SU1563793A1

SU1563793A1 - Способ мойки бутылок из-под пищевых жидкостей

Info

Publication number: SU1563793A1
Application number: SU884381637A
Authority: SU
Inventors: Петр Иванович Параска; Иван Андреевич Прида; Андрей Ильич Кептене; Василий Антонович Грудько; Дмитрий Григорьевич Шолдан; Анатолий Валентинович Кулик; Валентин Евсеевич Бодюл; Федор Андреевич Цага; Олег Маркович Баев; Николай Алексеевич Гез
Original assignee: Технологическо-Конструкторский Институт Научно-Производственного Агропромышленного Объединения "Яловены"
Priority date: 1988-02-22
Filing date: 1988-02-22
Publication date: 1990-05-15

Abstract

Изобретение относитс к пищевой промышленности, а именно к способам мойки оборотных бутылок, в частности из-под пищевых жидкостей. Цель изобретени - снижение материальных затрат, интенсификаци процесса и повышение качества мойки. В способе мойки оборотных стекл нных бутылок из-под пищевых жидкостей предусматриваетс предварительное замачивание бутылок кислотным раствором, ополаскивание их водой и щелочна мойка при повышенной температуре. В качестве кислотного раствора используют концентрат винной барды - отхода от переработки плодово- годного сырь с массовой концентрацией кислот 1,0-2,0% в пересчете на винную кислоту, полученный из винной барды выпариванием или ионообменным способом. 1 табл.

Description

Изобретение относитс к пищевой промышленности , а именно к способам мойки оборотных бутылок, в частности, из-под пищевых жидкостей дл их повторного использовани .

Цель изобретени - снижение материальных затрат, интенсификаци процесса и повышение качества мойки.

Способ осуществл ют следующим образом .

В бутылкомоечную машину заливают моющий раствор - концентрат винной барды с содержанием карбоновых кислот 1,0- 2,0% (в пересчете на винную кислоту) и повышают температуру до 65-75°С.

Оборотные бутылки средней и сильной степени загр зненности, содержащие высохшую винную пленку, подают в бутылкомоечную машину, где их моют концентратом винной барды при 65-75°С в течение 10- 20 мин, затем бутылки ополаскивают водой и подают на мойку во вторую бутылко- йоечную машину, где провод т мойку щелочным моющим средством при тех же режимах , ополаскивают гор чей и холодной водой.

В предлагаемом способе в качестве моющего раствора дл мойки оборотных бутылок используетс кислотный раствор, полученный на основе винной барды, с концентрацией не менее 1 мае. % (в пересчете на винную кислоту). Фактически получаемый реагент на базе винной барды обладает новыми свойствами - моющими. За счет концентрировани винной барды до концентрации не менее 1 мае. % (в пересчете на винную кислоту) резко возрастают все показатели. Содержание поверхностно-активных веществ достигает 0,01-0,03% (по методу Мержниани), что вл етс оптимумом дл смачивани бутылок и мойки. Содержание глицерина достигает 8-10 г/л, а содержание аминокислот - 0,2-0,4%. Совместно с глицерином они смачивают и удал ют винную пленку. Именно наличие солей Na, К органических кислот приводит

сп

о

со

з

со

СО

к набуханию загр знений и их удалению. При мойке происход т реакции гидролиза белковых веществ, их пептизаци , смачивание и удаление. Таким образом, в предлагаемом способе химический реагент на базе винной барды обладает новыми свойства- ми - моющими, смачивающим и гидроли- зирующим эффектом по отношению к загр знени м . В предлагаемом способе несвободные органические кислоты, а именно солевые формы Na, К, аминокислоты, поверх- ностно-активные вещества, глицерин, играют основную роль в достижении конечного результата . При этом калиевые и натриевые соли органических кислот, не используемые в известном способе, про вл ют моющий эффект при концентрировании в 5-10 раз. Соли щелочных металлов в сочетании с поверхностно-активными веществами, смачивател ми обладают моющим эффектом. Органические кислоты, наход щиес в концентрированной барде, поддерживают посто нное значение рН среды в пределах 2,8-3,2.

При остаточной концентрации кислот в растворах ниже 1,0% процесс мойки затруднен и врем замачивани и мойки составл ет около 4-6 ч, что не позвол ет обеспечить поточность процесса мойки оборотных бутылок.

При использовании растворов с концентрацией кислот выше 2,0% эффект мойки существенно не повышаетс , но часть моющего раствора, смачивающего поверхность бутылок, тер етс безвозвратно с промывными водами при ополаскивании последних перед щелочной мойкой.

Пример 1. В качестве кислотного раствора используют концентрат винной барды. С этой целью винную барду концентрируют выпариванием до содержани карбоно- вых кислот 1,0% (в пересчете на винную). Полученный концентрат заливают в моечную камеру бутылкомоечной машины АМЕ-6 и замачивают сильнозагр зненные оборотные винные бутылки емкостью 0,8 л при 65°С в течение 20 мин. После ополаскивани теплой водой бутылки пропускают через другую бутылкомоечную машину АМЕ-6, моечна камера которой заполнена щелочным раство- ром 0,8%-кого едкого натра.

Из 100 сильнозагр зненных бутылок отмылись 93 щт.

Пример 2. В качестве кислотного раствора используют концентрат винной барды - десорбированный раствор анионитовых смол, через который пропускалась винна барда, содержащий 2,0% карбоновых кислот (в пересчете на винную). Концентрат получают следующим образом: винную бурду пропускают через анионитовую смолу АН-2ФН в С1-фор- ме. В результате винна кислота, а также другие карбоновые кислоты ( блочна , нтарна ) и другие остаютс на смоле. Отработанную барду опускают в канализацию,

5

0

о

5 0 5

0 5

а смолу регенерируют концентрированным раствором поваренной соли с получением концентрата винной барды, содержащего карбоновые кислоты в количестве 2,0% (в пересчете на винную кислоту). Полученный раствор заливают в моечную камеру, нагревают до 75°С и замачивают бутылки в течение 10 мин, затем ополаскивают водой, моют в другой бутылкомоечной машине в 0,5%- ном растворе едкого натра и ополаскивают гор чей водой.

Из 100 бутылок, содержащих винную пленку, очищаютс 95 шт.

Пример 3. В качестве кислотного раствора используют концентрат винной (дрожжевой ) барды, содержащий 1,5% карбоновых кислот (в пересчете на винную). Заливают раствор в ванну, нагревают до 70°С и провод т замачивание оборотных бутылок, содержащих винную пленку, в течение 15 мин. После ополаскивани водой бутылки моют в щелочном растворе при 65°С при концентрации 0,5% едкого натра. В результате мойки из 100 отобранных сильнозагр зненных бутылок отмылось 95 шт содержащих высохшую винную пленку.

Пример 4. В качестве кислотного раствора используют концентрат винной барды, получаемый после кристаллизации и удалени кристаллов винной кислоты из сильно выпаренной дрожжевой барды. Часть винной кислоты и ее солей при охлаждении кристаллизуетс и выпадает в осадок, а концентрат винной барды с содержанием карбоновых кислот с общей концентрацией 1,5% (в пересчете на винную кислоту), содержащий смесь винной, блочной, щавелевой , нтарной и других кислот, который раньше выбрасывалс в канализацию, используют дл мойки сильнозагр зненных оборотных бутылок, содержащих высохшую пленку.

Раствор заливают в ванну, нагревают до 75°С и провод т процесс замачивани оборотных бутылок, как описано выше.

В результате мойки из 100 бутылок 92 шт. очищаютс от винной пленки.

Пример 5. В качестве кислотного раствора используют концентрат винной барды, полученный выпариванием из блочной барды , с общей концентрацией кислот 1,2% (в пересчете на винную кислоту) или 1,07% (в пересчете на блочную кислоту). Кислотным раствором с температурой 65°С заливают оборотные бутылки, выдерживают 15 мин при указанной температуре в данном растворе .

Затем сливают кислотный раствор, ополаскивают бутылки водой и осуществл ют мойку в щелочном растворе концентрацией 0,6% в течение 15 мин, сливают щелочной раствор, промывают гор чей и холодной водой.

В результате мойки из 100 оборотных бутылок очищаютс 94 шт. Бутылки имеют блеск, стерильны и пригодны дл розлива готовой продукции.

В таблице представлены некоторые показатели моющих свойств кислотных растворов концентрата винной барды и сол ной кислоты, полученные при испытани х.

Испытание моющей и раствор ющей способности проведено при одинаковой кон- 1(Э центрации кислоты и температуре дл сол нокислого раствора 18-20°С, дл концентрата винной барды 60-80°С при одинаковых гидродинамических воздействи х, характерных дл условий бутылкомоечных машин. О моющей и раствор ющей способности суд т визуально по времени отслоени высохшей винной пленки и других специфических загр знений.

Снижение себестоимости мойки достигаетс за счет применени дешевого кислотного раствора (20 руб/т) по сравнению с другими кислотными растворами (150- 200 руб/т). Кроме того, растворы неорганических сильных кислот после мойки перед сбросом требуют очень тщательной нейтрализации дл предотвращени вывода из стро канализационной системы. Это приводит к большим расходам реагентов. Известные кислотные растворы привод т к большой коррозии оборудовани , что также по15

вышает себестоимость мойки. ПредлагаеДл замачивани оборотных бутылок по 20 мый кислотный раствор на базе винной

барды обладает низкой коррозионной способностью , вследствие чего увеличиваетс в 8-10 раз срок службы примен емого оборудовани (по сравнению с известными кисизвестному способу необходимо использовать оборудование, изготовленное из нержавеющей стали или с антикоррозионным покрытием , что исключаетс при использовании предлагаемого способа. Кроме того, „ лотными растворами). Предлагаемый кислоти г if ТИЛПСЮТР а иопЛ vr пыпло/ тъ. п л а UUTJ шглти «

исключаетс необходимость в создании мощных выт жных устройств дл удалени паров кислоты, отсутствует необходимость в использовании индивидуальных средств защиты рабочих от раствора минеральных

ныи раствор получают на основе винной барды, вл ющейс отходом производства, что позвол ет делать производство фактически безотходным. Перед сбросом этот кислотный раствор легко нейтрализуетс и станыи раствор получают на основе винной барды, вл ющейс отходом производства, что позвол ет делать производство фактически безотходным. Перед сбросом этот кислотный раствор легко нейтрализуетс и стакислот , в частности сол ной, котора в- 30 новитс безвредным дл канализационных

л етс очень агрессивной. Создаютс предпосылки интенсификации процесса замачивани при повышенной температуре кислотного раствора концентрата винной барды, котора вл етс оптимальной в пределах 60-80°С, что невозможно в известном способе вследствие большой летучести минеральных кислот (сол ной и др.).

Предлагаемый моющий раствор после многократного использовани не представл ет опасности дл окружающей среды и может после регенерации повторно использоватьс в технологическом цикле мойки или нейтрализуетс известковым молоком, а затем сливаетс в канализацию.

Предлагаемый способ удешевл ет про35

40

систем.

Улучшение условий труда происходит вследствие безвредности примен емого кислотного раствора, содержащего щелочные соли органических кислот, поверхностно-активные вещества, аминокислоты, глицерин, безвредные дл организма обслуживающего персонала. Пары его безвредны, отсутствуют специфические запахи.

Claims

Формула изобретени

Способ мойки бутылок из-под пищевых жидкостей, включающий отмачивание бутылок в кислотной среде, ополаскивание и водой и мойку в щелочной среде при поцесс мойки оборотных бутылок и повышает 4g вышенной температуре, отличающийс тем.

эффект и качество очистки.

Интенсификаци процесса мойки при применении данного кислотного раствора по сравнению с известными кислотными растворами (сол ной кислоты вместе с добавчто , с целью снижени материальных затрат , интенсификации процесса и повышени качества мойки, в качестве кислотной среды используют концентрат винной бар ды - отхода от переработки плодово- годками ) достигаетс за счет наличи щелоч- 50 Ного сырь с концентрацией кислот 1,0ных солей органических кислот, большого содержани смачивател (глицерина), нали2 ,0 мае. % в пересчете на винную кислоту .

Э

чи поверхностно-активных веществ, аминокислот .

Повышение качества мойки достигаетс за счет удалени всех загр знений, легко смачиваемых, набухающих и удал емых из оборотных бутылок из-за близкого сродства примен емого кислотного раствора и природы загр знений.

Снижение себестоимости мойки достигаетс за счет применени дешевого кислотного раствора (20 руб/т) по сравнению с другими кислотными растворами (150- 200 руб/т). Кроме того, растворы неорганических сильных кислот после мойки перед сбросом требуют очень тщательной нейтрализации дл предотвращени вывода из стро канализационной системы. Это приводит к большим расходам реагентов. Известные кислотные растворы привод т к большой коррозии оборудовани , что также по

вышает себестоимость мойки. Предлагае «

ныи раствор получают на основе винной барды, вл ющейс отходом производства, что позвол ет делать производство фактически безотходным. Перед сбросом этот кислотный раствор легко нейтрализуетс и ста новитс безвредным дл канализационных

систем.

Улучшение условий труда происходит вследствие безвредности примен емого кислотного раствора, содержащего щелочные соли органических кислот, поверхностно-активные вещества, аминокислоты, глицерин, безвредные дл организма обслуживающего персонала. Пары его безвредны, отсутствуют специфические запахи.

Формула изобретени

Способ мойки бутылок из-под пищевых жидкостей, включающий отмачивание бутылок в кислотной среде, ополаскивание и водой и мойку в щелочной среде при повышенной температуре, отличающийс тем.

что, с целью снижени материальных затрат , интенсификации процесса и повышени качества мойки, в качестве кислотной среды используют концентрат винной бар ды - отхода от переработки плодово- годНого сырь с концентрацией кислот 1,0Ного сырь с концентрацией кислот 1,02 ,0 мае. % в пересчете на винную кислоту .

Температура раствора, С Врем отслоени винной пленки , мин

Брем полного растворени пленки, мин

Состо ние поверхности после ополаскивани и сушки (из числа признанных вымытыми)

Количество бутылок, признанных вымытыми (из 100 шт.)

70 15

23

Поверхность чиста , без налетов

93