SU137637A1

SU137637A1 - Method for the production of multivitamin concentrate

Info

Publication number: SU137637A1
Application number: SU589696A
Authority: SU
Inventors: Ш.Г. Вестерман
Original assignee: Ш.Г. Вестерман
Priority date: 1958-01-11
Filing date: 1958-01-11
Publication date: 1960-11-30

Description

Известен способ производства поливитаминного концентрата путс.м экстрагировани из шиповника или из других витаминоносителей. Однако получаемый поливитаминный концентрат, удовлетвор потребности организма человека в аскорбиновой кислоте и в цитрине, не имеет достаточного содержани тиамина и других витаминов группы В. Кроме того, известный концентрат приторно сладок, что вызывает усиленную секрецию желудочного сока и изжогу.A known method for the production of a multivitamin concentrate putm. Extraction from rosehip or from other vitamin-carriers. However, the resulting multivitamin concentrate, satisfying the needs of the human body in ascorbic acid and citrine, does not have sufficient content of thiamine and other B vitamins. In addition, the known concentrate is sugary sweet, which causes increased secretion of gastric juice and heartburn.

Предлагаемый способ по сравнению с известным вл етс более экономичным и позвол ет получить поливитаминный концентрат (розмальтин ), обогащенный витаминами группы В и не имеющий приторносладкого вкуса. Эти преимущества достигаютс тем, что дл консернировани экстракта примен ют продукты осахаривани солода или смесей солода со злаками различных видов. Дл экономии пара и стабилизации витамина С гор чие промывные воды примен ют дл диффузионной обработки витаминоносителей.The proposed method in comparison with the known is more economical and allows you to get a multivitamin concentrate (rosemary), enriched with vitamins of group B and does not have a sweet taste. These advantages are achieved in that the products of saccharification of malt or mixtures of malt with cereals of various kinds are used to conserve the extract. To save steam and stabilize vitamin C, hot washings are used to diffusely treat vitamin carriers.

Осахаривание солода ( чменного, ржаного или прос ного) или смесей солода с различного вида злаками, например кукурузой, рожью, просом , овсом и т. п., с целью полного извлечени витаминов группы В и белков, имеющихс в сырье, провод т нри параметрах, прин тых дл диастатических солодовых экстрактов, с одновременным использованием фильтр-прессов дл частичного или полного проведени в них процесса затирани и осахаривани . В качестве сырь дл солодового экстракта используетс ароматный диастатический солод, изготовленный из мелкозернистого чмен на скоростных жаровн х, вл ющегос отходом пивоваренной промышленности, или из кормовых сортов чмен . Целесообразно также применение ржаного и прос ного солода, в частности красного солода, богатого витаминами группы В.Saccharification of malt (barley, rye, or simple) or mixtures of malt from various types of cereals, such as corn, rye, millet, oats, etc., is carried out in parameters with the aim of completely extracting group B vitamins and proteins found in raw materials , adopted for diastatic malt extracts, with the simultaneous use of filter presses for partial or complete mashing and saccharification. As a raw material for malt extract, aromatic diastatic malt is used, made from fine-grained barley on high-speed broilers, which is a waste of the brewing industry, or from feed barley varieties. It is also advisable to use rye and prospective malt, in particular red malt, rich in vitamins of group B.

ЛЬ 137637.2 Дл производства розмальтина примен ют экстракт из плодов шаповника с содержанием сухих веществ 20-30% и экстракт чменного солода (по ОСТ 354).LI 137637.2 For the production of rosemary, apply the extract from the fruit of the strawberry with a dry matter content of 20-30% and an extract of barley malt (OST 354).

К 248 кг экстракта с содержанием 25% сухих веществ, загруженного в вакуум-выпарной аппарат, прибавл ют 510 кг солодового экстракта, содержащего 60% сухих веществ. Смесь упаривают до содержани сухих веществ не менее 71% при разрежении 600 мм рт. ст. с тем, чтобы температура упариваемой смеси не превыщала 60-65°.To 248 kg of extract containing 25% solids, loaded into a vacuum evaporator, add 510 kg of malt extract containing 60% solids. The mixture is evaporated to a solids content of at least 71% at a vacuum of 600 mm Hg. Art. so that the temperature of the evaporated mixture does not exceed 60-65 °.

Получают 500 кг розмальтина.Get 500 kg of rosemary.

Дл производства розмальтина медицинского примен ют экстракт из шиповника, содержащий 20-30% сухих веществ; чменный солодовый экстракт (по ОСТ 354); сахар-песок (по ГОСТ 23-57); пекарские дрожжи (по гост 171-57).For the production of medicinal rosemary, rosehip extract is used, containing 20-30% solids; barley malt extract (OST 354); granulated sugar (according to GOST 23-57); Baker's yeast (GOST 171-57).

185 кг пекарских дрожжей с содержанием не менее 25% сухих веществ автолизуют при температуре 45° в течение 14-16 часов и обваривают их с 60 кг солодового экстракта, содержащего 75% сухих веществ, или с 45 кг предварительно инвертированной сахарозы. Полученную дрожжевую массу вместе с 190 кг экстракта из шиповника (25% сухих веществ) и 390 кг солодового экстракта (60% сухих веществ) упаривают в вакууме в указанных услови х до содержани не менее 72% сухих веществ. Получают 500 кг розмальтина медицинского.185 kg of baker's yeast with a content of at least 25% solids is autolized at a temperature of 45 ° for 14-16 hours and scalded with 60 kg of malt extract containing 75% of solids or 45 kg of pre-inverted sucrose. The resulting yeast mass, together with 190 kg of rosehip extract (25% solids) and 390 kg malt extract (60% solids), is evaporated in vacuo under the indicated conditions to a content of at least 72% solids. Get 500 kg of rosemary medical.

После фильтрации розмальтин расфасовывают в банки закрытым способом.After filtration, rosemary is packaged in cans in a closed way.

Предмет изобретени Subject invention

Claims

1. A method for producing a multivitamin concentrate (rosemary) by extracting from rose hips or other vitamin-containing media, characterized in that, in order to replenish the concentrate with group B vitamins and eliminate the sugary-sweet taste, saccharification products of malt or mixtures of malt with various species are used for preserving cereals.

2. The method according to claim 1, which differs from C5i in that, in order to save steam and stabilize vitamin C, hot wash water is used for the diffusion treatment of vitamin carriers.