SU1750655A1 - Посуда дл тепловой обработки пищевых продуктов - Google Patents

Abstract

Использование: в быту в качестве кухонной посуды. Сущность изобретени : посуда содержит кожух, внутри которого с зазором установлена емкость, при этом кожух снабжен дном, установленным с возможностью перемещени  вдоль его боковых стенок. 3 з.п. ф-лы, 2 ил.

Description

Изобретение откоситс  к бытовым приборам , в частности к устройствам дл  тепловой обработки пищи, а именно кухонной посуды.

Известно устройство дл  приготовлени  пищи, содержащее внутреннюю емкость , электрический нагревательный элемент, электрический вибратор и наружный кожух.

Недостатком данного устройства  вл етс  его сложность и дороговизна. Дл  приготовлени  пищи требуетс  об зательно источник электроэнергии, который далеко не всегда имеетс  (семь  поехала отдыхать за город на несколько дней и может вз ть с собой небольшую газовую плитку с газовым баллончиком, но не может вз тье собой источник электропитани ). Электроэнерги   вл етс  более дефицитной в нашей стране по сравнению с газом. Большинство домов в городах газифицированы , приготовление пищи на газовых плитах занимает меньше времени по сравнению с приготовлением пищи на электрических плитах.

Наиболее близким к предлагаемому  вл етс  посуда дл  тепловой обработки пищевых продуктов, содержаща  кожух, внутри которого с зазором установлена емкость .

Недостатком данной посуды  вл етс  то, что она не позвол ет сохран ть приготовленную пищу гор чей в течение длительного времени из-за высокой теплопроводности дна емкости. Кроме того , данна  посуда недолговечна, поскольку при малейших ударных нагрузках керамический кожух разрушаетс .

Целью изобретени   вл етс  уменьшение тепловых потерь.

Поставленна  цель достигаетс  тем, что кожух снабжен дном, установленным с возможностью перемещени  вдоль боковых стенок кожуха, а дно кожуха содержит центральную и периферийную части, при этом центральна  часть состоит из шайбы с фланцем по периметру, и помещенных на шайбу слоев контактирующей с емкостью гофрированной металлической фольги, размещенной так, что при распр млении ее гофр

чг

W

Ё

Х|

сл о о

СП

с 

перемещаетс  дно кожуха, причем периферийна  часть дна выполнена в виде кольцевой пластины, а между ней и фланцем шайбы помещена теплоизол ци , при этом боковые стенки кожуха выполнены из пла- стмассы.

На фиг.1 показана подставка газовой плиты с установленной на нее посудой, вид снизу; на фиг.2 - разрез А-А на фиг,1.

Посуда состоит из внутренней емкости 1, наружного кожуха 2, подвижного дна 3, установленного с возможностью вертикального перемещени , Подвижное дно 3 выполнено состо щим из центральной части - штампованной шайбы 4 и периферийной ча- сти 5, разделенных теплоизол ционным материалом 6. На верхнем торце 7 шайбы 4 размещено несколько слоев металлической фольги 3. На газовую плиту посуда устанавливаетс  через подставку 9, наружный диа- метр Д1 ребер 10, которой меньше внутреннего диаметра Д2 кожуха 2 в нижней его части. Посуда может устанавливатьс  на электрическую плиту с диаметром диска не более диаметра Дч подставки 9 дл  газовой плиты или быть снабжена специальной подставкой , в которую змонтирован термоэлектрический нагревательный элемент (ни плитка, ни специальна  подставка на чертеже не показаны), Посуда имеет крышку и ручки, которые на чертеже не показаны. Пространство между емкостью 1 и кожухом 2 может бы ть заполнено высокопористым материалом с низкой теплопроводностью, например шлаковатой (не показано),

Внутренн   емкость выполнена из металла с высокой теплопроводностью, например из алюмини  или из углеродистой стали, покрытой эмалью на основе окиси берилли  (имеющий высокую теплопровод- ность). Корпус 2 выполнен из материапа с низкой теплопроводностью, например из ударопрочного полистирола. Центральна  часть 4 дна 3 выполнена из металла с высокой теплопроводностью, например из углеродистой стали, а периферийна  часть 5 - из металла с низкой теплопроводностью , например из титанового сплава или нержавеющей стали. В качестве теплоизол ционного материала 6 использован лис- товой асбест. В качестве материала фольги 8 применена медь или алюминий. При изготовлении пластин 8 им может быть придана форма гофров. Пластины 8 целесообразно устанавливать через одну с гофрами между пластинами без гофров.

Посуду используют следующим образом .

При установке посуды на подставку 9 газовой плиты или электрической плиты дно

3 посуды поднимаетс  относительно кожуха 2, гофры на пластинах фольги 8 распр мл ютс  под действием веса посуды и наход щейс  в ней пищи. Образуетс  плотный контакт между подвижным дном 3, сло ми фольги 8 и дном емкости 1. При включении источника нагрева происходит быстрый нагрев центральной части 4 дна 3, слоев фольги 8, дна емкости 1 и пищи, наход щейс  в емкости. Теплоизол ционный материал 6 преп тствует сильному нагреву периферийной части 5 дна 3, от которой тепло практически уже не передаетс  кожуху 2 (кожух 2 может быть изготовлен из металла, в этом случае дно 3 можно выполн ть цельным). После приготовлени  пищи посуду снимают с источника нагрева, при этом подвижное дно 3 опускаетс , пластины фольги 8 приобретают гофрированную форму, между гофрами пространство заполнено воздухом. Сопротивление теплоотдаче от дна емкости 1 к дну 3 резко возрастет.

Снабжение кожуха подвижным дном, установленным с возможностью вертикального перемещени , позвол ет быстро передавать тепло от источника нагрева к дну кожуха, а от него к дну емкости с пищей и замедл ть отдачу тепла от емкости с пищей в обратном направлении к дну кожуха, когда посуда сн та с источника нагрева (с газовой или электрической плиты). Это приводит к уменьшению потерь от емкости с пищей через дно кожуха в окружающую атмосферу без замедлени  нагрева пищевых продуктов при тепловой обработке (по вилась возможность посуду дл  приготовлени  пищи использовать как термос дл  сохранени  в пище тепла в течение длительного времени). Размещение на верхнем торце штампованной шайбы слоев металлической фольги усиливает положительный эффект уменьшени  теплоотвода от емкости с пищей к дну кожуха , Разделение подвижного дна на две части: центральную и периферийную и отделение их одну от другой теплоизол ционным материалом позвол ет изготовл ть кожух из материала с низкой температурой разм гчени  и высокой теплоизол цией, а это приводит к дополнительному уменьшению теплоотвода от емкости с пищей в окружающую среду.

Claims (4)

1. Формула изобретени  1, Посуда дл  тепловой обработки пищевых продуктов, содержаща  кожух, внутри которого с зазором установлена емкость, отличающа с  тем, что, с целью уменьшени  теплопотерь, кожух снабжен дном, установленным с возможностью перемещени  вдоль его боковых стенок.
2. 2. Посуда по п. 1,отличающа с  тем, что дно кожуха содержит центральную и периферийную части, при этом центральна  часть состоит из шайбы с фланцем по периметру и помещенных на шайбу слоев контактирующей с емкостью гофрированной металлической фольги, размещенной так, что при распр млении ее гофр перемещаетс  дно кожуха.
3. 3.Посуда по пп.1 и 2, о г л и ч j ю щ а  - с   тем, что периферийна  часть дна выполнена в виде кольцевой пластины, а между nei и фланцем шайбы помещена теплоизол ци ,
4. 4.Посуда по п. 1,отличающа с  тем, что боковые стенки кожуха выполнены из пластмассы.

   фиг./