SU1739835A3 - Устройство дл сн ти м са с окорочков птицы - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к птицеперерабатывающей промышленности, а именно к устройствам дл  сн ти  м са с окорочков-птицы. Целью изобретени   вл етс  повышение выхода м са и качества обработки. Устройство дл  сн ти  м са с окорочков птицы состоит из станины 1, на которой укреплена приводима  во вращение вертикальна  ось 2, несуща  нижний диск 3. Наклонно к оси 2 расположена имеюща  возможность вращени  ось 4, несуща  верхний диск 5„ При этом на нижнем диске 3 закреплены трубчатые приспособлени  6 дл  вертикальной установки окорочков, каждое из которых выполнено в виде установленного перпендикул рно плоскости вращени  нижнего диска с возмож- ностыо. охвата кости окорока в облас ю

Description

Изобретение относитс  к птицеперерабатывающей промышленности, а именно к устройствам дл  сн ти  м са с окорочков птицы, преимущественно индеек и кур.

Известно устройство дл  сн ти  м са с окорочков птицы, содержащее трубча- ые приспособлени  дл  вертикальной установки окорочков, расположенных над ними с возможностью осевого перемещени  механизмы дл  фиксации окорочков с подпружиненными поршн ми и ножевые элементы дл  сн ти  м са с кости .

Недостатком устройства  вл етс  небольшой выход отделенного м са и качество обработки.

Целью изобретени   вл етс  повышение выхода м са и качества обработки.

Указанна  цель достигаетс  за счет того, что устройство снабжено двум  имеющими возможность синхронного вращени  дисками, расположенными один над другим, нижний из которых смонтирован на вертикальной оси вращени , а верхний на оси, расположенной наклонно к оси вращени  нижнего диска, при этом трубчатые приспособлени  закреплены на нижнем диске, а механизм фиксации - на верхнем диске, каждое трубчатое приспособление выполнено в виде установленного перпендикул рно плоскости вращени  нижнего диска с возможностью охвата кости окорочка в области его сустава корпуса, образованного из по меньшей мере двух разъемных сегментов, установленных с возможностью сход щегос  и расход щегос  движений, верхние кромки которых заострены и служат ножевым элементом, причем над каждым трубчатым приспособлением расположено св занное с нижним диском гнездо дл  приема обрабаты-

s

0

5

5

ваемого окорочка, установленное с его центровкой относительно корпуса, а поверхность каждого механизма дл  фиксации , обращенна  к нижнему диску, имеет углубление по форме окорочка в области его верхнего сустава. При этом к торцу углублени  каждого механизма фиксации примыкает выемка, в которой расположена св занна  с поршнем вертикальна  пластина, нижн   кромка которой образована двум  участками, один из которых, прилегающий к поршню, повтор ет форму части поперечного сечени  углублени , а другой имеет горизонтальную заостренную кромку, служащую ножевым элементом. Дл  сообщени  сегментам перемещени  оно снабжено кулачково-рычажным механизмом и возвратной пружиной.

Каждое трубчатое приспособление имеет форму усеченного конуса, меньшее основание которого обращено в сторону гнезда.

Каждое гнездо образовано из по меньшей мере двух разъемных створок, установленных с возможностью взаимного сход щегос  и расход щегос  движений . Каждое углубление имеет форму полусферы или конуса, а торцова  поверхность поршн  повтор ет форму угт лублени .

Каждый подпружиненный поршень снабжен кривошипным приводом.

На фиг. 1 показано устройство, вид сбоку; на фиг. 2 - трубчатое приспособление дл  вертикальной установки окорочков, вид сбоку; на фиг.З - то же, вид сверху; на фиг. 4 - механизм фиксации в нерабочем положении; на фиг. 5 - то же, в рабочем положении .

Устройство дл  сн ти  м са с окорочков птицы, преимущественно индеек

и кур, содержит станину 1, на которой укреплена приводима  во вращение вертикальна  ось 2, несуща  нижний диск 3. Наклонно вертикальной оси 2 расположена имеюща  возможность вращени  ось 4, несуща  верхний диск 5. При этом на нижнем диске 3 закреплены трубчатые приспособлени  6 дл  вертикальной установки окорочков, каждое из которых выполнено в виде установленного перпендикул рно плоскости вращени  нижнего диска с возможностью охвата кости окорочка в области его сустава корпуса, образованного из, по меньшей мере двух подъемных сегментов 7, установленных с возможностью сход щегос  и расход щегос  движений , верхние кромки которых заострены и служат ножевым элементом 8 дл  сн ти  м са с кости. На верхнем диске 5 (т.е. над трубчатыми приспособлени ми ) смонтированы с возможностью осевого перемещени  механизмы 9 дл  фиксации окорочков с подпружиненными поршн ми 10. При этом над каждым трубчатым приспособлением 6 расположено св занное с нижним диском гнездо 11 дл  приема обрабатываемого окорочка, установленное с его центровкой относительно корпуса приспособлени , а поверхность каждого механизма дл  фиксации, обращенна  к нижнему диску 3, имеет углубление 12 по форме окорочка в области его верх него сустава. К торцу углублени  12 каждого механизма фиксации примыкает выемка 13, в которой расположена св занна  с поршнем вертикальна  пластина 4, нижн   кромка которой образована двум  участками, один из которых, прилегающий к поршню, повтор ет форму поперечного сечени  углублени , а другой имеет горизонтальную заостренную кромку, служащую ножевым элементом 15. Дл  сообщени  сегментам 7 перемещени  устройство снабжено кулач ково-рычажным механизмом 16 и возвратной пружиной 17. Каждое трубчатое приспособление 6 имеет форму усеченного конуса, меньшее основание которого обращено в сторону гнезда. Каждое гнездо образовано из по меньшей мере двух разъемных створок 18, установленных с возможностью взаи имного сход щегос  и расход щегос  движений. Каждое углубление 12 имеет форму полусферы или конуса, а торцова  поверхность поршн  10 повтор ет

0

5

0

5

0

5

0

0

5

форму углублени . Каждый подпружиненный поршень 10 снабжен кривошипным приводом 19. .

Кулачково-рычажный механизм состоит из неподвижного центрального кулачка 20, который обкатываетс  роликовым рычагом 21, который через пронизывающую диск 3 ось 22 жестко соединен с качающим рычагом 23. На его свободном конце присоединен шатун 24, который передает движение качающегос  рычага 23 на конец соединенного с осью 25 одного из сегментов 7 кривошипного рычага 26, и таким образом движение , вызванное центральным кулачком

20,действующим на роликовый рычаг

21,преобразуетс  в качание св занного с ним сегмента 7. При этом закрывание сегментов осуществл етс  пружиной 17, соедин ющей оба качающие рычага 23. Над трубчатым приспособлением 6 находитс  гнездо 11 дл  кости ноги, подлежащей обработке. Оно состоит (фиг. 2) из двух, образующих воронку направл ющих створок 18, кажда  из которых может отклон тьс  от другой против действи  пружины 27.

Как уже указывалось, над первым нижним диском 3 находитс  второй верхний диск 5. Он вращаетс  вокруг оси 4, наклоненной относительно оси 2 нижнего диска, и приводитс  за счет соединени  обоих дисков 3 и 5 коническими зубчатыми колесами 28 и 29. В области наибольшего сближени  обоих дисков 3 и 5 расположены кривошипный привод 19 дл  выдвижени  поршн  10 и пластины 14 Кривошипный привод 19 имеет ползун 30, который шатуном 31 соединен с кривошипным диском 32. Ползун 30 снабжен кулачковой поверхностью 33, котора  может вступать во взаимодействие с кулачковым роликом 34 механизма 9 дл  фиксации окорочков .

Устройство работает следующим образом .

Окорочек 35 птицы, подлежащий обработке , длинной осью своего овального сечени  устанавливаетс  тангенциально к направлению вращени  несущего диска 3 и ближним суставом вверх в гнездо 11, причем головка нижнего сустава 36 входит в раскрытое в области загрузки приспособление 6 дл  установки окорочков, т.е. между его сегментами 7„ За счет непрерывного вращени  дисков 3 и 5 механизм 9 дл 

Фиксации окорочков сближаетс  со свободным вначале ближним концом кости окорочка и, наконец., упираетс  в него, причем углублением 12 производитс  центровка, так что верхн   головка сустава 37 прилегает к торцовой поверхности поршн  10. Тем временем сегменты 7 трубчатого приспособлени  6 были приведены в закрытое положение , так что ножевой элемент 15 охватывает по радиусу кость 38 око- рочка. С нарастающим сближением дисков 3 и 5 кость 38 постепенно вталкиваетс  в приспособление 6, причем ножевой элемент 8 осуществл ет срезание и задержку сло  м са и направл ющие створки 18 гнезда 11 вытесн ютс  им. Незадолго до того, как верхн   головка сустава 37 достигает ножевого элемента 8, сегменты частично развод тс  . В этом положении достигаетс  место наибольшего сближени  дисков 3 и 5, что приводит к тому, что верхн   гоповка сустава 37 также входит в приспособление 6. Нат нувшеес  и ставшее жесчким м со теперь в виде гильзы расположено вокруг приспособлени  6 и все еще соединено сухожили ми и лентами с костью 38. Чтобы завершить отделение активируетс  кривошипный привод 19 на один .оборот, что вызывает выход поршн  10, который выталкивает кость. Выдвигающа с  одновременно в сторону диска 3 пластина 14 разрезает при этом гильзу м са, так что сн тое м со может быть легко забрано.

Предлагаемое устройство обеспечивает повышение выхода м са и качества обработки.

Claims (7)

1. Формула изобретение

   1о Устройство дл  сн ти  м са с окорочков птицы, преимущественно индеек и кур, содержащее трубчатые приспособлени  дл  вертикальной установки окорочков, расположенные над ними с возможностью осевого перемещени  механизмы дл  фиксации окорочков с подпружиненными поршн ми и ножевые элементы дл  сн ти  м са с кости, отличающеес  тем, что, с целью повышени  выхода м са и качества обработки, оно снабжено двум  имеющими возможность синхронного вращени  дисками, расположенными один над другим, нижний из которых смонтирован на вертикальной оси вращени .

   5

   0

   5

   0

   5

   0

   5

   0

   5

   а верхний - на оси, расположенной наклонно к оси вращени  нижнего диска , при этом трубчатые приспособлени  закреплены на нижнем диске, а механизм фиксации - на верхнем диска, каждое трубчатое приспособление выполнено в виде установленного перпендикул рно плоскости вращени  нижнего , диска с возможностью охвата кости око- рочка в области его сустава корпуса, образованного из по меньшей мере двух разъемных сегментов, установленных с возможностью сход щегос  и расходйще- (гос  движений, верхние кромки которых заострены и служат ножевым элементом, причем над каждым трубчатым приспособлением расположено св занное с нижним диском гнездо дл  приема обрабатываемого окорочка, установленное с его центровкой относительно корпуса, а поверхность каждого механизма дл  фиксации, обращенна  к нижнему диску, имеет углубление по форме окорочка в области его верхнего состава.
2. 2.Устройство по п. 1, отличающеес  тем, что к торцу углублени  каждого механизма фиксации примыкает выемка, в которой расположена св занна  с поршнем вертикальна  пластина, нижн   кромка которой образована двум  участками, один из которых, прилегающий к поршню, повтор ет форму части поперечного сечени  углублени , а другой имеет горизонтальную заостренную кромку, служащую ножевым элементом.
3. 3.Устройство по п. 1, отличающеес  тем, что дл  сообщени  сегментам перемещени  оно снабжено кулачково-рычажным механизмом

   и возвратной пружиной.
4. 4.Устройство попп. 1 и 3, отличающеес  тем, что каждое трубчатое приспособление имеет форму усеченного конуса, меньшее основание которого обращено в сторону гнезда.
5. 5.Устройство по п. 1, отличающеес  тем, что каждое гнездо образовано из по меньшей мере двух разъемных створок, установленных с возможностью взаимного сход щегос  и расход щегос  движений.
6. 6 о Устройство по п. 1, отличающеес  тем, что каждое углубление имеет форму полусферы или конуса, а торцева  поверхность поршн  повтор ет форму углублени .

   9173983510
7. 7. Устройство по п. 1, о т л и -пружиненный поршень снабжен кривошйгГа ю щ е е с   тем, что ка одый под- ным приводом.

   I-3

   Фиг. 2

   фиг 5

   Составитель С.Бела  Редактор М. Янкович Техред Л.Олийнык Корректор С.ЕГекмар

   Заказ 2012ТиражПодписное

   ВНИИПИ Государственного комитета по изобретени м и открыти м при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж-35, Раушска  наб., д, 4/5

   12