SU1514312A1 - Аппарат для восстановления сухого картофельного пюре - Google Patents

Description

Изобретение относится к оборудованию для пищевой промышленности, в частности к оборудованию для производства продуктов питания из сухого картофельного пюре. Изобретение позволяет получить восстановленное картофельное пюре высокого качества, интенсифицировать и упростить технологический процесс восстановления сухого картофельного пюре. Аппарат для восстановления сухого картофельного пюре содержит камеру смешения 1, на

с

/

1в

15

I з 1431 2

которой смонтированы загрузочный бункер 2 с воздухботводящей трубой 3 и регулировочным дросселем 4, распылитель сухого компонента 5 в виде усе- , ченного конуса с распылительными газовыми соплами 6, что позволяет получить распыленный поток сухого картофельного пюре 16. Распыленный поток сухого картофельного пюре 16 проходит ] через воздушно-жидкостную или парожидкостную завесу жидкого компонента 17, образованную жидкостными распылительными соплами 8, равномерно расположенными по внутренней поверхности камеры смешения 1. При прохождении потока сухого картофельного пюре 16 через воздушно-жидкостную или парожид костную завесу жидкого компонента 17 происходит адсорбция мелко распыленных частиц (капель) жидкого компонента каждой частицей распыленного сухого картофельного пюре и практически мгновенное и полное их восстановле-ι ние. 1 ил.

Изобретение относится к оборудова- 20 нию для пищевой промышленности, в частности к оборудованию для производства продуктов питания из сухого картофельного пюре.

Целью изобретения является повыше- 25 ние производительности при одновременном улучшении качества и условий санитарной обработки.

На чертеже представлен аппарат, разрез. 30·

Аппарат содержит камеру 1 смешения, на которой смонтирован разгрузочный бункер 2 с воздухоотводящей трубой 3 и регулировочным дроссейем 4, распылитель 5 сухого компонента 35 с распылительными газовыми соплами 6, соединенными с коллектором 7 сжатого воздуха. На внутренней поверхности камеры 1 смешения равномерно расположены жидкостные распределительные 49 сопла 8, соединенные с распределительным коллектором 9 магистрали 10 подвода жидкого компонента. В нижней части камеры 1 смешения смонтировано разгрузочное устройство 11, выполненное в виде расширяющегося усеченного конуса с фильтрационными окнами 12.

Пневмомагистраль подвода сухого картофельного пюре (, в дальнейшем пневмомагистраль) обозначена позицией 13, магистраль подвода сжатого воздуха - 14, приемный лоток - 15, сухое картофельное пюре ( в дальнейшем - пюре ) - 16, жидкий компонент - $$

17, готовый продукт - 18.

Аппарат для восстановления сухого картофельного пюре работает следующим образом.

По пневмомагистрали 13 пюре 16 поступает в загрузочный бункер 2, где происходит отделение пюре 16 от воздуха, который через воздухоотводящую трубу 3 и регулировочный дрос сель 4 уходит в атмосферу. Степень отделения пюре 16 от воздуха и ско- ’ рость его потока на выходе из загрузочного бункера 2 регулируются с помощью регулировочного дросселя 4.

На выходе из загрузочного бункера 2 пюре 16 попадает в распылитель 5 сухого компонента. При этом поток пюре 16, с определенной скоростью выходящий Из суженного выхода загрузочного бункера 2, резко расширяясь, распыляется . Распылительные газовые сопла 6 направлены под углом к расширяющемуся потоку частиц пюре 16 сжатого воздуха, дополнительно разрывают поток частиц сухого картофельного пюре и усиливают эффект распыления.

Жидкий компонент 17 из магистрали 10 подвода жидкого компонента через распределительный коллектор 9 попадает в жидкостные распылительные сопла 8, которые образуют внутри камеры 1 смешения воздушно-жидкостную и парожидкостную завесу жидкого компонента 17.

При прохождении пюре 16 через воздушно-жидкостную или парожидкостную завесу жидкого компонента 17 происходит адсорбция мелко распыленных частиц (капель) жидкого компонента 17 каждой частицей распыленного сухого пюре 16. При этом происходит практически мгновенное и полное восстановление частиц пюре 16.

1514312

Готовый продукт 18 поступаем в приемный лоток 15, проходя через разгрузочное устройство 11, в котором воздух полностью отделяется от восстановительного продукта и выходит через фильтрационные окна 12.

При этом повышается качество готового продукта за счет исключения механического перемешивания массы .пюре, что приводит к исключению разрушения ее внутренней структуры и полному восстановлению картофельного пюре, повышается производительность за счет смешивания продуктов в потоке, а также упрощается общая санитарная обработка, так как мойку внутренней поверхности корпуса 1 можно проводить с помощью жидкостных сопел 8. Кроме того, использование регулирующего дросселя 4 позволяет проводить настройку аппарата на тот или иной вид сухого картофельного пюре (крупка, хлопья, гранулы и т.п.). в зависимости от его удельного веса и размера частиц.

Claims (1)

1. Формула изобретения

   Аппарат для восстановления сухого картофельного пюре, содержащий загрузочный бункер, камеру смешения со средствами подачи жидкого компонента и разгрузочное устройство, о т л и $ чающийся тем, что, с целью повышения производительности при одновременном улучшении качества и уело вий санитарной обработки, загрузочный бункер содержит воздухоотводящую тру^-

   Ю бу с регулировочным дросселем, между загрузочным бункером и камерой смешения установлен распылитель сухого компонента, выполненный в виде усеченного конуса, сопряженного меньшим ос15 Нованием с загрузочным бункером, а большим - с камерой смешения, и содержащий равномерно установленные на его внутренней поверхности распылительные газовые сопла, соединенные с коллекто20 ром сжатого воздуха, средства подачи жидкого компонента представляют собой жидкостные распылительные сопла, равномерно распределенные по внутренней 'Поверхности камеры смешения, а

   25 разгрузочное устройство выполнено в виде усеченного конуса, подсоединенного меньшим основанием к нижней части камеры смешения и имеющего на боковой поверхности воздухоотводящие

   30 фильтрующие окна.