SU1486136A1 - Устройство для формования мучных изделий с начинкой - Google Patents

Description

Изобретение относится к оборудованию для предприятий общественного питания и может быть использовано для изготовления изделий из теста с начинкой. Целью изобретения является повышение качества изделий. Из бункера 1 поступает тесто и валками 2 раскатывается в тестовую ленту, на которую равномерно непрерывным слоем подается начинка из бункера 4 через насадку 5. На тестовую ленту с начинкой укладывается вторая тестовая лента. Пласт теста с начинкой проходит через скрепляющие узлы 10'и 11 и фигурным ножом 12 разрезается на отдельные заготовки. 1 ил.

5 и 1486136

1

о

10 я

3

1486136

4

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к оборудованию для предприятий общественного питания, и может быть использовано $ для формования мучных изделий с на-, чинкой.

Цель изобретения - повышение качества формуемых изделий.

Наличие в устройстве бункера для |0 теста с разгрузочным патрубком, сечение которого уменьшается сверху вниз, бункера для начинки с формующей насадкой и приспособлений для раскатывания и резки заготовок, при- и чем бункер для теста выполнен в виде цилиндра, а сечение.выходного отверстия разгрузочного патрубка представляет собой овал, площадь которого в 1,2 раза меньше площади поперечно-, 20 го сечения цилиндра, при этом объем цилиндра превышает объем разгрузочного патрубка не более чем в 6 раз, а выполнение формующей насадки для начинки в виде двух усеченных пира- 25 мид, соединенных между собой большими основаниями, причем насадка соединена с бункером начинки посредством переходной втулки, площадь поперечного сечения которой меньше площади зд сечения выходного отверстия насадки, позволяет получить непрерывную тестовую ленту и добиться равномерной подачи начинки, что способствует повышению качества готовых изделий.

На ^чертеже представлено устройство, общий вид.

Устройство для формования мучных изделий с начинкой содержит два загрузочных бункера 1 для теста с рас- дд 'положенными под ними двумя парами раскатывающих валков 2. Зазор между валками регулируется винтами 3, Между бункерами для теста установлен загрузочный бункер 4 для начинки с д^ формующей насадкой 5, поршнем 6 для выдавливания начинки 7 и реечным толкателем 8. В нижней части устройства установлен транспортер 9, а также продольно-скрепляющий узел 10, состоящий из двух валков, поперечноскрепляющий и режущий узел 11 с винтовым ножом 12.

Устройство работает следующим образом.

Тесто после замеса подается в бункер 1, откуда под действием собственного веса попадает на верхнюю пару раскатывающих валков 2, затем на вторую пару раскатывающих валков, где окончательно раскатывается в тестовую ленту, которая поступает на транспортер 9 и перемещается по направлению движения ленты транспортера. На тестовую ленту непрерывным слоем Из .бункера 4 через насадку 5 подается начинка, выдавливаемая из бункера 4 поршнем 6 при помощи реечного толкателя 8, Далее на поверхность начинки подается второй пласт теста. Пласты ₍ теста с начинкой проходят через продольно-скрепляющий узел 10, при этом тестовые пласты по краям скрепляются между собой. Далее скрепленный по краям пласт теста с начинкой проходит через поперечно-скрепляющий узел 11, где винтовым ножом 12 разрезается на отдельные заготовки.

Claims (1)

1. Формула изобретения

   Устройство для формования мучных изделий с начинкой, содержащее бункер для теста с разгрузочным патрубком, сечение которого уменьшается сверху. вниз, бункер для начинки' с формующей насадкой и приспособления для раскатывания и резки заготовок, отличающееся тем, что, с целью повышения качества формуемых изделий, бункер для теста выполнен в виде цилиндра, а сечение выходного отв.ерсТия разгрузочного патрубка представляет собой овал, площадь которого в 1,2 ₍

   раза меньше площади поперечного сечения цилиндра, при этом объем цилиндра превышает объем разгрузочного патрубка не более чем в 6 раз, а формующая насадка для начинки выполнена в виде двух усеченных пирамид, соединенных между собой большими основаниями, причем насадка соединена , с бункером начинки посредством переходной втулки, площадь сечения которой меньше площади сечения выходного отверстия насадки.