету и разбавл ют 2 мл водного раствора бромфенолового синего (БФС), характеризующегос  выраженными гидрофобными свойствами. Затем кювету с полученной смесью молока и индикатора устанавливают в держатель флюоресцентной установки, состо щей из источника УФ-света - лазера ЛГИ-21 и детектора флуоресценции в области 600-660 нм. Возбуждение флуоресценции осуществл ют лазерным излучением с длиной волны 337,1 нм, мощностью 3 мВт в течение 60 с. Одновременно с помощью автоматического самописца типа КСП-4 (стрелочного или цифрового индикатора) регистрируют интенсивность флуоресценции в области 660 нм , пик которой указывает на относительное содержание жира в молоке.

Дл  выражени  количественного содержани  жира в пробе молока в весовых единицах или процентном отношении стро т калибровочную кривую, показывающую зависимость интенсивности флуоресценции молочного жира от его концентрации в водном растворе БФС в концентрации 0,001% и более.

Пример1.В кварцевую кювету помещают каплю женского молока объемом 0,1 мл и добавл ют 2 мл 0,001 %-ного водного раствора БФС. Далее провод т облучение полученной смеси лазерным излучением (длина волны 337,1 нм, мощность 3 мВт) в течение 60 с и одновременно регистрируют интенсивность флуоресценции при длине волны 660 нм. Полученные значени  интенсивности , флуоресценции перенос т на предварительно построенную калибровочную кривую, построенную дл  молочного жира (см. чертеж). По калибровочной кривой установлено содержание жира в исследуемой пробе молока 3,6%.

Примеров кварцевую кювету помещают каплю коровьего молока, поставл емого на молочную кухню, и добавл ют 2 мл 0,001 %-ного водного раствора БФС. Далее провод т облучение полученной смеси лазерным излучением (длина волны 337,1 нм, мощность 3 мВт) в течение 60 с и одновременно регистрируют интенсивность флуоресценции при длине волны 660 нм. Полученные значени  интенсивности флуоресценции перенос т на предварительно построенную калибровочную кривую, построенную дл  молочного жира (см чертеж). По калибровочной кривой установлено содержание жира в исследуемой пробе молока 3,6%.

Пример 3. В кварцевую кювету помещают каплю коровьего молока, поставл емого на молочную кухню, и добавл ют к ней

2 мл 0,001 %-ного водного раствора БФС, провод т облучение полученной смеси лазерным излучением с длиной волны 337,1 нм, мощностью 3 мВт в течение 60 с и одновременно регистрируют интенсивность флуоресценции при длине волны 660 нм. По калибровочной кривой наход т концентрацию жира в коровьем молоке, котора  равна

300/ О /).

Данные, полученные предлагаемым

способом, совпадают с результатами биохимического исследовани  по известному способу. Они приведены в таблице. Однако врем , затрачиваемое на определение концентрации жира в молоке по предлагаемому

способу, составл ет 1-2 мин, тогда как по известному способу - 2-3 ч.

Всего проведено 150 исследований проб женского и коровьего молока, показавших высокую достоверность полученных

результатов при минимальных затратах времени на исследование.

Это позвол ет с высокой производительностью проводить определение концентрации жира в молоке при массовом

Claims (1)

1. обследовании рожениц или в услови х домашней кухни дл  оценки рациона литани  новорожденных, а также в молочной промышленности на поточной системе. Формула изобретени 

   Способ определени  концентрации жира в молоке путем исследовани  пробы молока с последующим расчетом содержани  жира по калибровочной кривой, отличающийс  тем, что, с целью упрощени 

   способа и сокращени  времени исследовани , пробу молока разбавл ют 0,01%-ным водным раствором бромфенолового синего, воздействуют на пробу лазерным лучом с длиной волны 337,1 нм и мощностью 2-3 мВт,

   регистрируют интенсивность флуоресценции при длине волны 660 нм и провод т расчет концентрации жира по калибровочной кривой.

   J(отмед.) 100 4.