SU1294324A1

SU1294324A1 - Mixer for minced meat

Info

Publication number: SU1294324A1
Application number: SU833614454A
Authority: SU
Inventors: Иван Андреевич Лагоша; Петр Сергеевич Тарасов
Priority date: 1983-07-06
Filing date: 1983-07-06
Publication date: 1987-03-07

Abstract

Изобретение относитс к смешиванию сырь с жидкими и сыпучими компонентами и может быть использовано в м сной, рыбной и пищевой промьшлен- ности. Целью изобретени вл етс интенсификаци процесса смешивани сырь и повышение качества готовой продукции. Камера 2 разделена перегородкой на две части, в каждой из которых размещены спиральные шнеки 4 и 5 с лопаст ми 6 и 7, укрепленными на противоположных концах шнеков , смещенных по высоте один относительно другого. На торцовой стенке 13 камеры 2 смонтировано разгрузочное приспособление 8. 3 ил. (g (Л ISO с&amp; |СО to The invention relates to the mixing of raw materials with liquid and bulk components and can be used in meat, fish and food industries. The aim of the invention is to intensify the process of mixing raw materials and improving the quality of the finished product. Chamber 2 is divided by a partition into two parts, in each of which spiral screws 4 and 5 are placed with blades 6 and 7 fixed on opposite ends of the screws displaced in height one relative to the other. On the end wall 13 of the chamber 2 mounted discharge device 8. 3 Il. (g (L ISO with & | CO to

Description

Изобретение относитс к области смешивани сырь с жидкими и сыпучими компонентами и может быть использовано в м сной, рыбной и пищевой промышленности.The invention relates to the field of mixing raw materials with liquid and bulk components and can be used in meat, fish and food industries.

Цель изобретени - интенсификаци процесса смешивани сырь и повышение качества готовой продукции.The purpose of the invention is to intensify the process of mixing raw materials and improving the quality of the finished product.

Ускорение перемешивани достигаетс за счет неравномерности Движени массы в зонах перемешивающих шнеков. Масса движуща с с большей скоростью набегает на массу, движущуюс с меньшей скоростью, и таким образом обеспечиваетс интенсивное перемешиваниеThe acceleration of mixing is achieved due to the non-uniformity of the mass movement in the zones of the mixing augers. The mass moving at a higher speed falls on the weight moving at a lower speed, and thus provides intensive mixing.

На фиг. t показан смеситель, вид сбоку; на фиг. 2 - то же, вид сверху; на фиг. 3 - разрез А-А на фиг. 1FIG. t shows the mixer, side view; in fig. 2 - the same, top view; in fig. 3 shows section A-A in FIG. one

Смеситель состоит из привода 1, камеры 2, разделенной в средней части перегородкой 3, параллельно расположенных в ней перемешивающих спиральных шнеков 4 и 5 с лопаст ми 6 и 7, разгрузочного приспособлени 8 дл транспортировани готовой смеси и фаршепровода 9. Шнеки 4 и 5 размещены по высоте со смещением один относительно другого. Лопасти 6 и 7 укреплены на противоположных концахThe mixer consists of an actuator 1, a chamber 2, divided in the middle part by a partition 3, parallel to it stirring spiral screws 4 and 5 with blades 6 and 7, a discharge device 8 for transporting the finished mixture and stuffing line 9. Screws 4 and 5 are placed height with offset to one another. The blades 6 and 7 are fixed at opposite ends

шнеков.augers.

Камера 2 содержит крышку 10 с люком 11 дл визуального наблюдени за процессом вакуумировани и выгрузки готовой продукции и привод 12 дл подьема и опускани крышки 10, кроме того в камере 2 имеютс торцовые стенки 13 и 14. Разгрузочное приспособление 8 смонтировано на торцовой стенке 13 камеры в месте расположени нижележащего шнека 4.Chamber 2 contains a cover 10 with a manhole 11 for visual observation of the process of evacuating and unloading finished products and an actuator 12 for raising and lowering the cover 10, in addition to the chamber 2 there are end walls 13 and 14. The discharge device 8 is mounted on the location of the underlying screw 4.

Смеситель работает следующим образом .The mixer works as follows.

5five

00

5five

00

5five

00

Сырье и компоненты фарша поступают в камеру 2, смешиваютс шнеками 4 и 5 до равномерного распределени составной части. Зонами интенсивного смешивани сырь с компонентами вл ютс зоны Б и В, образованные перегородкой 3 и торцовыми стенками 13 и 14 камеры 2, т.е. зонами перехода смешиваемого сырь с компонентами с одной части камеры в другую. Выгрузка готовой массы из камеры 2 осуществл етс после включени в работу разгрузочного приспособлени 8 дл транспортировани массы по фаршепроводу 9 на последующую операцию при работающих перемешивающих шнеках 4 и 5.Raw materials and mincemeat components enter chamber 2, are mixed by screws 4 and 5 until the component is evenly distributed. The zones of intensive mixing of the raw material with the components are zones B and C formed by the partition wall 3 and the end walls 13 and 14 of the chamber 2, i.e. zones of transition of mixed raw materials with components from one part of the chamber to another. The unloading of the finished mass from the chamber 2 is carried out after the unloading device 8 is put into operation for transporting the mass via the feed duct 9 to the subsequent operation with the mixing screws 4 and 5 working.

Изобретение позволит обеспечить лучшее качество готовой продукции за счет улучшени процесса смешивани сырь с компонентами фарша.The invention will provide the best quality of the finished product by improving the process of mixing the raw material with the components of minced meat.

Claims

Invention Formula

A mixer for stuffing, containing a chamber with parallel spiral-mounted screw augers and a discharge device, is designed so that, in order to intensify the process of mixing the raw material and improve the quality of the finished product, the screws are placed in height with offset one against the other, the blades are mounted on opposite ends of the augers, and the discharge device is mounted on the end wall of the chamber at the location of the underlying screw, while the chamber is provided with a centrally mounted it between the screws of the septum.

12

f (- /

ig.

Editor P.Geershi

Compiled by G. Anisimova

Tehred A. Kravchuk Proofreader L. Pilipenko

Order 407/2 Circulation 383. Subscription VNIIPI USSR State Committee

for inventions and discoveries 113035, Moscow, Zh-35, Raushsk nab., 4/5

Production and printing company, Uzhgorod, Projecto st., 4