SU1521428A1 - Arrangement for grinding cacao beans - Google Patents

Arrangement for grinding cacao beans Download PDF

Info

Publication number
SU1521428A1
SU1521428A1 SU874223175A SU4223175A SU1521428A1 SU 1521428 A1 SU1521428 A1 SU 1521428A1 SU 874223175 A SU874223175 A SU 874223175A SU 4223175 A SU4223175 A SU 4223175A SU 1521428 A1 SU1521428 A1 SU 1521428A1
Authority
SU
USSR - Soviet Union
Prior art keywords
pins
grooves
grinding
angle
disk
Prior art date
Application number
SU874223175A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Роман Иванович Головацкий
Евгений Сандович Вайсман
Владимир Аркадьевич Лозинский
Михаил Михайлович Кузь
Original Assignee
Львовское Производственное Объединение Кондитерской Промышленности "Светоч"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Львовское Производственное Объединение Кондитерской Промышленности "Светоч" filed Critical Львовское Производственное Объединение Кондитерской Промышленности "Светоч"
Priority to SU874223175A priority Critical patent/SU1521428A1/en
Application granted granted Critical
Publication of SU1521428A1 publication Critical patent/SU1521428A1/en

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/02Preliminary treatment, e.g. fermentation of cocoa
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/04Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • A23G1/06Apparatus for preparing or treating cocoa beans or nibs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Abstract

Изобретение относитс  к производству какао-продуктов. Целью изобретени   вл етс  улучшение качества продукта путем повышени  степени измельчени  какао-бобов. Цель достигаетс  тем, что в устройстве, содержащем корпус 1, крышку 2 с каналами 3,4 и 5 дл  охлаждающей жидкости, соосно расположенные горизонтальные валы 6 и 7, на каждом из которых вертикально смонтирован диск (8, 9) с выступающими штифтами 10, расположенными концентрическими р дами так, что штифты 10 одного диска размещены между штифтами другого диска, на поверхност х дисков 8 и 9 со стороны размещени  штифтов 10 выполнены чередующиес  концентрические канавки треугольного и трапециевидного профил . Канавки треугольного профил  имеют угол при вершине, равный 15°, а канавки трапециевидного профил  имеют наклонные под углом 35° боковые поверхности. Выступающа  часть штифтов 10 имеет расшир ющуюс  форму с углом конусности, равным 20°. Вал 6 выполнен полым с шестью спиральными канавками 13 пр моугольной формы. Наличие канавок способствует большему разрушающему воздействию устройства на измельчаемый продукт и тем самым повышению степени измельчени . 2 ил.The invention relates to the production of cocoa products. The aim of the invention is to improve the quality of the product by increasing the degree of grinding of cocoa beans. The goal is achieved by the fact that in a device comprising a housing 1, a cover 2 with channels 3.4 and 5 for coolant, coaxially arranged horizontal shafts 6 and 7, on each of which a disk (8, 9) with protruding pins 10 is vertically mounted, arranged in concentric rows so that the pins 10 of one disc are placed between the pins of the other disc, alternating concentric grooves of a triangular and trapezoidal profile are made on the surfaces of the discs 8 and 9 on the placement side of the pins 10. The grooves of the triangular profile have an angle at the apex of 15 °, and the grooves of the trapezoidal profile have side surfaces inclined at an angle of 35 °. The protruding portion of the pins 10 has an expanding shape with a taper angle of 20 °. The shaft 6 is hollow with six spiral grooves 13 of rectangular shape. The presence of grooves contributes to a greater destructive effect of the device on the product to be milled and thereby increase the grinding degree. 2 Il.

Description

что штифты 10 одного диска размещены между штифтами другого диска, на поверхност х дисков 8 и 9 со стороны размещени  штифтов 10 выполнены чередующиес  концентрические канавки треугольного и трапециевидного профилей . Канавки треугольного профил  имеют угол при вершине, равный 15, а канавки трапециевидного профил  имеют наклоненные под углом 35° бо ковые поверхности. Выступающа  часть штифтов 10 имеет расшир ющуюс  форму с углом конусности, равным 2fl . Зал 6 выполнен полым с шестью спиральными канавками 13 пр моугольной формы. Наличие канавок способствует большему разрушающему воздействию устройст- ва на измельчаемый продукт и тем са- мым повышению степени измельчени , 2 ил.that the pins 10 of one disk are placed between the pins of another disk, on the surfaces of disks 8 and 9 on the placement side of the pins 10 alternating concentric grooves of triangular and trapezoidal profiles are made. The grooves of the triangular profile have an angle at the apex of 15, and the grooves of the trapezoidal profile have side surfaces inclined at an angle of 35 °. The protruding portion of the pins 10 has an expanding shape with a taper angle of 2fl. Hall 6 is hollow with six spiral grooves 13 of rectangular shape. The presence of grooves contributes to a greater destructive effect of the device on the product being crushed and, thus, to an increase in the degree of grinding, 2 sludge.

Изобретение относитс  к производству какао и какао-продуктов, а именно к устройствам дл  измельчени  какао-бобов .The invention relates to the production of cocoa and cocoa products, namely, devices for grinding cocoa beans.

Целью изобретени   вл етс  улучшение качества продукта путем повышени  степени измельчени  какао-бобов .The aim of the invention is to improve the quality of the product by increasing the degree of grinding of cocoa beans.

На фиг. 1 изображено устройство, общий вид; на фиг. 2 - узел I на фиг. 1.FIG. 1 shows the device, a general view; in fig. 2 — node I in FIG. one.

Устройство дл  измельчени  какао- бобов содержит корпус 1, крышку 2 с каналами 3-5 дл  охлаждающей жидкости , соосно расположенные горизонтальные валы 6 и 7, на каждом из которых вертикально смонтирован диск (8 и 9) с выступающими штифтами 10, располо- )ренными концентрическими р дами так, что штифты 10 одного диска (8) размещены между штифтами 10 другого диска (9). На поверхност х дисков 8 и 9 со стороны размещени  штифтов 10 выполнены чередующиес  концентрические канавки треугольного 11 и трапециевидного 12 профилей. Канавка 11 имеет угол при вершине, равный 15 , а канавка 12 - боковые поверхности, наклоненные под углом 35° к оси дисков 8 и 9, при этом выступающа  часть штифтов 10 имеет расшир ющус  форму с углом конусности, равным 20 Вал 6 выполнен полым с шестью спиральными канавками 13 пр моугольной формы.A device for grinding cocoa beans includes a housing 1, a lid 2 with channels 3-5 for coolant, coaxially arranged horizontal shafts 6 and 7, on each of which a disk (8 and 9) is vertically mounted with protruding pins 10 positioned concentric rows so that the pins 10 of one disk (8) are placed between the pins 10 of another disk (9). On the surfaces of the disks 8 and 9, alternating concentric grooves of a triangular 11 and a trapezoidal 12 profiles are made on the placement side of the pins 10. The groove 11 has an angle at the apex of 15, and the groove 12 has side surfaces inclined at an angle of 35 ° to the axis of the disks 8 and 9, while the projecting part of the pins 10 has an expanding shape with a taper angle equal to 20 Shaft 6 is hollow with six spiral grooves 13 rectangular shapes.

Устройство работает следующим образом .The device works as follows.

Продукт подаетс  внутрь полого вала 6, центробежной силой отбрасываетс  на его стенки, измельчаетс  и по спиральным канавкам 13 транспортируетс  в центральную часть устройства . Затем под л эйствием центробежной силы продукт движетс  от центра к стенкам корпуса 1 и измельчаетс  в результате ударов о штифты 10 иThe product is fed into the hollow shaft 6, is thrown by centrifugal force onto its walls, crushed and transported in spiral grooves 13 to the central part of the device. Then, under the influence of centrifugal force, the product moves from the center to the walls of the housing 1 and is crushed as a result of strikes on the pins 10 and

поверхности канавок 11 и 12, расположенных на рабочих поверхност х дисков 8 и 9.the surfaces of the grooves 11 and 12 located on the working surfaces of the disks 8 and 9.

Измельченный продукт попадает на стенки корпуса 1, охлаждаетс  заThe crushed product falls on the walls of the housing 1, is cooled by

счет того, что в канале 3 посто нно течет охлаждающа  жидкость, и, стека  по стенкам, выводитс  из устрой- - ства. Рабочие диски 8 и 9, вращающиес  со скоростью 3000 об/мин, установлены на валах 6 и 7, опирающихс  на подшипники, охлаждение которых осуществл етс  жидкостью, текущей а каналах 3 и 5.due to the fact that cooling fluid is constantly flowing in channel 3, and the stack along the walls is removed from the device. Working discs 8 and 9, rotating at a speed of 3000 rpm, are mounted on shafts 6 and 7, which are supported by bearings, the cooling of which is carried out with liquid, flowing in channels 3 and 5.

Наличие спиральных канавок 13 пр моугольного сечени , нарезанных на внутренней поверхности полого вала, вли ет на увеличение степени измельчени  и срок службы измельчающих штифтов: при попадании продуктаThe presence of spiral grooves 13 of rectangular cross-section, cut on the inner surface of the hollow shaft, affects the increase in the degree of grinding and the service life of the grinding pins.

внутрь полого вала 6 под действием довольно значительной центробежной силы частицы удар ютс  о грани канавок , цилиндрическую поверхность и измельчаютс , а затем по спиральнымunder the action of a fairly significant centrifugal force, the particles hit the edges of the grooves inside the hollow shaft 6, the cylindrical surface is crushed, and then the spiral

канавкам транспортируютс  в центральную часть устройства. Предварительное измельчение повышает конечную степень измельчени  продукта, а также вли ет на его абразивную способность, чтоthe grooves are transported to the central part of the device. Pre-grinding increases the final degree of grinding of the product, as well as affects its abrasive ability, which

повышает срок службы измельчающих штифтов.increases the service life of the grinding pins.

Вследствие наличи  канавок треугольной и трапециевидной форм на рабочих поверхност х дисков с углами наклона стенок 15 и 35° повышаетс  измельчающа  способность устройства, поскольку частички продукта, удар  сь о большое количество острых граней , измельчаютс  более интенсивно.Due to the presence of grooves of a triangular and trapezoidal shape on the working surfaces of the disks with wall tilt angles of 15 and 35 °, the grinding ability of the device increases, since the product particles, hitting a large number of sharp edges, are crushed more intensively.

5151

Помимо того, при ударах о стенки канавок, выполненных с разными углами , создаетс  дополнительное хаотичное движение частиц, что также увеличивает степень измельчени  продукта . Углы наклона стенок выбраны экспериментальным путем в результате опробовани  в работе различных вариантов выполнени  канавок в дисках .In addition, when striking the walls of grooves made from different angles, an additional random movement of particles is created, which also increases the degree of grinding of the product. The angles of inclination of the walls were chosen experimentally as a result of testing various types of grooves in the disks in operation.

Степень измельчени  повышаетс  также за счет применени  штифтов 10, имеющих расшир ющуюс  форму с углом конусности, что ведет к увеличению срока их службы.The degree of grinding is also enhanced by the use of pins 10, which have an expanding shape with a taper angle, which leads to an increase in their service life.

Claims (1)

Формула изобретени Invention Formula Устройство дл  измельчени  какао- бобов, содержащее корпус, крышку с каналами дл  охлаждающей жидкости и два соосно расположенных горизонталь/5A device for grinding cocoa beans, comprising a housing, a lid with coolant channels and two coaxially spaced horizontal / 5 2020 8eight ных вала, на каждом из которых вертикально смонтирован диск с выступающими штифтами, расположенными концентрическими р дами так, что штифты одного диска размещены между штифтами другого диска, отличающеес  тем, что, с целью улучшени  качества продукта путем повышени  .степени измельчени  какао-бобов , на поверхност х дисков со стороны размещени  штифтов выполнены чередующиес  концентрические канавки треугольного и трапециевидногоThe shaft, each of which is vertically mounted on a disk with protruding pins arranged in concentric rows so that the pins of one disk are placed between the pins of another disk, characterized in that the disk surfaces on the placement side of the pins are made alternating concentric grooves of a triangular and trapezoidal профилей, причем канавка треуголь- . ного профил  имеет угол при вершине, равный 15°, а канавка трапециевидного профил  имеет боковые поверхности , наклоненные под углом 35 кprofiles, and the groove triangle-. profile has a corner angle of 15 °, and the groove of the trapezoidal profile has side surfaces inclined at an angle of 35 k оси дисков, при этом выступающа  часть штифтов имеет расшир ющуюс  форму с углом конусности, равным 20°.the axis of the discs, while the protruding part of the pins has an expanding shape with a taper angle of 20 °. gjus.2 .gjus.2.
SU874223175A 1987-03-04 1987-03-04 Arrangement for grinding cacao beans SU1521428A1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU874223175A SU1521428A1 (en) 1987-03-04 1987-03-04 Arrangement for grinding cacao beans

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU874223175A SU1521428A1 (en) 1987-03-04 1987-03-04 Arrangement for grinding cacao beans

Publications (1)

Publication Number Publication Date
SU1521428A1 true SU1521428A1 (en) 1989-11-15

Family

ID=21295813

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SU874223175A SU1521428A1 (en) 1987-03-04 1987-03-04 Arrangement for grinding cacao beans

Country Status (1)

Country Link
SU (1) SU1521428A1 (en)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2667089C2 (en) * 2016-11-01 2018-09-14 Общество с ограниченной ответственностью "Аллюръ" Cacao beans milling method
RU184227U1 (en) * 2016-11-01 2018-10-18 Общество с ограниченной ответственностью "Аллюръ" COCOA BEAN GRINDING DEVICE
RU2756527C2 (en) * 2017-04-28 2021-10-01 Группо Чимбали С.П.А. Cooled shredder

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
Кокашинский Г.Р. Производство шоколадных масс. М.: Пищева промышленность, 1973, с.65-68. Маршалкин Г.Л. Технологическое оборудование кондитерских фабрик. М.: Пищева промышленность, 19В 4, с. 102, рис.53. *

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2667089C2 (en) * 2016-11-01 2018-09-14 Общество с ограниченной ответственностью "Аллюръ" Cacao beans milling method
RU184227U1 (en) * 2016-11-01 2018-10-18 Общество с ограниченной ответственностью "Аллюръ" COCOA BEAN GRINDING DEVICE
RU2756527C2 (en) * 2017-04-28 2021-10-01 Группо Чимбали С.П.А. Cooled shredder

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US3970257A (en) Apparatus for reducing the size of discrete material
US4126280A (en) Impact crusher
WO1996005912A1 (en) Chain beating type crusher
US4373679A (en) Impact type crusher
SU1521428A1 (en) Arrangement for grinding cacao beans
JP2003236399A (en) Impact crushing apparatus for grain
JP2001149804A (en) Crushing device and crushing blade
SU841681A1 (en) Disintegrator
SU1098564A1 (en) Centrifugal mill
SU1346235A1 (en) Centrifugal grinder
RU2055641C1 (en) Mill for grin grinding
SU1549587A1 (en) Mill
JP2005305390A (en) Hammer knife for crushing device
SU1734826A1 (en) Disc mill
SU1526821A1 (en) Desintegrator
US4366929A (en) Process and apparatus for grinding materials
RU2819684C1 (en) Centrifugal grinder
SU803A1 (en) Disintegrator
US3189287A (en) Feed grinder
CN215226964U (en) Grind powder device
SU1414455A1 (en) Disintegrator
SU552997A1 (en) Centrifugal mill
RU2739425C1 (en) Disintegrator
SU405583A1 (en) In PTB
RU2683470C1 (en) Hammer crusher