SU1606094A1 - Device for producing ice cream - Google Patents
Device for producing ice cream Download PDFInfo
- Publication number
- SU1606094A1 SU1606094A1 SU857773991A SU7773991A SU1606094A1 SU 1606094 A1 SU1606094 A1 SU 1606094A1 SU 857773991 A SU857773991 A SU 857773991A SU 7773991 A SU7773991 A SU 7773991A SU 1606094 A1 SU1606094 A1 SU 1606094A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- ice cream
- cylinder
- ice
- cream
- mechanisms
- Prior art date
Links
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 title claims abstract description 48
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 claims abstract description 22
- 230000001174 ascending effect Effects 0.000 claims abstract description 7
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000010791 quenching Methods 0.000 claims description 6
- 230000000171 quenching effect Effects 0.000 claims description 6
- 238000009412 basement excavation Methods 0.000 claims description 2
- 230000000181 anti-adherent effect Effects 0.000 claims 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract description 3
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 abstract description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 3
- 239000004484 Briquette Substances 0.000 abstract description 2
- 238000010924 continuous production Methods 0.000 abstract description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000009776 industrial production Methods 0.000 abstract description 2
- 238000009434 installation Methods 0.000 abstract 1
- 238000003780 insertion Methods 0.000 description 2
- 230000037431 insertion Effects 0.000 description 2
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 230000005484 gravity Effects 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 description 1
- 230000009955 peripheral mechanism Effects 0.000 description 1
- 239000011148 porous material Substances 0.000 description 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
- A23G9/26—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for producing frozen sweets on sticks
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/14—Continuous production
- A23G9/18—Continuous production the products being on the outer wall of a cooled body, e.g. drum or endless band
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
- A23G9/222—Freezing drums
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Manufacturing & Machinery (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
Изобретение касаетс производства пищевых продуктов, в частности промышленного изготовлени мороженого. Цель - расширение функциональных возможностей. Установка дозаторов м гкого мороженого и механизма дл подачи палочек или непрерывной ленты в восход щей верхней части, механизма дл выемки в восход щей, почти вертикальной части цилиндра мороженицы дл изготовлени брикетного мороженого и механизма дл порционировани (разрезани ) непосредственно над механизмом дл выемки обеспечивает непрерывное производство мороженого типа "эскимо". Фасонные пазы цилиндра мороженицы могут быть покрыты антиадгезионным покрытием. Механизм подачи палочек может быть размещен между дозаторами м гкого мороженого. Под цилиндром мороженицы может быть укреплено с возможностью колебани опорное охлаждаемое приспособление или охлаждаема оболочка. 3 з.п. ф-лы, 2 ил.The invention relates to the production of food products, in particular the industrial production of ice cream. The goal is enhanced functionality. The installation of soft ice cream dispensers and a mechanism for feeding sticks or a continuous ribbon in the ascending upper part, a mechanism for digging in the ascending, almost vertical part of the cylinder of the ice-cream maker for making briquette ice cream and a mechanism for portioning (cutting) directly above the mechanism for notching ensures continuous production ice cream type popsicle. The shaped grooves of the cylinder of the ice maker may be coated with a release coating. A chop feeder can be placed between the dispensers of soft ice cream. Under the cylinder of the ice cream maker, the supporting cooling device or the shell can be oscillated to be fixed. 3 hp f-ly, 2 ill.
Description
Изобретение касаетс области производства пищевых продуктов, в частности промышленного изготовлени мороженого.The invention relates to the field of food production, in particular the industrial production of ice cream.
Известно устройство дл изготовлени мороженого типа эскимо (OO-WP IVfe 131220 А 23 G 9/18, 14.06.78).A device for the production of popsicle type ice cream is known (OO-WP IVfe 131220 A 23 G 9/18, 14.06.78).
Однако это устройство обладает недостатками , заключающимис в том, что расположение дозатора в нисход щей зоне вращающегос цилиндра и примыкающа к нему опорна лента не дают возможности прерывани потока мороженого и ввода в него палочек. Кроме того, очень сложным оказалось бы наложение различных сортов (многослойное мороженое).However, this device has the disadvantages that the positioning of the dispenser in the downstream zone of the rotating cylinder and the supporting tape adjacent to it do not allow interruption of the flow of ice cream and the insertion of chopsticks into it. In addition, the imposition of different varieties (multi-layered ice cream) would be very difficult.
Цель изобретени - расширение функциональных возможностей устройства.The purpose of the invention is to expand the functionality of the device.
В основу изобретени положена задача на основе известного цилиндра мороженицы разработать устройство, обеспечивающее возможность непрерывного ввода палочек в полосу мороженого, хот на известном устройстве такой возможности нет ввиду его геометрии.The invention is based on the task of developing a device on the basis of a known cylinder of an ice-cream maker, which makes it possible to continuously introduce sticks into an ice-cream strip, although this is not possible on a known device due to its geometry.
На фиг. 1 показано устройство, вид сбоку; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1.FIG. 1 shows a side view of the device; in fig. 2 shows section A-A in FIG. one.
На вращающемс цилиндре мороженицы 1, снабженном расположенными по окружности фасонными закалочными пазами 2, сечение которого подогнано к форме изготавливаемых порций мороженого эскимо , дл каждого паза установлены один или несколько дозаторов 3 м гкого мороженого- суфле, а также механизмы 4 подачи палочек 5 по отдельности или непрерывной ленты в восход щей верхней части, механизмы выемки 6 в восход щей почти вертикальной части цилиндра мороженицы и механизмыOn the rotating cylinder of the ice-cream maker 1, equipped with circumferentially shaped quenching grooves 2, the cross section of which is fitted to the shape of the made popsicle of popsicle popsicle, one or several 3 soft cream bowls are installed for each groove, as well as mechanisms 4 for feeding the sticks 5 individually or continuous tape in the ascending upper part, mechanisms of notch 6 in the ascending almost vertical part of the cylinder of the ice-cream maker and mechanisms
OsOs
оabout
OSOS
оabout
порционировани в данном случае резани 7 непосредственно над механизмами выемки , так как пастообразные полосы мороженого-суфле вопреки действующей силе т жести подаютс дозированию в восход - 5 щей части цилиндра мороженицы.in this case, the portioning 7 directly above the excavation mechanisms, since the pasty strips of the ice cream souffl, contrary to the current gravity, are delivered to the dosing in the sunrise, the 5th part of the ice cream cylinder.
Поверхности фасонных закалочных пазов по мере надобности покрываютс средствами против прилипани посто нного или временного действи .ЮSurfaces of shaped quenching grooves are covered with means against sticking of a permanent or temporary action, as necessary.
В описанных услови х введенные в формы полосы м гкого мороженого удерживаютс в пазах и без опорной ленты, устанавливаемой на известном цилиндре мороженицы, ввиде чего необходимости в 15 опорной ленте нет.Under the described conditions, the stripes of soft ice cream introduced into the molds are retained in the grooves and without a support belt mounted on the famous ice cream maker cylinder, which means there is no need for a 15 support belt.
Располага механизм дозировани палочек впереди или позади одного или нескольких , между несколькими или внутри дозаторов м гкого мороженого-суфле, мож- 20 но реализовать различные возможности изготовлени эскимо.Having a mechanism for metering the chopsticks in front of or behind one or several, between several or inside dispensers of a soft soufflé ice cream, you can realize various possibilities of making popsicle.
Однако дополнительно можно установить совместно вращающуюс опорную ленту или не неподвижное опорное приспо- 25 собление, которое допускает скольжение прикасак щихс к нему цилиндра мороженицы и полос мороженого-суфле, а также может по мере необходимости совершать определенные колебани в цел х предотв- 30 ращени прилипани замороженного м г- кого мороженого. Дополнительное охлаждение задней стороны этого опорного приспособлени ускор ет затвердевание полос мороженого-суфле.35However, it is additionally possible to install a jointly rotating support belt or a non-stationary support device 25, which allows sliding of the ice cream maker and ice cream souffle strips touching it, and can also, as necessary, make certain vibrations in order to prevent the frozen m ice cream. The additional cooling of the back side of this support device accelerates the hardening of the strips of the soufflé.35
Вместо опорной ленты можно на небольшом рассто нии от цилиндра мороженицы устанавливать неподвижную оболочку, подогнанную по форме к цилиндру и служащую одновременно в качестве 40 рефлектора, преп тствующего нежелательному поступлению внешнего тепла. Аналогичное действие можно обеспечить с помощью кожуха, окружающего весь цилиндр мороженицы по мере надобности с 45 дополнительным охлаждающим устройством .Instead of the supporting tape, a fixed shell can be installed at a short distance from the cylinder of the ice-cream maker, fitted in shape to the cylinder and simultaneously serving as a 40 reflector, preventing unwanted external heat. A similar action can be achieved with the help of a casing surrounding the entire cylinder of the ice cream maker as needed with 45 additional cooling devices.
В восход щей верхней части цилиндра мороженицы 1 с нанесенными фасонными закалочными пазами 2 размещаютс два до- 50 затора 3 и механизм 4 подачи палочек 5 по отдельности, в восход щей почти вертикальной части - механизмы выемки б с направл ющей 8 дл полосы мороженого-суфле 9, а непосредственно над механизмом выемки - 55 механизм дл разрезани 7 и съемные механизмы 10.In the ascending upper part of the cylinder of the ice-cream maker 1 with applied shaped quenching grooves 2 there are two accessories 50 and the mechanism 4 for feeding the sticks 5 separately, in the ascending almost vertical part there are mechanisms for removing the souls of the strip 8 for the ice cream souffle 9 , and directly above the recess mechanism, 55 is a mechanism for cutting 7 and removable mechanisms 10.
Нижнюю половину цилиндра окружает неподвижна опорна лента 11 на упругих порах.The lower half of the cylinder is surrounded by a fixed support tape 11 on elastic pores.
Нанесенные на боковую поверхность цилиндра мороженицы 1 фасонные закалочные пазы 2 наполовину заполн ютс из 1-го дозатора 3 непрерывной полосой м гкого мороженого. Механизм 4 подачи палочек 5 укладывает на них через определенные промежутки предварительно сформованные по длине палочки. Следующий дозатор 3 окончательно заполн ет м гким мороженым- суфле наполовину заполненные пазы 2, одновременно покрыва таким образом уложенные палочки.The shaped quenching grooves 2 applied to the side of the cylinder of the ice-maker 1 are half filled from the 1st dispenser 3 with a continuous strip of soft ice-cream. The mechanism 4 feed chopsticks 5 puts them at certain intervals pre-molded along the length of the sticks. The next dispenser 3 finally fills the half-filled grooves 2 with a soft soufflé ice cream, at the same time covering the sticks so laid.
Во врем вращени цилиндра мороженицы у м гкого мороженого отнимаетс столько тепла, что оно затвердевает.During the rotation of the ice cream cylinder, so much heat is removed from the soft ice cream that it hardens.
Еще не совсем отвердевша полоса мороженого удерживаетс в пазах 2 опорной лентой 11, расположенной в нижней части цилиндра мороженицы 1,Still not completely hardened, the ice cream strip is held in the slots 2 by a support strip 11 located in the lower part of the cylinder of the ice cream maker 1,
Устройство дл выемки и наход ща с от него на определенном рассто нии направл юща 8 обеспечивают выемку полосы мороженого и подачу ее наверх на режущее устройство.The device for the notch and the guide 8 located at a certain distance from it provide for the notch of the ice-cream strip and feed it upward to the cutting device.
Здесь полоса мороженого разрезаетс между вмерзшими палочками, образующа с порци захватываетс съемным механизмом и направл етс на дальнейшую обработку.Here, a strip of ice cream is cut between the frozen sticks, the resulting portion is captured by a removable mechanism and sent for further processing.
Соответствующим образом, расположив дозаторы 3 и механизм подачи палочек, можно целиком заполн ть пазы 2, после чего вводить палочки 5, целиком заполн ть пазы 2, одновременно ввод палочки 5 или непрерывную ленту, целиком заполн ть пазы 2 в прерывистом тактовом режиме с одновременным или последующим вводом палочек 5, дозировать несколько накладывающихс один на другой слоев с палочкой или лентой, вводить дополнительные декорирующие компоненты или начинки, по выбору изготавливать мороженое типа брикет без палочки.In an appropriate way, placing the dispensers 3 and the feed mechanism of the rods, you can completely fill the grooves 2, then insert the rods 5, completely fill the grooves 2, at the same time enter the rods 5 or continuous tape, completely fill the grooves 2 in a discontinuous clock mode with simultaneous or by subsequent insertion of chopsticks 5, dispense several layers overlaid one on another with a stick or ribbon, introduce additional decorating components or fillings, optionally make briquette type ice cream without a stick.
Кроме того, в цел х оптимизации последующих рабочих операций (нанесение глазури , упаковка) имеетс возможность не полностью разрезать полосы мороженого- суфле 12 с лентой, а только порционировать их, профилиру до расположенной внутри ленты, и направл ть дальше полученные таким образом полосы в виде св занных цепочек .In addition, in order to optimize the subsequent working operations (glaze application, packaging), it is possible not to completely cut the ice cream soufflé 12 with the ribbon, but only to portion it, to the profiler up to the inside of the ribbon, and to direct further the thus obtained strips in the form of linked chains.
Предлагаемое устройство впервые дает возможность непрерывного изготовлени мороженого типа зскимо.The proposed device for the first time enables continuous production of ice cream type ice cream.
По сравнению с известными цилиндрами морожениц выбранное расположение периферийных механизмов вокруг цилиндра обеспечивает возможность безотказнойIn comparison with the known cylinders of ice cream makers, the selected arrangement of peripheral mechanisms around the cylinder provides the possibility of reliable
работы цилиндра и без дополнительной опорной ленты.cylinder work and without additional support tape.
Claims (4)
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DD84271283A DD246219A3 (en) | 1984-12-20 | 1984-12-20 | DEVICE FOR PRODUCING STONE ICE |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU1606094A1 true SU1606094A1 (en) | 1990-11-15 |
Family
ID=5563724
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU857773991A SU1606094A1 (en) | 1984-12-20 | 1985-10-23 | Device for producing ice cream |
Country Status (9)
| Country | Link |
|---|---|
| BG (1) | BG46623A1 (en) |
| CS (1) | CS785085A1 (en) |
| DD (1) | DD246219A3 (en) |
| DE (1) | DE3532071A1 (en) |
| DK (1) | DK575185A (en) |
| HU (1) | HU194716B (en) |
| IT (1) | IT1186144B (en) |
| PL (1) | PL143620B1 (en) |
| SU (1) | SU1606094A1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2702836C1 (en) * | 2018-11-02 | 2019-10-11 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кемеровский государственный университет" (КемГУ) | Rectilinear-guiding mechanism for cutting eskimo workpieces |
Families Citing this family (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2638066B1 (en) * | 1988-10-25 | 1991-01-25 | Agrilait Oues Portefeuille | DEVICE FOR FROZEN LIQUID PRODUCTS IN THE FORM OF SEQUINS, IN PARTICULAR OF VISCOUS OR PASTY PRODUCTS SUCH AS THICK MILK CREAM AND THE SEQUINS OF VISCOUS OR PASTA PRODUCTS OBTAINED |
| GB9801410D0 (en) | 1998-01-22 | 1998-03-18 | Unilever Plc | Frozen food product |
| DK1118269T3 (en) | 2000-01-18 | 2003-12-15 | Nestle Sa | Method of making confectionary bars |
| US6698228B2 (en) * | 2001-11-02 | 2004-03-02 | Moobella, Llc | Method and apparatus for producing and dispensing an aerated and/or blended food product |
| BRPI0313735B1 (en) | 2002-08-20 | 2019-04-02 | Unilever N.V. | PROCESS FOR THE MANUFACTURE OF FROZEN EDIBLE AERIAL MOLDED PRODUCTS |
| WO2010003739A2 (en) | 2008-06-16 | 2010-01-14 | Unilever Plc | Process and apparatus for manufacturing frozen aerated confections |
-
1984
- 1984-12-20 DD DD84271283A patent/DD246219A3/en not_active IP Right Cessation
-
1985
- 1985-09-09 DE DE19853532071 patent/DE3532071A1/en not_active Withdrawn
- 1985-09-27 HU HU853746A patent/HU194716B/en unknown
- 1985-10-23 SU SU857773991A patent/SU1606094A1/en active
- 1985-10-24 BG BG72134A patent/BG46623A1/en unknown
- 1985-11-04 CS CS857850A patent/CS785085A1/en unknown
- 1985-11-21 PL PL1985256372A patent/PL143620B1/en unknown
- 1985-12-04 IT IT23084/85A patent/IT1186144B/en active
- 1985-12-12 DK DK575185A patent/DK575185A/en not_active Application Discontinuation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2702836C1 (en) * | 2018-11-02 | 2019-10-11 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кемеровский государственный университет" (КемГУ) | Rectilinear-guiding mechanism for cutting eskimo workpieces |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| HU194716B (en) | 1988-03-28 |
| BG46623A1 (en) | 1990-02-15 |
| DE3532071A1 (en) | 1986-07-03 |
| IT1186144B (en) | 1987-11-18 |
| PL256372A1 (en) | 1986-09-23 |
| IT8523084A0 (en) | 1985-12-04 |
| CS785085A1 (en) | 1988-02-15 |
| DK575185D0 (en) | 1985-12-12 |
| PL143620B1 (en) | 1988-02-29 |
| HUT40896A (en) | 1987-03-30 |
| DK575185A (en) | 1986-06-21 |
| DD246219A3 (en) | 1987-06-03 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| SU1606094A1 (en) | Device for producing ice cream | |
| ES522022A0 (en) | A PROCEDURE TO MAKE AN EDIBLE COMPOSITE PRODUCT FOR CONFECTIONERY. | |
| EP0233042A3 (en) | Line for assembling stuffed proteinaceous patties | |
| ES2024724B3 (en) | CUTTING MACHINE FOR THE PRODUCTION OF CUTS FROM STARTING MATERIAL IN THE FORM OF A BAND, ESPECIALLY PREPEGS. | |
| EP0055830A3 (en) | Marshmallow frozen confection | |
| US5776533A (en) | Process and apparatus for preparing precut solid water-in-oil emulsion | |
| US2542673A (en) | Sausage forming machine | |
| EP1610622B1 (en) | A method and an apparatus for producing ice confection | |
| BR8102718A (en) | APPLIANCE FOR FREEZING CONFECTIONERY MATERIAL | |
| IT8619501A0 (en) | ESPRESSO ICE CREAM MACHINE. | |
| BR8102725A (en) | APPLIANCE FOR FREEZING CONFECTIONERY MATERIAL | |
| EP1211034A2 (en) | Tile press with belt charging devices | |
| IT1209441B (en) | MACHINE FOR THE FORMATION OF ICE CREAM SPAGHETTI. | |
| EP0194935A3 (en) | Pistonless icing depositor | |
| DK172779B1 (en) | Method and apparatus for making confectionery products with a stick | |
| JP3413161B2 (en) | Chocolate molding method | |
| SU405524A1 (en) | DEVICE FOR MANUFACTURING ORANGE-LEMON SHOPS | |
| IT8222256V0 (en) | CONTINUOUS OPERATING MACHINE FOR THE PRODUCTION OF ICE CREAM. | |
| SU867652A1 (en) | Belt press for forming ceramic articles | |
| SU456676A1 (en) | Priming | |
| GB1438558A (en) | Method and apparatus for shaping components made of concrete or mortar | |
| JPS55138369A (en) | Blade for molding rice-cake cube and molding device | |
| IT8420742V0 (en) | MULTIPLE MIXING AUGER FOR MACHINES WITH A DISCONTINUOUS PRODUCTION OF ICE CREAM. | |
| EP0997249A1 (en) | Method for cutting stone-like elements into layers | |
| IT236394Y1 (en) | SCRAPER DEVICE WITH REMOVABLE SCRAPER IN A PEARL MACHINE FOR ICE CREAM PRODUCTION |