SU1477359A1 - Устройство дл нарезки м са на кубики - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к оборудованию дл  м сной промышленности и общественного питани , в частности к устройствам дл  нарезани  на кубики. Целью изобретени   вл етс  улучшение качества нарезки и повышение производительности. Устройство состоит из рабочей камеры 1 с загрузочным бункером 2 и шиберным заслоном 3 механизма дл  подачи м са 4, узла нарезки, включающего две ножевые рамки 5 и 6 со взаимно-перпендикул рными неподвижными 7 и подвижными 8 ножами, неподвижную пластину 9, установленную между ножевой рамкой 6 и отсечным ножом 10 с прилеганием к поверхности ножа и имеющую отверсти  11, выполненные в форме усеченной пирамиды, меньшее основание которой обращено в сторону отсеченого ножа 10. 1 з.п., 2 ил.

Description

дл  нарезки м са на кубики; на фиг.2- ю эффект неполного отсекани , а также

неподвижна  пластина.

Устройство содержит рабочую камеру 1 с загрузочным бункером 2, шиберный заслон 3, механизм 4 дл  подачи м са, узел нарезки, включающий две ножевые рамки 5 и 6 со взаимно перпендикул рно расположенными неподвижными 7 и подвижными 8 ножами, неподвижную пластину 9, установленную между ножевой рамкой 6 и отсечным ножом 10 с прилеганием к поверхности ножа и имеющую отверсти  11, выполненные в форме усеченной пирамиды, меньшее основание которой обращено в сторону отсечного ножа 10, с этой же стороны на пластине выполнена фаска 12.

Устройство работает следующим образом .

Крупные куски м са через загрузоч ный бункер 2 поступают в рабочую камеру 1, где механизмом 4 дл  подачи м са направл ютс  к ножам 7 ножевой рамки 5. При этом м со разрезаетс  на пласты. Ножом 8 ножевой рамки 6 пласты разрезаютс  на брусочки, которые проход т через отверсти  11 неподвижной пластины 9 и отсечным ножом 10 рассекаютс  на кубики. Количество отверстий в неподвижной плас- тине 9 и геометрические размеры их вход щих сечений должны соответство

наматывание соединительной ткани и сухожилий на ось отсечного ножа. Отпадает необходимость в ручной ботке и остановке машины дл  очистки узла нарезки от соединительной ткани и сухожилий, что повышает реальную производительность устройства дл  нарезки м са на кубики.

15 25

Claims (2)

1.Устройство дл  нарезки м са на кубики, содержащее рабочую камеру с загрузочным бункером, механизм дл  подачи м са и узел нарезки, содержащий две подвижные ножевые рамки со взаимно перпендикул рно расположенными ножами и отсечной нож, установленный за рамками, о тлич а ю щ е е с   тем, что, с целью улучшени  качества нарезки и повышени  производительности , между ножевой рамкой и отсечным ножом с прилеганием к поверхности ножа установлена неподвижна  пластина с отверсти ми, выполненными в форме усеченной пирамиды , меньшее основание которой обращено в сторону отсечного ножа.

2.Устройство по п. 1, отличающеес  тем, что на пластине со стороны отсечного ножа выполнена фаска.

12

I

Я /

Фиг.2