SU128426A1

SU128426A1 - The method of separating the juice from the fruit and year

Info

Publication number: SU128426A1
Application number: SU630692A
Authority: SU
Inventors: Г.Н. Гасюк; В.Г. Поповский
Original assignee: Г.Н. Гасюк; В.Г. Поповский
Priority date: 1959-06-11
Filing date: 1959-06-11
Publication date: 1959-11-30

Description

Известны способы сокоотделени нз плодов и год с предварительной их тепловой обработкой, обработкой холодом и Др. При нредварительной обработке происходит нарушение механической прочности растительных тканей ПЛОДОВ и год, что способствует повышению их сокоотдачи при прессовании.There are known methods for the separation of fruits and a year with their preliminary heat treatment, cold treatment and others. During pretreatment, the mechanical strength of the plant tissues of the FRUIT and the year is impaired, which contributes to an increase in their juice yield during pressing.

Описываемый способ сокоотделени отличаетс от известных тем, что предварительна обработка плодов и год производитс воздействием на них ультразвука.The described method of juice separation differs from the known ones in that the pretreatment of the fruit and the year is carried out by exposure to ultrasound.

По предлагаемому способу сокоотделени плоды и годы, после дроблени на известных дробильных машинах, поступают в резервуар дл обработки ультразвуком. При этом в дробленой массе об зательным вл етс наличие самотека. В случае малого выделени самотека или его отсутстви , дроблена масса заливаетс небольшим количеством сока дл заполнени воздушного пространства между отдельными частицами дробленой массы.In the proposed juice-separating method, the fruits and years, after crushing on known crushing machines, enter the ultrasonic treatment tank. In this case, in the crushed mass, the presence of a drift is necessary. If there is little or no spontaneous release, the crushed mass is poured with a small amount of juice to fill the air space between the individual particles of the crushed mass.

Под действием ультразвука происходит разрушение растительных тканей и нарушение их механической прочности, чем улучшаетс сокоотдача дробленой массы плодов и год.Under the action of ultrasound, plant tissues are destroyed and their mechanical strength is impaired, which improves the juice yield of the crushed fruit mass and year.

Длительность обработки ультразвуком дробленой массы плодов и год дл достижени предельной сокоотдачи зависит от строени клеточной ткани ПЛОДОВ и год и интенсивности ультразвуковых колебаний.The duration of the ultrasound treatment of the crushed fruit mass and the year to achieve the maximum juice yield depends on the structure of the cellular tissue of the FRUIT and the year and intensity of the ultrasonic vibrations.

После обработки ультразвуком дроблена масса поступает на прессование .After sonication, the crushed mass is fed to the pressing.

Предмет изобретени Subject invention

Способ сокоотделени нз плодов и год, отличающийс тем, что, с целью лучшени сокоотдачи посредством нарушени механической прочности растительных тканей, плоды и годы, предварительно перед их .прессованием, подвергают воздействию ультразвукаThe method of juice separation from the fruits and the year, characterized in that, in order to improve the juice yield by breaking the mechanical strength of the plant tissues, the fruits and years, prior to their pressing, are exposed to ultrasound