SU1449590A1 - Установка дл гидролиза крахмала - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к установкам дл  гвдролиза крахмала, примен емым в пищевой промышленности, в частности крахмалопаточной. Цель изобретени  - уменьшение потерь крахмала с соковым .паром. Установка дл  гидролиза крахмала содержит сборник t

Description

1

Изобретение относитс  к установкам дл  гидролиза крахмала, приме- н ;мым в пищевой промышленности, в

ча

те

:тности крахмалопаточной.. Цель изобретени  - уменьшение по- эь крахмала с соковым паром.

На фиг.1 схематично представлена предлагаема  установка, продольный ра|зрез, узел I; на фиг.2 - разрез A-JA на фиг. 1.

I Установка дл  гидролиза крахмала содержит сборник 1 крахмального молока , мерники 2-4 растворов кислоты и соды, гидролизаппараты 5 и 6, сое- диненные трубопроводами с указанным сборником и мерником и нейтрализатор со держащий вертикальный цилиндричес- ,К1 корпус 7, снабженный трубами дл  по|двода гидролизата 8, содового рфтвора 9 и отвода сокового пара 101. Труба 8 дл  подвода гидролизата прикреплена к корпусу 7 нейтрализатора тангенциально, а труба 9 дл  подвода содового раствора размещена В1|утри нее.

Нейтрализатор снабжен устройством дЛ  отделени  капель жидкости от со- кдвого пара, состо щим из стакана 11 с окнами 12 на боковой поверхности, щ икрепленного к трубе 10 дл  отвода с(| кового пара, жестко св занных со ctaKaHOM снаружи криволинейных лопас тфй 13 с установленными на них свер- ху и снизу крышками 14 и 15 дл  обра э вапп  направл ющих каналов 16 и рйсположенного внутри трубы 10 дл  о Гвода сокового пара над стаканом коллектора 17 с отверсти ми 18 дл 

отвода капель жидкости в последний. У отверстий 18 коллектора установлены направл ющие пластины 19 под углом 20-30 к боковой поверхности стакана.

По высоте трубы 10 укреплены переливные полки 20, нижн   из которых расположена наклонно. В средней части корпуса 7 нейтрализатора установлен паровой коллектор 21, снабженный клапаном 22 и соплами 23 дл  подачи острого пара, расположенными по периметру корпуса.

Кривизна лопастей 13 определ етс  при сопр жении крышек 14 и 15.

Корпус 7 нейтрализатора снабжен патрубком 24 дл  подачи сжатого воздуха на перемешивание.

Установка работает следующим образом .

Крахмальное молоко, смешанное с раствором кислоты иэ мерника 2, из сборника 1 самотеком поступает на верхнюю полку 20 и стекает на нижерасположенные полки, образу  завесу по всему сечению трубы 10 дл  отвода сокового пара. В момент поступлени  подкисленного крахмального молока в нее начинаютс  выдувка гидролизата аппарата 6 через трубу В и подача в гкдролизат по трубе 9 содового раствора из мерника 4. Тангенциальна  подача гидролизата и содового раствора в корпус 7 нейтрализатора об.ес- печивает интенсивное перемешивание раствора за счёт высокого избыточного давлени  в гидролизаппарате 6 и позвол ет сократить расход сжатого

воздуха, подаваемого через патрубок 24 дл  этой цели. Кроме того, такой подвод уменьшает образование брызг в корпусе 7 и унос жидкости с паром Образующийс  пр  самоиспарении раствора соковый пар влажностью 10-12% поднимаетс  и попадает в направл ю- .щие каналы 16 устройства дл  отделени  капель жидкости от сокового пара , где от него отдел ютс  крупные и средние капли стекающие на дно стакана 11, откуда они отвод тс  на стенку корпуса 7. Выход щий из окон 12 поток сокового пара поступает закрученным в трубу 10, на стенках которой оседают мелкие капли раствора, содержащиес  в паре. Осевшие на стенках трубы 10 капли раствора стекают в коллектор 17 и через отверсти  18 в нем по стенкам трубы 10 и стакана 11 стекают на его дно,

С целью предотвращени  контакта сокового пара, выход щего из окон 12, с раствором, стекающим из отверстий 18 в коллекторе 17, около окон 12 установлены направл ющие пластины 19, Поднима сь, соковый пар влажностью не более 1% пересекает завесы подкисленного крахмального молока и при этом конденсируетс . За счет выдел ющейс  при конденсации теплоты раствор нагреваетс  до РВ-ЮО С и стекает с нижней наклонной полки 20 в свободный от раствора гвдролизаппа- рат 5,

В случае сильного пенообразовани  при самоиспарении и нейтрализации гидролиз а.та в корпусе 7 уровень пены достигает сигнализатора 25 уровн , сигнал от которого поступает на клапан 22, При его открытии острый пар поступает в коллектор 21 и из него через сопла 23 в корпус 7 нейтрализатора . Кинетическа  энерги  струй пара, выход щих из сопел 23, разруша- ет пену и не дает ей подн тьс  выше

1

. 1449590

уровн  расположени  сопел, В случае понижени  уровн  пены ниже сигнализатора 25 уровн  клапан 22 закрьта- етс  и подача острого пара прекращаетс . После заполнени  гидролизаппарата раствором до требуемого уровн  весь цикл работы установки повтор - ,етс .

Конструкци  установки позвол ет уменьшить потери крахмала в резуль- тате предотвращени  уноса его с соковым паром.

15Ф

ормула изобр

е т е н и  

20

30

Установка дл  гидролиза крахмала, содержаща  сборник крахмального молока , мерники дл  растворов кислоты и соды, падролизаппараты и нейтрализатор , содержащий вертикальный цилинд- рический корпус, снабженный трубами дл  подвода гидролизата и содового 25 раствора и отвода сокового пара, о т- личающа с  тем, что, с целью уменьшени  потерь крахмала t соковым паром, нейтрализатор снабжен устройством дл  отделени  капель жидкости от него, состо щим из стакана с окнами на боковой поверхности, прикрепленного к трубе дл  отвода сокового пара, жестко св занных снаружи со стаканом криволинейных лопастей с установленными на них сверху и снизу крышками дл  образовани  направл ющих каналов и расположенного внутри трубы дл  отвода сокового пара стаканом коллектора с отверсти ми отво- да капель жидкости в последний, при этом у отверстий коллектора установлены направл ющие пластины, причем труба дл  подвода гидролизата прикреплена к корпусу нейтрализатора тангенциально, а труба дл  подвода содового раствора размещена внутри нее.

0

16

Фие.2

Claims (1)

1. Формула изобретения

   Установка для гидролиза крахмала, содержащая сборник крахмального молока, мерники для растворов кислоты и соды, гидролизаппараты и нейтрализатор, содержащий вертикальный цилиндрический корпус, снабженный трубами для подвода гидролизата и содового 25 раствора и отвода сокового пара, о тличающаяся тем, что, с целью уменьшения потерь крахмала b соковым паром, нейтрализатор снабжен устройством для отделения капель жидкости от него, состоящим из стакана с окнами на боковой поверхности, прикрепленного к трубе для отвода сокового пара, жестко связанных снаружи со стаканом криволинейных лопастей с установленными на них сверху и снизу крышками для образования направляющих каналов и расположенного внутри трубы для отвода сокового пара стаканом коллектора с отверстиями отвода капель жидкости в последний, при этом у отверстий коллектора установлены направляющие пластины, причем труба для подвода гидролизата прикреплена к корпусу нейтрализатора тангенциально, а труба для подвода содового раствора размещена внутри нее.

   '1449590

   A-А

   Фиг. 2